- 食堂厨房设备设计的注意事项[ 08-17 15:41 ]
- 在酒店厨房工程项目中,酒店厨房设备位置选择需要注意以下各项:厨房必须选择有足够面积的位置必须使厨房与餐厅大小、经营服务项目相匹配,使厨房区域功能完整.厨房的主副食主要加工间和更衣间、卫生间、库房、办公室等配属工作间应尽量安排在一起,便于工作,减少管理配合的距离.酒店厨房设备与配属工作间的位置距离直接影响工作效率.若酒店厨房设备数量少、功率不足、档次差,出餐质量、菜品档次、出餐速度将会受到影响,也不会有好的效益.商用厨房工程的各种工作区域,如主副食主要加工间和明档、售饭台、粗加工间、库房、冷藏库、运货梯等,要有顺畅的
- 酒店厨房设备选购需知事项详解[ 08-17 14:49 ]
- 酒店厨房设备选购需知事项详解现在越来越多的人,把眼光投入到厨房设计装修,厨房设计装修中比较重要的就是厨房设备的选购,那么在厨房设备选购时我们应注意哪些哪些?下面为您介绍厨房设备的选购原则.厨房设备一般分为:1、储藏设备,其分为食品储藏和器物用品储藏两大部分.食品储藏又分为冷藏和非冷储藏,冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等设备实现的.储藏设备是指各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等.2、洗涤设备,包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾,应设置垃圾箱或卫生桶等,现代家庭厨房还应配
- 厨房设计、厨房设备影响厨师工作效率[ 08-16 18:32 ]
- 一个酒店或家里,如果没有了厨房,真的算不上家.我们不是住酒店,就算很少煮饭,厨房也是要有一个,厨房设备感觉也就决定了家的感觉.这就意味着生活的开始.厨房是空间利用率最高,和生活最为相关的地方.厨房设计的是否合理,是否符合生活之需直接影响了生活质量.除了满足生活之需,多样的布局和不同的风格,给烹饪带来更多乐趣,与家人和朋友一起享受美好时光.一切从需求出发,厨房布局.不同的使用和生活习惯,决定了厨房布局,合理的规划可以节省时间和精力,提高生活质量.通过不同的功能组合,打造属于自己的专属厨房设计.厨房操作三大项洗切炒,工
- 酒店厨房设备——改变一点点，后厨效率高一倍[ 08-16 18:16 ]
- 很多厨房设备里存在一些不合理的地方,只要您在细节方面做一下改动,工作效率就会提高很多,达到事半功倍的效果.下面酒店厨房设备公司提出几点改良措施.1.菜品保温到餐桌大型酒店都会面临一个问题,厨房与包间、零点餐厅距离都非常远,长距离的传菜会造成菜品温度下降,上桌后菜品温度可能只有40℃左右,宾客经过一段寒暄之后用餐,温度可能就低到30℃左右了,达不到舒适的适口温度.如果每个菜品都盖上一个玻璃盅,保温效果确实很好,食客用餐时能保持在60℃左右.另外,我们还嘱咐服务员要等顾客上全或者顾客主动要求进餐时,再把玻璃盅取下,将菜
- 餐厨垃圾处理的关键在于源头减量！[ 08-10 17:16 ]
- 餐厨垃圾处置不当,危害甚大,不仅容易对环境卫生造成恶劣影响,且容易滋长病原微生物、霉菌毒素等有害物质,给人民群众健康带来隐患,倘若被不法商贩回收提炼废弃油脂,再回流饭桌供人食用,会造成慢性疾病的发生甚至致癌.不过,要彻底避免餐厨垃圾流弊,关键之处在于源头减量.我们可以看到,绝大多数餐饮机构对于餐厨垃圾的处理,更多是将视角和着力点放在餐厨垃圾的末端治理上,这样做当然很有必要,效果也能够立竿见影,但是如果能从首端减少餐厨垃圾的总量,不仅能减少其危害,且能让末端的治理更加轻松起来,岂不是更好?餐厨垃圾在首端源头减量,说起
