- 商用厨房设备配置原则，厨房划分原则[ 03-30 11:24 ]
- 不锈钢商用厨房设备配置原则一、商用厨房设备平面布置原则:1、符合消防卫生环境要求:即(1)食物及用具制作,存放时应做到生熟分开,脏物与清洁物分开、冷热分开.(2)燃油、燃气调压、开关站与操作区分开,并配备相应的消防设施.(3)高于300℃管道与易燃物粗距≥0.5M.(4)未经净化处理的油烟排气口高于附近最高建筑物0.5M.2、应充分利用原有装置、设施、地形,使各分区拥有合理空间,视野开阔,走道畅通方便管理.3、应充分了解用户既定菜式、布置均以此为本.二、工程设计掌握的资料1、用户既定菜式和进餐人数,这是平面布
- 全面禁止餐厨剩余物饲喂生猪，餐厨垃圾设备无害化处置才是出路[ 11-07 15:50 ]
- 近日,国务院办公厅印发了《国务院办公厅关于进一步做好非洲猪瘟防控工作的通知》,通知提出,全面禁止餐厨剩余物饲喂生猪.相对于此前禁止未经高温处理的餐厨剩余物饲喂生猪的通知,进一步严控餐厨垃圾去向.来源:中国固废网 作者:丁宁、刘琪近日,国务院办公厅印发了《国务院办公厅关于进一步做好非洲猪瘟防控工作的通知》,通知提出,全面禁止餐厨剩余物饲喂生猪.此前,国务院办公厅已印发《关于做好非洲猪瘟等动物疫病防控工作的通知》,禁止使用未经高温处理的餐厨剩余物饲喂生猪,要求加强餐厨剩余物收集、运输、储存、无害化处理等各环节的监管.农
- 酒店厨房厨具清洗技巧[ 10-30 17:42 ]
- 一般我们厨房炊具大部分都是不锈钢材料做的,主要原因是非常耐用而且美观,但是不锈钢炊具使用时间长了也会多多少少会粘接污垢,很难清洗,下面给大家介绍几种厨房不锈钢设备清洗的技巧.1、清洁烹饪后留下的食物硬壳和粘接,如果不锈钢锅内有粘接的食物硬壳,先把锅在温肥皂水内泡几个小时,也可以泡一整夜,倒掉水,用比较粗硬的清洁球或清洁块大力刮擦不锈钢锅,这样可以除去绝大多数的食物硬壳和粘接.不要用铁丝球或基于铜丝的清洁块,尽管用这些金属刮擦球或是清洁块可以有效地除去食物粘接,但是它们也会给炊具表面造成刮痕.2、清洁炊具上留下的烧痕
- 学校食堂厨房设备清单[ 10-30 17:35 ]
- 食堂厨房设备清单、食堂厨房设备需要根据食堂厨房的设计情况来定,不能随意配置.如果随意购置,可能会造成资源浪费或者设备不足,或许是型号不合适,或许是质量太好或质量不好.食堂和其他单位、院校食堂差不多,必备设备都有工作台、水池、调理柜、冰箱、货架,其他设备就需要根据食堂的具体需要来配置了.一、食堂厨房面点间设备清单面点间主要设备:蒸饭车、单炒单蒸炉、电饼铛、油网烟罩、木面案板台、面粉车、压面机、和面机、包子机、馒头机等.蒸饭车主要是用于主食的蒸制.如果食堂特别小,可能连蒸饭车都不需要,一个大电饭煲就可以了,包子机和馒头
- 商用厨房设备中的小细节不容忽视[ 10-30 17:29 ]
- 商用厨房设备多是外形尺寸大,功率大,然而在厨房工作中,商用厨房设备小细节不容忽视,一些小细节对厨房工作效率就会提高很多,那么都有哪些地方呢?菜品保温一般大型酒店都会面临厨房与包间、零点餐厅之间相距甚远,而长距离的传菜会造成菜品温度下降,上桌后菜品温度可能只有40℃左右,宾客经过一段寒暄之后用餐,温度可能就低到30℃左右了,达不到舒适的适口温度,同时也会影响菜品的口感.那么要是每个菜品都盖上一个玻璃盅,保温效果会好一些,食客用餐时能保持在60℃左右.另外,还可以嘱咐服务员要等顾客上全或者顾客主动要求进餐时,再把玻璃盅
- 饭店厨房设备安装注意事项[ 10-30 17:22 ]
