食品安全与国际接轨目前国内烘焙行业生产企业较为分散，各个省市都具备一定规模的烘焙品牌，但是跨区域的烘焙连锁企业较少，根据国家统计局数据统计，截至2013年底，年主营业务收入超过2,000万元的规模以上烘焙食品企业共有1,106家，从业人员31.2万人。

烘焙食品市场前景广阔

近年来，现代人生活节奏的加快和生活水平的提高，对各种烘焙食品的需求也不断增加，在烘焙食品中，面包、饼干、方便面等食品都成为人们的主餐食品，尤其是上班族的青年人，因此，烘焙食品市场前景更加广阔。

对于食品安全问题，烘焙企业自律性都比较好。这几年，通过大量宣讲、食品安全的学习等，让更多的行业内认识提升品质、食品安全的重要性。如果食品不安全，做得再美观都没用。

除了企业遵守法律和严格自律外，工业化、机械化也是减少食品安全的一个方法。据了解，以前，饼都是手工打出来，小作坊生产，人很多，易出现掉头发、灰尘等情况导致二次污染。现在烘焙行业基本已经工业化，人员减少了，而且设备都符合标准，食品问题的出现就减少。

作为设备供应商，要使烘焙机械进一步专业化，根据产品特性和实际需要为生产企业定制专业的设备，实现数据记忆调取、计数、无料停机的自动化和智能化，既方便快捷又能保证加工质量，避免物料浪费，提高有效生产效率。

作为食品机械生产厂家，不仅要把握好品质关，还应正确引导设备使用者，该如何正确操作机械，如何有效避免引发不安全因素，每个环节多一重检测，每个人多一份责任，食品安全问题不再是个无法攻克的难题。

高科技应用助推烘焙食品机械行业发展

目前来看，烘焙食品机械制造业多以中小企业为主，但基本都缺乏强有力的科技研发能力，使得很多小企业开始仿造，但制造的产品并不过关。食品机械行业横跨多个部门，难以进行有效的全国性统一管理。而发达国家已经得到普遍推广的技术在我国尚处于研发阶段，但一直未能寻得突破。未来的发展之路仍然很长，烘焙行业的发展路程将不断的更新换代，科技的研发促使产品的升级，企业的扩大也加快了行业的集中速度。

烘焙行业对于现今的社会发展速度，已经成为了一个可遇不可求的行业，饼干、糕点、面包等烘焙食品已经成为了部分人群生活的必要食物。引领食品行业的烘焙产品，高科技的应用，在未来整个食品机械行业的发展道路上给予了更多的动力与希望。