大型酒店厨房设计中的注意事项，筹建法宝[ 04-12 16:11 ]

不管是酒店厨房环境的改造或者新建,酒店厨房设计的原则以流程合理、方便实用、改善厨师工作环境、节省劳动、安全为主.厨房设备的配置要从实际情况出发,经济实用,少而精致、长久耐用.酒店厨房环境的改变或者新建,在厨房设计有两个重要的注意事项:一:厨房的通风  在厨房工作时,会产生大量油、汽、烟等对人体健康有害的气体,所以,保持厨房的通风,配置相应的抽油烟设备,是现代厨房必备的条件.排油烟罩应根据酒店厨房工艺要求统一设计,一般做成整体式,在每个炉灶的上方均设排烟油口,外形统一美观,易于清理油污,更重要的是排油烟效果

环保风暴加速饭店厨房设备行业洗牌[ 03-13 17:15 ]

据了解,环保整治将加速行业洗牌的速度,原本原材料涨价潮已促使饭店厨房设备行业处境艰难,在严厉的环保整治工作中,整个饭店厨房设备行业又再面临一次新的挑战,中小企业的处境将越来越艰难,不少企业都感受到了"强者更强、弱者更弱"的两极化发展趋势.现今,环境的持续恶劣让人们的环保意识迅速加强,他们对于饭店厨房设备产品的环保性能愈加重视,对于饭店厨房设备行业环保整治工作也愈加严格.近期以来,开展了各项检查工作,饭店厨房设备行业掀起一股环保风暴.业内人士表示,行业的洗牌速度将持续加快.环保风暴席卷整个

商用厨房设计需注意事项？[ 03-13 17:12 ]

因此,厨房设计应紧紧围绕餐饮的经营风格,充分考虑实用、耐用和便利的原则,具体地讲,应在以下几个方面特别加以重视:1、厨房的通风.不管厨房选配先进的运水烟罩,甚至直接采用简捷的排风扇,最重要的是要使厨房,尤其是配菜、烹调区形成负压.所谓负压,即排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量.这样厨房才能保持空气清新.但在抽排厨房主要油烟的同时,也不可忽视烤箱、焗炉、蒸箱、蒸汽锅以及蒸汽消毒柜、洗碗机等产生的浊气、废气,要保证所有烟气都不在厨房区域弥漫和滞留.2、厨房的明厨、明档.餐馆设计明厨、明档,是餐饮业发展时期的

商用厨房设计就找陕西大明厨具[ 03-13 17:09 ]

酒店厨房的设计通风和空调考虑:1、 厨灶的排烟;2、 厨房的通风,不能使厨师感到热;3、 厨房的气味不能进入餐厅;4、 需要和厨具的设备供货商确定.厨房的用途及流程设计,在餐馆、酒店及宾馆的餐饮部门中极为重要.一个理想的设计方案,不但可以让厨师与相关部门人员密切配合,井然有序,而且为制作美味佳肴提供了良好舒心的环境.顾客也因此能得到更好的服务,并不断提高顾客回头率.反之,一个粗制滥造的设计,可能由于设备、器具安排不合理,造成厨师使用时不顺手,无法挥洒其烹饪技术而影响出品质量,时间长后必然影响到餐馆或酒店的声誉.整个

如何升级酒店厨房设备？[ 03-13 17:03 ]

近几年,我国酒店餐饮业迅猛发展,并呈现出高速增长、繁荣兴旺的态势.厨房设备位于酒店餐饮的终端,一直是酒店用品采购的重头戏,也越来越受到酒店采购商的重视.厨房设备的创新也不仅仅朝着"高技术、新品质、高服务"的创新,而是转为要拥有更快、更迅速的把握消费需求并转换需求的战略手段.在市场经济的推动下,加快厨房设备及厨具的节能环保技术开发和推广应用,降低生活耗能和产业污染,则是目前厨房设备行业发展创新的方向.陕西大明厨具为餐饮厨房添加新助力,开始进军酒店厨房用品领域.酒店厨房用品市场是一块每年数百亿元成交

消费升级大趋势下大明厨具设备如何引领厨具行业升级？[ 03-13 16:59 ]

提了很多年的消费升级在2017年突然变得火热,与之沾边的厨房设备产品或服务,都要往自己头上扣上"消费升级"的帽子以体现自己紧跟时代.事实上,消费升级并不是一个被舆论鼓噪后才发动的进程,在中产阶级崛起、收入预期增强、消费心理变化的三种社会变革加持下,消费升级早已在默默进行.这其中,在消费者生活中触手可及的厨房里,消费升级早已经过多轮洗礼.这个与人们息息相关的领域里反映出的现实和逻辑,或许能够体现消费升级应有的做法.1厨房用具行业见"消费升级"真章陕西大明酒店厨房用具这一细分市

陕西大明厨具节能改"灶"新厨艺倡议书[ 03-13 16:42 ]

