酒店厨房设备在我们的日常生活中发挥十分重要的作用,随着餐饮行业的不断发展,其应用也越来越广,那你知道在使用该设备时需要了解哪些要点吗?接下来,跟随金佰特厨具一起去下文了解一下吧,希望能帮到大家.

1、厨房用具、油烟罩等易污染部位附近的墙壁应每天清洗一次,油烟管至少每半年清洗一次.

2、厨房电气设施严格按照国家技术规范进行敷设.厨房内敷设的电气线路采用明、暗敷设,绝缘导线采用硬质聚氯乙烯塑料管或钢管.

管口与管道连接,管道与其他附件连接时,应采取相应的防火措施,或采用瓷瓶明敷和铅护套线、塑料护套线明敷.

厨房设备

3、严格遵守消防管理规定,厨房工作人员应按操作规程操作炊具等设备.本部门发生火灾、伤残等事故,视情节轻重,分别给予口头警告、书面警告、岗位警告和开除处分.发生恶性事故的,大明厨具建议对事故当事人和有关负责人重新处罚,酒店保留追究刑事责任的权利.

4、厨房的燃气、燃油管道和阀门需要定期检查,防止泄漏.酒店厨房设备厂家表示燃气泄漏时,应先关闭阀门,及时通风,严禁使用明火和启动电源开关.

5、商用厨房工程中使用的各种炊具,均应经国家质检部门检验合格,不合格的器具不得以价格便宜为由选用.同时,这些仪器要严格按照规定操作,防止发生事故.

6、油炸食物时,锅中的油不应超过油底壳的三分之二,注意防止水滴和杂物落入油底壳,造成油在火上溢出.同时,油底壳要用暖火加热,防止油底壳因火和油温过高而起火.

7、厨房用具价格中应提供灭火毯,以扑灭各种油锅火灾.此外,厨房还应配备一定数量的ABC干粉灭火器设施,并应放置在明显位置,以备紧急需要.

8、厨房的气瓶要统一管理.与灯具或明火等高温表面应有足够的空间,防止气瓶在高温下燃烧爆炸,造成可燃气体泄漏,引起火灾;厨房的炊具应安装在不燃材料上,炊具与可燃材料之间应有足够的空间,防止可燃材料燃烧.

厨具设备

9、厨房使用的电器开关、插座等电器设备应为封闭式,防止水从外部渗入,并应安装在远离煤气、液化气灶的地方,避免煤气、液化气燃烧时打开产生火花.厨房内运行的各种机械设备不得用电超载,使用时应注意防止电气设备和线路受潮.

10、作人员应及时关闭所有燃气阀门,切断气源和火源后离开;每天下班前通知厨师检查消防设施.

关于使用酒店厨房设备需了解十大要点的相关内容到此就讲解完了,相信大家阅读完大明厨具整理的这些要点之后对其有了进一步的了解,希望这些内容可以对大家有所帮助.