大锅灶是厨房设备中的一种灶具，一般为商用厨房设备。目前最常用的大锅灶主要有燃气大锅灶和电磁大锅灶。目前在节能减排的大环境下，因为电磁大锅灶优点较多，逐渐成为最常用的大锅灶。

　　连云港(601008,股吧)大阳机械有限公司是一家集科研、生产、销售为一体的高新技术食品机械加工企业。目前，连云港大阳机械有限公司推出的电磁大锅灶受到市场的追捧。

　　电磁大锅灶优点介绍

　　电磁大锅灶和传统的大锅灶相比，有着诸多优点。因为越来越多的商用厨房选择使用电磁大锅灶。

　　优点1、电磁大锅灶热量大、加热速度快

　　电磁使锅体直接发热，大锅灶热量大，加热速度快。电磁大锅灶的发热量比传统电发热大锅灶至少大30%以上。连云港大阳机械有限公司生产的电磁大锅灶发热量甚至比传统大锅灶热效率高50%。

　　优点2、电磁大锅灶热量损耗超低

　　大功率电磁大锅灶是由锅体本身自行高速发热，微晶玻璃及灶台本身不吸收热量，使热量损耗降到最低程度，因此电磁大锅灶的热效率可达95%，且响应速度快，大大节省了能源。连云港大阳机械有限公司生产的电磁大锅灶与燃油、燃气灶相比，可节省能源60%，烹煮速度可快30%。

　　优点3、电磁大锅灶安全隐患低

　　饭店食堂酒店电磁大锅灶无明火、无燃烧现象，灶具本身不发热，不会发生烧伤事故。不产生烟、一氧化碳、硫化物等有害气体、无燃油燃气泄露，避免安全隐患。

　　优点4、电磁大锅灶更环保

　　电磁大锅灶无废气、无污染、无辐射、无噪音、无废热散发，不升高操作间室温，使操作间清洁舒适、文明环保。

　　电磁大锅灶的保养与清洁

　　因为电磁大锅灶一般使用不锈钢制作，不锈钢材质属于铁与镍、锰等金属的合金，因此，其保养要充分做到以下几方面：

　　1、定期用湿布将其表面的脏物擦净，再用干布擦干。

　　2、避免醋、料酒等各种液体调料洒在其表面，一旦发现，要及时用清水冲洗，并擦干。

　　3、大锅灶的内部保养与清洁，一般需要到专业厨房设备维修保养的地方保养清洁。燃气大锅灶需要检查供气是否正常;电磁大锅灶需要检查电路是否通畅，有没有损毁的地方等。