民-以食为天!然而---我国每年在饮食上消耗大量煤气、柴油等不可再生能源;且这种不可再生能源存有枯竭危机,而且对厨房环境污染巨大.间接造成如今的城市雾霾污染之下,难有特权,"同呼吸,共责任"成为社会共识.各类企业均积极响应节能减排政策号召,大明商用绿色厨房设备产业倡导者,我们一直在行动.陕西大明厨具节能改"灶"新厨艺倡议书---推进节能减排新事业,---加快厨房改灶新进程.在餐饮、食品加工及食堂服务行业,采用"商用电磁灶",代替传统"燃油、燃煤、

大明厨具｜为您提供整套的商用绿色厨房设备[ 03-13 16:35 ]

酒店厨房设备主要包括以下5大类:储藏用具,分为食品储藏和器物用品储藏两大部分.食品储藏又分为冷藏和非冷储藏,冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的.器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间.储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的.第二类是洗涤用具,包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾,应设置垃圾箱或卫生桶等,现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备.第三类是调理用具,主要包括调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿.随着科技

如何辨别厨房设备节能灶优劣[ 03-13 16:30 ]

一般来说,对使用者厨师来说,他不管你节不节能,只要火力猛、出菜速度快,产品稳定不改变操作习惯不影响操作,反正钱是老板出,他就可以接受节能灶这种产品;一般来说,懂餐饮管理的老板会先问火力够不够,再问节能率,当酒店老板相信你能为他带来节省30%以上燃气费用的情况下,会接受对他的酒店厨房公司进行节能改造;而一些管理比较规范的厨房设备,由于对厨师在燃气费用与菜品的营业额的比例有要求,这时候,厨师长也会关注节能灶的节能性能从而接受对厨房燃气灶具进行节能改造.当酒店老板长期使用节能灶尝到甜头后,他会在以后开的分店里主动要求使用

节能环保酒店厨房改造工程从商用燃气节能灶开始[ 03-13 16:19 ]

在"绿色"、"环保"等字眼逐渐渗透到我们生活方方面面的今天,绿色食品、绿色能源、绿色建筑、绿色交通随之而来,绿色商用厨具已经开始成为一种时尚的象征.绿色环保酒店厨房厨具是以可持续发展为理念,坚持清洁生产,倡导绿色消费,保护生态环境和合理使用资源的饭店.节能环保酒店厨房有别于星级饭店的评定,它主要是考量酒店厨房设备节能减排工作.酒店可自愿申请,经认定的绿色酒店厨房将被授予相应等级的标志,并获得证书.随着节能意识的增强和全球能源紧缺问题的日益突出,更多的酒店经营者意识到节能的意义

厨房设备企业必须改革和创新[ 02-28 16:49 ]

现今,我国经济发展进入"新常态",在激烈的市场竞争之下,厨房设备行业的经营成本也逐年上升.在企业利润连连走下坡路的情况下,厨房设备企业必须要进行调整、改革和创新,以此来改变当前的市场颓靡现状.总的来说,厨房设备企业的流通成本主要受到以下五大因素的制约.一、门店租金上涨近年来,厨房设备商家与卖场矛盾不断激化很大一部分原因是卖场租金不断上涨.众所周知,厨房设备市场采取摊位制的运营模式,在这种模式下,经营场所所有者与市场内商品经营者是不同利益主体,他们之间是利益博弈关系,商业地产开发运营商要尽可能提高

未来厨房设备发展中，企业品牌优势凸显[ 02-28 16:47 ]

一:O2O模式的商业经营网络销售对传统渠道市场份额的冲击可能会减弱,但是绝不会逆转,只是进攻的势头减慢而已,网络销售领域会出现更多的传统企业的身影.传统企业之所以在网络销售领域乏善可陈,主要的原因还是传统企业负责人对网络知之较少,不能灵活运用新技术、新手段,与既有优势形成合力,创造营销新优势.这一状况随着传统厨房设备企业负责人的年轻化、知识化以及逐渐觉醒,有望改变.二:企业品牌优势凸显在居民收入整体增加的大背景下,拥有品牌的厨房设备企业会是主要的赢家,品牌建设的示范作用会更多地显现出来.2016年尽管竞争激烈,而一

厨房装修设计、施工不留任何遗憾[ 02-28 16:44 ]

厨房装修我们都会重视,想要享受烹饪的艺术,好的厨房设备环境最最重要.在装修之初,我们就应该知道装修要注意什么,这样才能避免各种遗憾的产生.厨房装修施工质量控制很重要,厨房设计装修质量影响我们今后的日常生活,厨房装修质量不达标给我们的家庭带来很大的麻烦,影响生活质量,厨房装修设计过程中最常见的装修施工质量问题介绍,看懂了日后的厨房工程装修不留下遗憾.厨房装修最常见的施工质量问题:1、马虎施工的遗憾业主不在现场,施工人员就马虎施工,以最轻松的方式完成任务,对施工质量一点不负责任,为业主添了不少麻烦.定做的橱柜,业主还未

厨房设备企业未来经营战略方向[ 02-28 16:39 ]

