21世纪，环保成为热门话题，环保厨房及厨房的空气净化和处理也备受关注。比如说平时炒菜，烹调时出现大量油烟，并有气味，油烟粒度在0.01微米到0.03微米，另外食物在高温烹调下，产生大量的“热氧化分解产物”，其中分解产物以烟雾形式散到空气中，形成油烟气，主要有醛、酮、醇等，其中包括苯并芘、挥发性亚销胺、杂环胺类化合物等已知高致癌物。所以买台油烟净化器是必须的。不管“烹饪油烟”中含有多少油烟颗粒还是护法星气体，负离子空气净化器产生和释放的高浓度的负离子浴场都能够将其有效去除。

　　国内的油烟净化设备，吸收国内外同类产品优点的基础上，主要用于厨房低空排放油烟的净化治理;用于宾馆、饭馆、酒家、餐厅以及学校、机关、工厂等场所;食品油炸、烹任加工行业;油溅热处理车间、油雾润滑车间、工件焊接车间以及烯油锅炉排放等工业场合。

　　一些新客户在购买油烟净化设备上总是希望多方对比，希望找到最适合自己的。下面就给大家介绍一下油烟净化器现在主流市场上分多少种类，从技术上来说分静电式和峰窝式，静电油烟净化器和峰窝式在处理效果上差别不大。

　　油烟净化器在理论上可以按油烟净化机的工作方式，结构特点或者按油烟净化机安装的电动机数量把油烟净化机的划分为以下类型：

　　1、按工作方式分：可分为循环式、外排式及两用式。

　　循环式：油烟经过滤装置(一般为活性炭制成)过滤后洁净空气被排放在室内。

　　目前在国内市场上还有一种可以利用集油网罩阻离部分油滴然后排放到室外的机型，对室外空气的污染要小一些。

　　外排式：油烟经叶轮加速后直接排向室外大气中。

　　两用式：装上过滤装置可作循环式使用，拆下过滤装置则可作为外排式机型使用。

　　2、按结构特点分：可分为平背式和深箱式(包括侧壁式、半深箱式等机型)。

　　平背式：平背式机型前几年比较流行，此类机型最让人不满意的方面是“不吸烟”(实际上是油烟上升较慢，所以有较多的油烟在被吸排之前就已经扩散到室内了)，由于其价格比深箱式机型要低一些，所以仍然有一定的市场。

　　深箱式：这是目前市场上的主流机型，其特点是效率较高，油烟的吸净率也高一些，虽然价格略高一些，但仍然能被消费者接受。在深箱式的基础上，为了便于操作，适当地把深箱式机型的前面去掉一些就成为半深箱式，如果把两侧面也适当去掉一些，就成为侧壁式，等等。

　　单头或双头：安装一台电动机的机型就是单头，而安装两台电动机就成为双头。

　　说到油烟净化器的选购，这个要看你餐厅的实际使用情况，根据不同的需求，不同的安装环境配制，不同的净化器种类，自己的行业属性、厨房规模、费用预算，设计高效、实用的“油烟净化系统化解决方案”，以便降低采购成本，实现效能最大化。