- 商用酒店厨房设计规范[ 09-22 11:48 ]
- 酒店厨房的设计通风和空调考虑:1、厨灶的排烟2、厨房的通风,不能使厨师感到热3、厨房的气味不能进入餐厅4、和我公司【大明厨房设备用品】联系,确定需要的厨具的设备厨房的用途及流程设计,在餐馆、酒店及宾馆的餐饮部门中极为重要.一个理想的设计方案,不但可以让厨师与相关部门人员密切配合,井然有序,而且为制作美味佳肴提供了良好舒心的环境.顾客也因此能得到更好的服务,并不断提高顾客回头率.反之,一个粗制滥造的设计,可能由于设备、器具安排不合理,造成厨师使用时不顺手,无法挥洒其烹饪技术而影响出品质量,时间长后必然影响到餐馆或酒店
- 酒店厨房排烟系统之排烟管道的设计和安装[ 09-12 17:50 ]
- 酒店厨房设备排烟系统之排烟管道的设计和安装不合理,往往会造成厨房排烟不通畅,直接影响油烟净化器的使用.餐饮厨房设备通风中产生问题的主要原因,一方面是由于厨房工艺设计专业与通风设计专业之间协调不够,另一方面,由于我国酒店厨房设计缺乏经验,设计不尽合理.餐饮厨房设备通风问题1、主排烟管道通风面积不够,气体流速过大.根据工程经验,排烟主管道内风速不能超过15m/s.否则在运行一个时期以后(如一年以后)很容易造成排烟系统不通畅.在油烟净化器的运行实践中,大部分案例都是因排烟管道通风面积不足引起的不通畅,管道内气体的流速都在
- 加强院校全自动商用厨房设备建设[ 09-12 17:43 ]
- 校园食品安全,关系着每个学生的身体健康,需要学校及政府有关部门多方努力,建立食品安全追溯体系、引进自动化炊事设备、建设食品安全快检室等都是不错的选择.校园食品安全建设不断推进,与此同时,带动相关食品机械设备市场需求上涨.加强中央厨房建设学校每天用餐高峰集中,如何在40分钟内向学生们提供安全、健康、美味的饮食是一大难题.因此,近年来,多地学校都加强了中央厨房建设,采用自动化的商用厨房设备进一步提升厨房工作效率,保障校园食品安全.杭州电子科技大学全自动米饭生产线杭州电子科技大学在60周年校庆之际用一条全自动米饭生产线庆
- 食尚健康，只差了一个商用厨具的距离[ 09-12 17:39 ]
- 古语云:民以食为天,作为国人家居必需品"厨具",随着创新求精的制造工艺提升,时尚空间生活元素的追求,当代"厨具"更讲究专业品牌化、健康无毒、时尚美观、环保耐用.厨具大PK,不锈钢大比分领先不锈钢厨具与传统的铝制品、铁制品、搪瓷制品PK优点多多1.铝制品易被氧化、腐蚀,铁易锈蚀,搪瓷制品怕腐蚀 VS 不锈钢制品则不易氧化,耐腐蚀.2.铝强度低,易走形,搪瓷制品怕磕碰 VS 不锈钢制品则不怕碰撞,不变形.3.铝制品易吸附着物,有利于细菌滋生,且氧化后发黑,
- 油烟净化器成餐馆标配[ 09-12 17:31 ]
- 很多餐厅要求安装油烟净化器,一个价格就4万多元.同时,升级食品安全水平,也需要投入.这些油烟治理?设备成本、食品安全成本、以及各种供应链升级的成本……都需要资金支撑.
- 关于餐厨垃圾处理，看看国外是怎么做的？[ 09-12 17:19 ]
- 民以食为天。饮食，是我们生活中非常重要的一个环节。在制作和享用美食的过程中，往往会产生许多餐厨垃圾。蔬果皮、茶渣、蛋壳、鱼肉骨头、残余油脂……大多数人都会把这些邋遢难闻的垃圾直接倒入垃圾桶。 其实，只要处理得当，餐厨垃圾也是大有用处的宝贝。 德国：餐厨垃圾单独回收 从源头上将餐厨垃圾与其他垃圾分离开来，是后期处理利用的前提。德国每家每户都有几个不同颜色的分类垃圾桶，分类投放的垃圾由环卫公司定时收取。每年，居民都会收到一张“垃圾清理日程表&rdqu
- 高校食堂烹饪新主张｜节能环保电磁厨具造就绿色厨房[ 09-07 17:42 ]
- 所谓电能替代,主要是指利用电力能源代替煤、油、气等常规终端能源,电能替代是指在终端能源消费中,用电替代煤、油、气的消费方式,如电动汽车、电磁厨具、热泵、电锅炉、电采暖、港口船舶岸电等.电磁厨具推广就是其中落实电能替代战略的重要举措之一.10月28日,广州供电局在大学城举办了"时尚电生活"2016年电磁厨房体验交流会,向广州市多所知名高校代表、媒体介绍了节能电磁厨具性能优越、卫生安全、低耗能的优点.高校食堂烹饪新主张:环保节能电磁厨具造就绿色厨房活动现场,多名大厨亲自示范操作不同种类和功能的欧姆维
- 国庆餐饮消费再创新高 商用厨具市场前景可期[ 09-07 17:36 ]
- 餐饮消费红红火火,婚宴、寿宴、家宴成为节日餐饮市场主角,线上线下融合受到消费者青睐.与此同时,日益红火的餐饮市场也给相关的商用厨具、中央厨房设备等行业带来发展契机.不过,就目前国内餐饮设备市场现状来看,相关企业未来挑战与机遇并存.酒店中央厨房餐饮市场火爆 商用厨具等设备行业迎发展契机商务部7日发布"十一"黄金周消费数据,10月1日至7日,全国零售和餐饮企业实现销售额约12000亿元,同比增长10.7%.在餐饮消费方面,北京眉州东坡酒楼、便宜坊等老字号餐饮企业营业额同比增长10%以上;
- 厨房设备企业未来经营思路和战略的三大方向[ 09-07 17:27 ]
- 随着时代的发展,厨房设备行业的市场竞争愈加激烈.尤其是在互联网渠道的冲击以及消费者消费理念转变,更加注重消费体验的情况下,厨房设备企业的经营思路和战略也应该做出适当的调整.综合来说,厨房设备企业或许可以从以下三个方面进行提升和突破.对于互联网的分析,众多业内人士表示:"互联网它仅仅只是一个工具,仅仅只是一种思维方式,而更多的是你要以用户的体系,站在用户消费的价值上,站在你产业链的流程上,你能够帮助这个产业链提供什么样的价值".未来的互联网思维运用到市场,它最终连接的是"服务"
- 厨房拒绝“雾霾”，餐饮厨房设备排烟通风系统设计要点[ 09-07 17:19 ]
- 酒店厨房排烟系统之排烟管道的设计和安装不合理,往往会造成厨房排烟不通畅,直接影响油烟净化器的使用.餐饮厨房设备通风中产生问题的主要原因,一方面是由于厨房工艺设计专业与通风设计专业之间协调不够,另一方面,由于我国厨房设计缺乏经验,设计不尽合理.餐饮厨房设备通风问题1、主排烟管道通风面积不够,气体流速过大.根据工程经验,排烟主管道内风速不能超过15m/s.否则在运行一个时期以后(如一年以后)很容易造成排烟系统不通畅.在油烟净化器的运行实践中,大部分案例都是因排烟管道通风面积不足引起的不通畅,管道内气体的流速都在15m/
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