消费者是生活在群体里的人,厨房设备企业以用户思维研发的产品,将会极大增强用户体验,也让消费者由消极被动变为积极参与,所以体验变得越来越重要.有数据显示,80后人群近2亿1千万人,90后人群已达2亿1千万,两个群体加起来,人数接近4.2亿.所以未来市场消费的主力将集中在80后、90后群体,个性化、时尚化、年轻态是未来一段时间厨具产品消费人群的主要特征.因此,厨房设备企业要从客户角度来增强产品的用户体验,不断培养品牌的黏度,培养品牌的粉丝,让粉丝成为企业的口碑传播者.过去的木桶理论叫短板效应,今天新木桶理论,是要你努力

厨房设备产品流通成本的重要因素[ 02-28 16:36 ]

生产到终端流通环节多目前,厨房设备商品基本都采取分销的方式从生产领域输送到消费领域,即通过制造商、一级分销商、二级分销商、三级分销商的流通链条,实现商品从生产领域向消费领域的转移.每级分销商都产生流通费用,都有利润诉求,多级分销叠加起来必然会产生更多的流通费用.厨房设备产品物流费用过高当下,厨房设备产品的物流费用占销售收入的比例接近20%,而欧、美、日发达国家的物流费用比例不到10%.过高的物流费用是推高我国厨房设备产品流通成本的重要因素.物流费用高,一方面与目前我国道路收费政策有关;另一方面与相关物流设施布局不合

酒店厨房设备增加附加值,设计让产品更添内涵[ 02-28 16:24 ]

增加附加值,设计让产品更添内涵现在的厨房设备企业都愿意在设计上进行投资,使厨具产生新的附加值,这一条路显然是正确的.既然是原创设计,被模仿、被抄袭的可能性就很大,在我国知识产权保护不够有力的现实条件下,这一条路常常走得很艰苦.但是,追求原创设计,使自己的厨具获得灵性,这还是应该矢志不渝地坚持的.同时,厨房设备企业应该善于利用设计师的头脑,与设计师形成良性的互动.厨房设备企业与设计创作企业形成利益共同体,共同承担设计创作的风险,享受其高收益,这样,厨房设备企业在新产品开发时,就不会承受过大的风险.厨具生产与厨具设计创

酒店厨具设备产品的品牌效应愈加凸显[ 02-28 16:11 ]

随着商用厨具设备市场竞争渐趋激烈以及居民对居家品质的日渐重视,市场上厨具设备产品的品牌效应愈加凸显,"宁愿多花点钱也要买品牌产品"的消费理念正在被越来越多的消费者所接受.然而,从今年消费者的投诉情况来看,个别知名度很高的品牌存在盛名之下,其实难副的情况.消费者在购买厨具时固然应该看中品牌,但也不能对知名度较高的品牌放松警惕,在下单之前同样需要认真查验产品质量.事实上,定制厨具同样应遵守行业内的产品服务"三包"规定,如无特别约定定制厨具的经销商不得拒绝业主的退换货要求.对于消费

火锅店里的商用厨房设计 — 大明厨具[ 02-28 16:09 ]

对于一年四季都爱火锅的人来说冬天是最好的季节最好的状态最好的感觉.寒冷的冬季,热气腾腾的火锅,人生太满足了.近来,我们陕西大明商用厨房设备的小伙伴们就在探讨火锅店后厨的设计.开一家火锅店需要什么设备,要如何设计呢?由于各辅助系统设计与厨房布局方案密切相关,如排烟罩与烟道要随着灶台位置设置,水 电要与设备合理连接.因此往往在厨房布局方案确认无误后,再开展其他辅助系统厨房配套设计.根据最后确定的厨房布局方案,展开辅助设施的厨房构思设计.排烟、供新风等通风系统与空调、水暖、消防、装修等方面存在空间施工的矛盾,与本体 建筑

大明厨具创新实力打造中国最健康的厨房[ 02-28 16:04 ]

大明厨具创新实力打造中国健康的厨房对于一家企业来说,技术创新能力直接的体现就是企业所拥有的专利数量.作为商用电磁炉，厨具一直以创新科技、卓越品质为发展目标,截至目前已拥有多项自主知识产权,稳坐行业榜首.这些专利技术大部分已完成了产业化,实现了大明商用电磁炉在各项综合能力上的行业地位.当然,这与商用厨具工程研发人员的积极探索、敬业奉献也密不可分. 饭店厨具相关负责人表示:"当初为了能解决传统燃料厨具不安全等缺陷我们在实验室配置厨房,通过不断的亲身体验,找到传统厨电的突破口--商用电磁

商用厨具的需求量将保持稳步增长势头[ 02-28 15:44 ]

随着发展,现在的中国厨具在世界上让更多的人接受,因为使用厨具可以代替劳动力,厨具不光适合餐厅还适合,包括酒吧,酒店,咖啡厅,宾馆,食堂,快餐店,休闲食品店等各式各样的厨房形式.我们主要经营包括:油炸机,煮面机.扒炉,炒菜台,烤炉,烤箱,保温汤池,面火炉,烤箱,焗炉,不锈钢工作台等200多种产品.短短的20几年发展时间,从20世纪80年代.厨具行业已成为朝阳行业,进入一个从快速增长到逐渐幼稚的质变阶段.厨具作为家庭必需生活用品,中国约有13亿人口.市场空间是极其庞大的近年来中国厨具市场销售量以35% 速度在上升.比2