- 油烟净化设备类 餐饮油烟净化设备价格[ 06-28 14:40 ]
- 21世纪，环保成为热门话题，环保厨房及厨房的空气净化和处理也备受关注。比如说平时炒菜，烹调时出现大量油烟，并有气味，油烟粒度在0.01微米到0.03微米，另外食物在高温烹调下，产生大量的“热氧化分解产物”，其中分解产物以烟雾形式散到空气中，形成油烟气，主要有醛、酮、醇等，其中包括苯并芘、挥发性亚销胺、杂环胺类化合物等已知高致癌物。所以买台油烟净化器是必须的。不管“烹饪油烟”中含有多少油烟颗粒还是护法星气体，负离子空气净化器产生和释放的高浓度的负离子浴场都能够将其有效去
- 油烟净化器拯救雾霾[ 06-27 15:27 ]
- 雾霾已经不是我们第一次听到的消息了,然而经过近几年的研究发现,在夏季北京城区PM2.5污染源中,烹饪源能占到15%-20%左右,汽车和相关产业占到40%-50%,外地污染传输占30%,扬尘占的比例少于10%.我们知道传统的烹饪都是用明火烹饪,明火燃料包括:煤、煤气、柴油、天然气、醇类、生物油,这些都是燃烧后会产生粉尘,加上人口基数非常大,烹饪对雾霾贡献率不小并非空穴来风,早在去年夏天,中科院"大气灰霾追因与控制"专项组之"大气灰霾溯源"项目组报告执笔人、中科院大气物理研究所研
- 商用厨房设备设计需要注意的事项[ 06-26 16:17 ]
- 陕西大明厨具是一家专业的商用厨房工程设计、生产、安装、维修、厨具保养为一体的专业性机构。针对客户不同的需求，秉承设计的专业性、通用性、前瞻性、合理性、经济性、安全性的服务设计理念量身设计，以低投入、高回报的原则，实现客户利益的最大化。我们可以作为建设方的设计顾问，为商用厨房工程的顺利进展保驾护航。不管厨房选配先进的运水烟罩，甚至直接采用简捷的排风扇，最重要的是要使厨房，尤其是配菜、烹调区形成负压。所谓负压，即排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量。这样厨房才能保持空气清新。但在抽排厨房主要油烟的同时，也不可忽视烤
- 商用厨房设备设计的基本原则[ 06-26 15:35 ]
- 商用厨房设备设计的基本原则厨房设备应符合《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《学校食堂与集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》等相关法律法规之规章要求。厨房乃餐厅的核心,一个厨房设计的好坏，科学合理与否，不仅影响到饭店的直接建设投资和菜品出品质量，也会牵涉到出菜的速度，工作效率的高低，而且对厨房生产能力及员工人数产生长远的影响，厨房设计不能简单地顺其自然，贪图省事，草率定案。设计时应全面了解实际情况，充分尊重厨房生产的客观规律，自觉遵守设计的原则，保证厨房生产流程的畅通，避免厨房
- 厨房设备管理上坚持三大原则[ 06-20 17:27 ]
- 餐饮厨房中,增加适当的机械和设备,不但能大大提高生产力,便于生产的规范化、数字化,同时也能相应地减轻厨师的劳动强度.但是,厨房设备在管理上应坚持三大原则,才能科学地用好这些商用厨房设备.一、设备选购应坚持实用的原则厨具中应根据不同的档次和经营的具体任务,适当配备各工种的不同设备,不要购置数量过多或档次过高较为昂贵的设备,以防加大资金投入和成本.进购厨房设备应视厨房规模、内部面积以及具体生产环境而定、应以厨师使用方便、利于检修为基本原则. 选择厨房设备应选用无污染、还影响环境、无高位噪音的优质产品.同时还应注意设备要
- 厨房设备在商用厨房设计中的位置布局[ 06-14 15:56 ]
- 商用厨房设备，顾名思义就是商业用厨房是以盈利为主要目的的厨房。商用厨房不同于家用厨房，菜的种类多，生产量大，且出菜速度要快等的这些特点决定了商用厨房设备所使用的厨房设备也和家用厨房是不相同的。同时，为了提高出菜速度，有必要对各种厨房设备间进行合理的摆放设计。我们在具体对酒店厨房设备进行布局的时候，是需要按照一定的原则和技巧的。在这里我将它分为四个部分。1、冷热分开、干湿分开的原则。厨房中原料加工地点必须和烹调区域分开。因为烹调区域各式炉具散发出较高的温度，对在一定范围内摆放的生、冷原材料都会产生影响，加速原材料变质
- 如何选择安全可靠的厨房设备[ 06-14 14:38 ]
- 在这个机械化、智能化的时代里，大多食堂、食品加工厂以及各种餐饮单位几乎都配备了食品加工设备，特别是厨房设备已经深入每间厨房。常见的厨房设备如操作台、吸油烟机、揉面压面机、拌粉机、拌馅机等，这些设备在某些程度上来讲都是存在安全隐患的。选择安全厨房设备的原则：1、 卫生安全：商用厨房设备是与食品直接接触的，卫生安全是首先需要关注的。从材料上来看要首选不锈钢材料，防腐防锈可以营造干净卫生的生产环境。不锈钢设备便于清理，大部分可以直接用水冲洗，避免造成设备里的残留物发霉腐烂影响下次使用。2、 防火安全：现在的厨房依然避免不
- 厨房设备企业发展需积极创新[ 06-07 10:11 ]
- 厨房设备行业经过多年的发展,进入的企业越来越多,部分企业的自主研发能力明显不足,导致产品低质、伪环保、同质化严重.许多中小厨具企业都处于跟风模仿的阶段,市场环境混乱,暴漏出了诸多问题.在优胜略汰严重加剧的市场上,厨具企业要想提高市场竞争力,就必须积极创新,摆脱发展的阻碍.厨房设备行业市场竞争呈现诸多问题正所谓哪里有需求哪里就有市场,一大批资金充入到厨房设备行业.这种广阔的市场发展前景也逐渐被越来越多的人所洞悉,加入到厨房设备行业的人越来越多.大量人力物力财力的注入,使得厨具市场得到了蓬勃的发展.但是快速发展的背后存
- 厨房设备成套有哪些？[ 06-07 09:55 ]
- 厨房设备用具主要包括以下5大类:第一类是储藏用具,分为食品储藏和器物用品储藏两大部分.食品储藏又分为冷藏和非冷储藏,冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的.器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间.储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的.第二类是洗涤用具,包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾,应设置垃圾箱或卫生桶等,现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备.第三类是调理用具,主要包括调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿.随着科技
- 商用厨房专业解决方案——我们不仅仅是厨房设备提供者[ 06-05 17:16 ]
- 厨房是为了满足人们的饮食需要而特定设置用来从事烹饪活动、生产菜肴的场所.商业厨房是指类似餐饮行业的饭店、酒楼、餐厅、工厂、院校、机关单位、部队、医院、企事业单位、火车、轮船的食堂(饭堂)等类型的厨房,该类厨房的生产规模大,能够提供众多顾客同时用餐,由不同功能的工作区域或者小型厨房组合而成.那么,商用厨房究竟是如何分类的呢?按厨房规模1大型厨房大型厨房用餐人数在1500人左右,大型厨房的厨房设备的选购,要根据您经营方向和规模来添置,而且有部分设备要与您的经营特色有关,建议可以做以下区域的划分:2中型厨房中型厨房,用餐
18092729368
大明厨具官方微信
大明厨具官方微博