商用厨房设备企业电商之路。[ 01-04 14:50 ]

 在电商愈演愈烈的当前，商用厨房设备企业也无法静观其变，坐等高额利润的流失，于是不少企业开始志存高远，愿以巨大投入充当先锋部队。于是网上开店成为流行，电商、O2O等也成为企业领导人的口头禅，但在经过试水之后，收效究竟如何，恐怕并不是那么容易估量的。于是，被电商红利吸引得跃跃欲试的饭店厨房设备企业也更为谨慎，更希望在已有的电商案例中找到现成的经验做借鉴。 厨具品牌更早接触电商 众览传统厨具各品牌，比商用厨房设备更早接触电商，很多厨具企业电商获利，但更多的流量和订单还是在第三方平台实现。无

诚信是厨房设备品牌形成的基础[ 12-19 15:58 ]

  酒店厨房设备行业发展速度加快，在经历了高速成长期后，“顺利”进入瓶颈，目前酒店厨房设备市场经济增长减缓，呈现平稳运行趋势。众所周知，酒店厨房设备行业创新力度后劲不足，同质化现象严重，酒店厨房设备企业亟需加强对人才的培养。但是，在市场竞争激烈的当下，酒店厨房设备企业仅仅依靠人才和创新是完全不行的，吸引消费还需从企业经营做起，诚信经营方能兴而不衰。  企业诚信是品牌形成的基础  诚实守信是中华民族传统美德，被我们儒家伦理视为“立人之本”、

详析我国不锈钢餐厨具业发展现状[ 12-19 15:50 ]

  随着世界经济、科技、社会的迅速发展，不锈钢餐厨具制品品种、规格日益繁多。不锈钢餐厨具制品在炊具产品中属于中高档产品，具有高贵、美观、耐用等优点，符合现代人审美要求以及饮食习惯，其不光发挥传统烹饪的功能，更成为提升主人品位、家居装饰档次的表现。随着全球炊具市场规模的不断扩大，不锈钢餐厨具制品在欧美等发达国家的需求也日益增多。虽然其本身属于家庭必需消费品，但由于产品款式外观的快速更新，以及高新技术在该产品生产中的逐步应用，产品智能化、个性化、功能多样化特征日益凸显，更新换代周期缩短，该类产品目前在国外已具

西餐的起源及西餐的特点[ 12-15 15:47 ]

一、何谓西餐  西餐这个词是由它特定的地理位置特点所决定的。我们通常所说的西餐不仅包括西欧国家的饮食菜肴，同时还包括东欧、美洲、大洋洲、中亚、南亚次大陆以及非洲等地的饮食。西餐一般以刀叉为餐具，以牛扒为主食，多以长形桌台为台形。西餐在我国从最早的“住宅菜”、“洋人饭店中的西餐厅”、中国商人经营的“番菜馆(20世纪初期)”，已发展到今天社会上众多的“西餐厅”、各大涉外宾馆、饭店的“西餐厅”

厨房设备企业拒绝潜规则 维护行业健康发展[ 12-03 10:20 ]

   导读：诚信为企业立世之本，也是大明厨具一直秉承的原则，在如今很多厨房设备企业诚信缺失、潜规则严重的今天，大明厨具一直以专业、诚信、可靠的经营原则受到客户的一致好评。  厨房设备企业发展到现在日趋成熟，虽说仍在品牌纠纷期，但市场规模越来越大，可谓潜力无限。但是，就近年新闻报道来看，厨房设备企业风光的背后，仍有许多不得不面临解决的问题。厨房设备企业要想长远发展，品牌诚信仍是第一位。  行业“潜规则”危害大  目前的厨房设备行业乱象频出，厨房

2015厨房设备电商行业适者生存 电商大势所趋[ 12-03 10:05 ]

  导读：随着电子商务不断的发展，越来越多的行业已经收到互联网的冲击，而像厨房设备这样的大件商品在电子商务大潮中是否也受其音像呢？大明厨具作为商用厨房设备领域里的品牌企业，对于厨房设备电商也已涉足，同时为解决因产品多为大件、难以实体了解等实际问题，大明厨具也实施了众多解决方案。  2015厨房设备电商行业适者生存，电商大势所趋。对于消费者而言，价格优惠、款式多样、省时省力是选择网购的最大原因，但如若要选购厨房设备等价值较高的大件厨房产品，恐怕这些优势还难以抵消网购的劣势。因为购买厨房设备不是仅仅

机器人餐厅再次亮相引关注 业内：有助行业标准化！[ 12-03 09:39 ]

  各位吃货在“觅食”的过程中想必都曾有过如下的烦恼,“一个简单的宫保鸡丁,因为炒菜师傅的不同,在同一家餐厅也会吃出不同的味道”。近日,有关机器人餐厅现身宁波的新闻,更是引发了机器人炒菜是烹饪新“秘籍”,还是宣传噱头的热议。对此,中国烹饪协会相关负责人在接受记者采访时表示,餐饮企业用机器人已不再是宣传噱头,其广泛应用对推动行业标准化,保证菜品色香味统一有着重要意义。  据媒体报道,这家位于宁波慈溪的餐厅,所使用机器人具有自动

