现代化的快餐式餐饮企业，其厨房都是中央厨房类型。“中央厨房”可以有效地整合其人力、信息、渠道等方面的资源，最大限度节约人力成本。很多消费者并不清楚中央厨房是怎么样的，不知道中央厨房设备有哪些，下面我们就来对中央厨房设备以及建设中央厨房的预算做一个了解。

　　一般中央厨房按功能通常分区为：

　　原材料预处理区、米饭加工区、加热调理区、面食加工区、清洗消毒区、熟食分装区、辅助办公区等。

　　每个区域有不同的设备，可以按照企业的需求进行配置。

　　原材料预处理区：锯骨机、果蔬去皮机、切丝(快)机、切肉丁机、绞肉机等等。

　　米饭加工区：自动米饭生产线、立式炊饭机等等。

　　清洗消毒区：自动洗碗机、连续式洗菜机、根茎洗菜机、抽样洗菜机、消毒储存柜等等。

　　加热调理区：自动炒菜机、汤锅等等。

　　面食加工区：通道式自动醒发蒸制一体等等。

　　熟食分装区：真空包装机、金属探测机、重量检测机、给袋式包装机等等。

　　其他辅助设备等等。

　　现代化的快餐式餐饮企业，其厨房都是中央厨房类型。“中央厨房”可以有效地整合其人力、信息、渠道等方面的资源，最大限度节约人力成本。很多消费者并不清楚中央厨房是怎么样的，不知道中央厨房设备有哪些，下面我们就来对中央厨房设备以及建设中央厨房的预算做一个了解。

　　一般中央厨房按功能通常分区为：

　　原材料预处理区、米饭加工区、加热调理区、面食加工区、清洗消毒区、熟食分装区、辅助办公区等。

　　每个区域有不同的设备，可以按照企业的需求进行配置。

　　原材料预处理区：锯骨机、果蔬去皮机、切丝(快)机、切肉丁机、绞肉机等等。

　　米饭加工区：自动米饭生产线、立式炊饭机等等。

　　清洗消毒区：自动洗碗机、连续式洗菜机、根茎洗菜机、抽样洗菜机、消毒储存柜等等。

　　加热调理区：自动炒菜机、汤锅等等。

　　面食加工区：通道式自动醒发蒸制一体等等。

　　熟食分装区：真空包装机、金属探测机、重量检测机、给袋式包装机等等。

　　其他辅助设备等等。

　　建设中央厨房一般投资至少在50万，可以根据企业自身情况来投资，自动化程度高的设备，价格相对高一些，运营成本低。自动化程度低的设备，前期投入成本低，运营成本高一点。