- 智能厨房进化论 让厨房设备真正懂你[ 08-07 15:26 ]
- 智能厨房设备的进化史,前几年电器都是这样的,显示屏上是简单的几个数字,标识电器自身的工作状态,比如说空调多少度,热水器多少度,显示一些基本信息,这个算不上智能.把菜谱信息内容植入到现在家庭厨电里,打通智能和设备通道,让硬件能像人脑一样接触信息.酒店菜谱输出是两种,一种是可视屏幕,一般是针对于冰箱,根据冰箱现有食材,用户想什么就可以显示出来.另一种是不可见的,根据养生茶会有不同的数据,或者通过油烟机的烟感、温感,定制温度曲线.小白用户买了油烟机和灶,自动调节火力大小.内容、设备、用户,这是单向传递的,让用户能体验到这
- 餐厨油烟净化治理，我们更专业！[ 08-04 17:52 ]
- 凡事终有两面当我们陶醉于饕餮大餐的味蕾享受时却不得不为肆意排放的袅袅炊烟紧皱眉头满足了口腹之欲，却污浊了纯净的空气原来我们每个人都是PM2.5的始作俑者热火朝天忙碌的厨师们无疑是最辛苦的超出人体忍耐极限的高温环境冲天的炊火与噪杂的器皿混作一团堪比人间炼狱他们也是最直接的油烟受害者而为人们制造美味的厨房经营者们本着为环境和顾客负责的职业操守选购一套靠谱的油烟净化设备就成了当务之急大明机械低碳智能厨房引领者自1956年来，大明始终致力于为全国各大商业厨房与机关单位提供一流的高质量厨房设备和油烟净化解决方案大明机械厨房油
- 高频静电油烟净化器取代传统抽油烟机的6个理由[ 08-01 16:24 ]
- 随着社会的经济迅速发展与人民的生活密切的相关的餐饮业也得到了迅速发展.然而发达的餐饮业在为人民提供便利的同时,也产生出大量的有害气体.给人们生活带来了不必要的麻烦.为此油烟净化器愈加重要,油烟净化器取代传统抽油烟机的理由有:1.结构不同,效果不同传统油烟净化器设备是用风机把油烟简单的抽进排出,或经过滤网挂一点油,结果是:抽进油烟,机内充满油烟和灰尘,吐出油烟.油烟净化器有两种净化装置:净化板,绝大部分油烟分离.离心风机,滤化板残余部分二次油烟分离.结果是:抽进油烟,油、水和灰尘分离出来,不被收集,机内不进油烟和灰尘
- 厨房油烟净化器——陕西大明高频静电油烟净化器（高效型）[ 08-01 14:33 ]
- 饮食业油烟是大气中挥发性有机物(VOCS)和PM10(颗粒小于10μm的可吸入颗粒物)的主要来源之一,在致肺癌因素中,烹调油烟是仅次于"深度吸烟"烟雾到达呼吸道深部的危险因素.国家环保总局严令要求全国各省、市、自治区、直辖市环境保护局(厅)和环境保护重点城市环境保护局将油烟污染问题列入正常环境管理工作范围;严格禁止油烟污染源的无组织排放,无通风设备和净化装置的要强制安装通风设施和净化装置.排放标准要符合《饮食业油烟排放标准(试行)》(GB18483-2001).目前市场上对于厨房油烟净化主要有以
- 油烟净化器之穹顶之下[ 07-18 15:55 ]
- 在用了103分钟认真观看这一视频后,我们的第一感受油烟净化的震撼,震撼空气污染的严重性,触目惊心.柴静抗霾记录片《穹顶之下》于2月28日发布,作为著名记者,恰在消失公众一年多后,又正在年后、国家"两会"前这一空档期发布,引起强烈的反响,刷满了朋友圈的屏.应该来说,记录片提及的空气污染问题非常全面.其中柴静还提及了她楼下的餐馆的油烟污染问题,在知道有油烟净化器这个东西后,她打环保热线12369投诉,再后来餐馆装上了油烟净化器,使她的心踏实了下来.北京餐饮油烟带来的污染占PM2.5的6%,如果全部餐
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