餐饮会战：得“好水”者，得天下！[ 12-01 17:19 ]

作为纵横餐饮业20余年的老行家李晖，他的生财之道就是以顶级的食材，顶级的厨具，顶级的厨师打造黄金菜肴的模式招徕顾客，挑战美食大亨的味蕾，游走在餐饮行业之巅。当有后辈向他请教时，他总是侃侃而谈其引以为傲的黄金法则。李晖喜欢微服私访自己的同行，每当品尝完对方的菜品，总会下意识的摇头感叹自己难以寻觅可以与自家相媲美的佳肴。一日，李晖听好友谈起一家新开张的餐厅，菜品平俗但口味却十分独特，顿时激起了李晖探究美食的欲望，中午便与朋友结伴去一探究竟。到了餐厅门口，便发现餐厅装修极具特色，门庭若市，人声鼎沸，为了就餐，顾客们自发排

未来国内商用厨具市场竞争将更加激烈[ 11-26 17:09 ]

商用厨具，是指用于商业用途的厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。商用厨具通常包括烹饪加热设备，如炉具类：燃气炉、蒸柜、电磁炉、微波炉蒸饭炉、或电烤箱。食品加工处理类：土豆去皮机、和面机、揉压面机、馒头机、压面机、绞肉机、切菜机等。

第18届上海国际食品饮料及餐饮设备展 平民消费个性化[ 11-26 16:56 ]

 餐饮业通过调整转型，在企业采购和平民消费上找到了新的赢利模式。这是记者昨天从正在新国际博览中心举办的第18届上海国际食品饮料及餐饮设备展览会上看到的变化。 “企业福利不等于公款消费，而是餐饮服务商可以拓展的新市场。”麦德龙中国总裁席龙解释，一个菜肴可口、价格合理的员工食堂，也是一种“企业福利”。基于此，麦德龙根据中国餐饮市场的新变化，强化了从原料采购、配送到加工的一站式解决方案，从而成功度过之前餐饮业遭遇的低谷。他透露说，类似面向食堂的分装食品、

中央厨房促使中餐标准化生产成为可能，并且可有效降低企业运营成本![ 10-29 10:33 ]

 中央厨房和信息化建设可大大促进中餐的标准化程度。对于中式餐饮，集中采购和加工的集约化生产方式更能保证产品品质和食品安全。 ——湘鄂情董事长孟凯      近年来，肯德基、麦当劳等洋快餐带来的“中央厨房”理念，已被广大中餐企业接受。本土的餐饮企业前店后厂的作坊化经营，无法做到对食品的标准化要求。目前，许多餐饮企业都已建立自己的中央厨房。业内认为，餐饮业的“中央厨房”时代已经到来。  餐饮理念

外婆家掌门人吴国平：开店是我跟顾客谈恋爱[ 10-24 16:58 ]

  不远处的吴国平听到了我们的谈话，风风火火地冲了过来：“这次你们的标题就写‘外婆家的新掌门人有没有女朋友’，怎么样？这个点不错吧？”  这一天，外婆家最新作品“动手吧”试营业第二天。这也是吴国平的最后一个作品。2014年10月13日，吴国平将在这天宣布“隐退”，接替他外婆家总裁职位的是一个叫裘晓华的年轻人。  吴国平急于将他的接班人推到人前。裘晓华显然还没做好准备，他双手交叉，真诚地盯着我

科技是第一生产力：全自动炒菜机或成为餐饮业新宠[ 09-19 16:03 ]

  随着科学技术的发展，越来越多劳动被机器替代，如今就连自动炒菜机也悄然走进人们的厨房，真可谓只有想不到没有做不到。　　炒菜机　　全自动炒菜机简单方便，成都市白领厨房新宠。　　全自动炒菜机的出现，让疲于奔波的都市人对于厨房烹饪，有了一种全新的体验。只要你将食材、佐料一次性放入炒菜机内，然后按照指引书设定程序，就可以完全不用再照看，只需要等着煮好吃就行了。炒菜机会自动翻炒，自动控火，时间一到就能够起锅了。　　家有一台全自动炒菜机的市民洪小姐表示，“白天很忙，没时间做饭，而且全自动炒菜机真的很方便

专家：油烟致霾危害大 厨房油烟净化或成行业强制标准[ 09-09 16:30 ]

   近日从“全国建筑节能重点技术集成与设计创新总工交流会”上获悉，厨房油烟污染在一些城市的雾霾中占较大比重，危害程度也很大。厨房吸油烟机加装净化设备，有望成为建筑节能行业强制推行的新标准。据中国建筑科学研究院建环院副院长赵建平介绍，研究表明，油烟中部分含氮有机物被氧化，会生成有毒一氧化氮和二氧化氮，对大气构成威胁，影响人体健康。武汉创新环保工程有限公司负责人黄友阶说，一些传统油烟机大多没有油气分离功能，没有净化效果，油污直排外界，对大气造成一定污染。而加装净化设备后，

