厨房设计要交给厨房设计师

商用厨房设计,需要专业的协助,业主需将理想厨房的形貌以及需要具备的器具与功能等告诉设计师或是厨房设计业者,并且确认承包者所提出的规划是否符合需求即可.

1、用餐区的装潢与摆设在完工甚至是开店后仍能进行修改或调整,但厨房设计、机器配置、瓦斯管线、水路管线等,一旦决定就很难做变动,所以在计划阶段就需要设想周全.

餐厅的规模越大,厨房设计与用餐区的设计越要采取分工方式.例如:用餐区装潢找商业空间设计师,厨房部分则寻求专业的厨房设计业者帮助.

2、此外选择厨具时,商用厨房的卫生要求、抽风方式、清洁方式,与一般家用厨房的要求相去甚远.商用厨房必须有强力处理油烟与油渍的设备,诸如水沟、截油槽、静电机.因为现代化的厨房强调高效率、低污染、易清洗.此外,厨房中常常会产生大量的油污和水渍,在设计厨房店面和选材的时候也需要认真挑选,这些都要求着设计师对厨房装饰材料特别专业.

3、通风设备是厨房中必不可少的一样东西,通风设备肩负着使厨房形成负压,尤其是配菜区和烹调区,而且不仅能够排出油烟,同时也能够保证诸如烤箱、蒸箱、蒸汽锅、焗炉、消毒柜、洗碗机等设备所产生的废气和浊气能及时排出,从而保证厨房中空气的清新.