- 饭店厨房设备安装注意事项如下,以燃气器具为例:一、安装前注意事项燃气小炒炉(一)确保设备能够顺利到达安装地点,也就是所有的门、电梯、过道、楼梯等都能让设备通过.(二)厨房里的水电、墙面和地砖吊顶要预先安装完毕.(三)厨具设备进场前,核对设备清单,并检查现场施工情况,包括水电位和预留尺寸等,确保设备能够顺利安装与使用.二、安装时注意事项(一)水、电、燃气设备的安装需要符合国家和地方的相关法律法规和安装规范,如《饮食业油烟净化设备技术要求及技术规范》、《城市区域环境噪声标准》、《城市区域振动标准》等.(二)严格按照设备
- 商用餐厨垃圾处理设备 — 大明智能制造[ 10-25 11:54 ]
- 厨垃圾处理机是我公司自行研发,具有独立知识产权的一种新型环保产品.其核心技术是公司通过多年自主研制的微生物菌种,消化分解能力强,该设备操作简便、效果显著.每日定量把厨余垃圾投入至设备中,除骨质成分外,8-12小时内完全分解成碳水化合物,效纳率高达90%适用范围:适用于各种规模的单位食堂、学校、医院、社区、宾馆、餐饮机构等餐厨垃圾集中产生的场所工作原理大明厨具公司委托生物专业研究机构,经过2年反复研究实验,培育的7组份复合菌种,一般餐厨垃圾在处理器中2小时分解可达到95%.含油太高的餐饮垃圾24小时分解可达95%以上
- 什么样的厨房设备厂家才够可靠？[ 10-22 17:06 ]
- 当我们需要筹建商用厨房时,就不可避免的需要与厨房设备厂家联系,那么,什么样的厨房设备厂家才够可靠呢?就目前行业内现状,可以从以下几点对厨房设备厂家进行审核,挑选适合自己的厨房设备厂家.西安厨房设备厂家一、资质齐全企业资质是核实一个企业合法经营的基础,没有资质,产品做的最好,也是没有保障的.目前,除了从三证了解厨房设备厂家的基本信息外,还可以从ISO管理体系认证和全国工业产品生产许可证了解他们的生产和认证情况.二、经营状况良好只有经营状况良好的企业才能在履行合同时不出问题,技术支持和资金支持才能到位,这块主要通过核实
- 合适选择自己厨房的厨房设备[ 09-08 10:59 ]
- 我们主要分以下三点来说明.通用厨房设备的案例之一首先要合理的安排厨房的面积分配.我们先从炉灶说起,每一个炉灶能要能够满足食堂后厨所需要的食物制作需要,也就是说炉灶安排根据就餐人数安排,人数很多,那么也要添加更多的炉具设备,如果安排超出餐位需要的设备可能造成资金和空间甚至人员浪费,所以可以根据自己的餐位情况安排合理数量厨房设备.如何合理选择厨房设备其次,设备要实用.酒店商用厨房设备有限公司厨房设备要根据自己的菜品情况进行个性化设计,不能单单看功能,而要看这些功能是否能够用的上,如果用不上,就造成了资金经济上的浪费,也
- 如何选择一套好的商用厨房设备炉灶？[ 09-08 10:10 ]
- 作为餐饮业的商家面对五花八门的商用不锈钢炉具有点发蒙,如何选择一款经济节能好用的商用厨房灶具?西安厨房设备厂家从专业直观的角度告诉你.1.酒店厨房设备厂教你看炉头炉头是指炉灶的燃烧器,一般是铁或钢质.炉头从外观很难看出好坏优劣,简单的方法就是点火亲自看一下,蓝色火焰越多代表燃烧越充分,性能当然就越好.如果可以做测试,同时做一锅水,能够先烧开的炉灶自然好一点,而且热量越集中在锅的中间越好.2.厨房设备厂教你看炉膛炉膛好坏决定了炉灶的隔热及散热效果,由一块块耐火砖起成的,也有整块砖或者铸铁做成的.可以从做工细节上进行
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