“用工荒”社会化问题加剧 餐饮业“厨房革命”时不我待[ 09-03 16:08 ]

2000元招不到服务员绝非个例包吃包住，社保津贴，2000元月薪，难招一个服务员？客流减少、利润下滑、门店收缩，快餐、正餐近期纷纷亮出走下坡路的业绩报告，然而这一切难不过‘用工荒’。”不少餐饮企业的负责人指出，去年部分餐饮企业基层员工年流失率甚至高达100%，而年流失率超过50%亦很普遍。”在《南方都市报》有关餐饮业“用工荒”调查中，这样描述中国餐饮业所面临的用工荒。对于中国餐饮业来说，用工荒的直接表现就是报纸分类广告版面上一块连一块的刊登招聘

2014年度餐饮食品安全优秀案例正式启动征集[ 08-21 11:59 ]

8月20日，第十二届中国食品安全年会在京正式启动，年会系列活动之一，面向全国餐饮服务单位的2014年度餐饮食品安全优秀案例征集同期启动。征集活动由联合利华饮食策划与中国食品安全报社共同主办，旨在挖掘餐饮企业在食品安全管理方面所积累的经验，助力餐饮行业食品安全整体水平的提升。国家工商行政管理总局办公厅副巡视员吴玉文、中国食品工业协会代理秘书长王金声、联合利华饮食策划中国区总裁陈意、中国食品安全报社朱长学、等出席了启动发布会现场。2014年度餐饮食品安全优秀案例征集活动在京启动全国各省、自治区、直辖市的餐饮服务单位，均

国外食品标签法规的三大趋势[ 08-15 14:41 ]

　 近年来，标签不合格问题已成为影响中国食品农产品出口贸易的重要因素。统计显示，2010年以前国外通报出口食品不合格信息中，标签不合格率约占通报总量的5%，2013年出口食品标签问题占国外通报总量的11.14%。其中以输美食品尤为突出，2014年上半年，输美食品因涉及标签不合格问题占到美国通报总量的22.4%。　　近期多个国家和地区陆续出台或更新了关于食品标签的强制性法规，对标签标识提出更严格要求。总体来看，国外食品标签法规的变化呈现三大趋势。　　趋势一：关注食品营养健康，标签更醒目简单。　　今年2月，美国食品药品

国产燃气具产品在性能节能方面优势显著[ 08-12 10:22 ]

　　燃气具是新兴的民用消费品，相比国内其他贴牌出口量大、内销少的五金产品，国产燃气具产品完全满足了国内市场的需求，而且优秀中国燃气具产品越来越多地走上国际市场，走出了一条与其他制造业相比更加健康、成熟的发展路径。　　地位优越　　燃气具诞生于上个世纪70年代末，因国内住房条件的改善，百姓居住条件的变化而生。这一行业虽然发展历史不长，但速度很快，产品技术不断升级，满足了普通消费者为厨房、卫生间提供热水的需求，创建了健康、卫生的厨房环境与沐浴文化。改革开放以来，燃气具行业在中国迅速发展壮大，产品日臻成熟，技术稳步提升。因

中央厨房：连锁餐饮发展之路[ 08-08 15:38 ]

科学家钱学森说：“快餐业就是烹饪业的工业化，把古老的烹饪操作用现代科学技术和经营管理技术变为像工业生产那样组织起来，形成烹饪产业，这是一场人类历史上的革命。”前店后厂的作坊化经营，无法做到对食品的标准化要求。本土的餐饮连锁企业如果不引入食品工业化的生产方式，将依然无法与洋快餐竞争。工业化是餐饮连锁企业发展的手段。在2014年（第八届）中国餐饮产业发展大会上，中国食品工业集团总经理蔡永峰，向与会者重点介绍了中央厨房在餐饮连锁企业发展中的重要地位，未来饮食连锁企业要想做大做强，工业化的中央厨房必

后厨的秘密：洗碗机和洗碗工大比拼[ 08-08 11:00 ]

餐具管理通常是餐饮管理中的关键环节也是薄弱环节，许多酒店为餐具的高破损率和洗不干净头痛不已。餐具破损和不净不仅降低了菜品的品质，增加了酒店的成本，有污渍的餐具更是影响了企业的公众形象和卫生安全保障，顾客不愿再次光顾。那么使用专业自动洗碗机不失为一个聪明的选择，他有哪些优点呢？1.更卫生自动洗碗机清洗全程无外界接触，高温可以达到70摄氏度以上，可有效杀灭大多数厨房、餐具上的细菌，更好地保护您的健康。清洗过的餐具亦可存放在自动洗碗机中，安心以备下次使用。调查显示厨房用品的细菌污染状况（一般生菌数）:海绵（1亿～100亿