国内西餐厨房设备发展方向[ 12-30 11:06 ]

  经过多年的发展，我国西厨设备行业的发展格局正在发生着变化，西厨设备行业多元化发展已成趋势。但是，面对日趋激烈的市场竞争和瞬息万变的市场环境，西厨设备企业也需顺势而为，找到适合自己的发展道路。  西厨设备行业发展趋向多元化  近年来，一些西厨设备品牌纷纷走上了多元化发展的道路。一些知名度较高的西厨设备品牌竭力向上下游的各个行业延伸，形成了深度发展的格局。中厨、快餐等是西厨设备企业最先涉足的领域。此外，一些中厨品牌，也开始涉足电磁灶、西厨设备的生产。  西厨设备行业的产品多元

2015年厨房设备互联网搜索数据分析[ 12-30 10:51 ]

  经过统计，近期在网友搜索厨房设备相关关键词上“商用厨房设备”最多，搜索最频繁，指数达到2712，其次是“酒店厨房设备”2669，“厨房设备报价”2472，“中国厨房设备网”2415，“厨房设备厂家”2414，“上海厨房设备”2360，“食堂厨房设备”2355，“不锈钢厨房设备”2347，“杭州厨房设备

餐饮安装油烟净化器是抵制雾霾的有力措施[ 12-29 10:43 ]

  据现在的新闻媒体报道，最近这段时间，全球各个城市的雾霾污染程度越来越严重，专家建议，出门戴口罩，小孩尽量避免出门。  雾霾的主要来源范围很广，不仅有汽车尾气，焚烧秸秆，还有餐饮直排。各个市区对于餐饮企业的油烟净化问题，越来越关注，随着饭店的数目不断增加，餐饮业排放油烟的量就越来越大，已经不仅仅是影响空气质量，而是直接影响人的正常生活。从业内人士的角度来说，面对直排的餐饮企业，我们都强烈建议安装油烟净化器，餐饮直排的危害程度是汽车尾气的几百倍。只有不断减少雾霾的来源，才能慢慢消灭雾霾。&nbs

厨房油烟净化器：吸引力强劲是否就是好的油烟净化器？[ 11-18 16:30 ]

  油烟净化器现已成为商用厨房中必备的厨房设备之一，商用厨房配备中用的最多是大型的油烟分离烟罩等设备。现在不少市面厂家都对外宣称它们的油烟净化产品吸力强劲，能将油烟完全抽离干净等等。但吸力强劲就是好油烟净化设备吗？　　在免拆洗技术热潮之后，吸力是油烟净化设备的又一大卖点，有的厂家甚至在油烟净化设备下放置了薄型木板，以突出自己产品吸力的强大，然而业内专家指出，风量16立方米/每分钟就可以彻底吸排油烟，再大已无必要，不但增大噪音还造成浪费。　　据专家介绍，现在不少消费者、商家等对油烟净化设备的输入功率存在一种

什么是厨房自动灭火系统[ 09-09 14:59 ]

1、什么是厨房设备自动灭火系统？这与以往的厨房灭火系统有何区别？《建筑设计防火规范》规定：公共建筑中营业面积大于500㎡的餐饮场所，其烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位宜设置自动灭火装置，且应在燃气或燃油管道上设置紧急事故自动切断装置，什么是厨房设备自动灭火系统？这与以往的厨房灭火系统有何区别？以往的厨房灭火系统是指针对厨房建筑物本身的灭火保护系统，最常见的是烟感、温感探测系统和水喷淋系统等。由于厨房火灾多起因于厨房设备灶台用火失控，引燃抽油烟罩和排烟管道内的油垢酿成难以扑救的通天大火。因此，厨房设备加热设备（灶台、集

用电磁炉炒菜好还是煤气炉好?[ 09-09 14:34 ]

用电磁炉炒菜好还是煤气炉好?　　1.电磁炉省钱些，因为电磁炉能耗使用率大概要95%，而用煤气罐的话，有一半通过燃烧就把热能给消耗掉了，能耗使用率低下，同时电磁炉除了几乎可以忽略不计的辐射外，没有污染，而用煤气罐可能会导致中毒啊，或者是硫污染，电磁炉无疑是煎、炒、炸、煮、炖的全能冠军，这比微波炉的单一功能相比无疑有巨大的进步，而且最大限度地节约厨房空间，携带轻巧方便，又没有辐射及漏电的危险。　　2. 商用电磁炉被称为具有时代前卫气息的绿色炉具。因为在铁物质利用磁场感应加热，不释放任何物质，无火、无烟、无味，也不升高室

我国商用厨房设备市场规模年增长率为21.38%[ 09-01 14:56 ]

  我国历来有“民以食为天”的古训，吃的水平和质量是反映人们生活质量最基本的标志，而制作餐饮食品的设备质量，直接决定着食品的质量和制作时间。特别是在现代城市生活中，人们的工作生活节奏加快，在何种环境下制作食品，对人们的身体健康起着重要作用。  商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大机关单位、学校、工地食堂的大型厨房设备。它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多、价格也比较高，侧重于整体厨房，涉及到金属材质部分已经全部采用不锈

商用电磁灶和燃气灶该买哪个好？[ 08-26 10:20 ]

  20世纪末、21世纪初，我国家用电磁炉产品的普及度已经非常广了，但商用电磁灶能在实际中的应用还是比较少的。我们先关注一下噪音对人的危害：据北京市疾病预防控制中心调查，10%左右的职业病是由噪音引发的，噪音职业病的发病率为10%～12%，位居北京市职业病榜首。厨房内，燃气灶风机产生的噪音，在不同程度地影响厨师的听力。长久在高分贝噪音中生活，会导致听力适应姓下降，影响厨师的情感、智力、记忆与学习、感知和心理运动神经行为的能力，甚至可引起职业性耳聋。  我们再关注商用厨房中的有害气体：有关专家对部

商用电磁炉在使用时都应该注意什么？[ 08-21 11:23 ]

1、使用前请仔细阅读该使用说明书。2、严禁空锅干烧 ，电磁炉升温速度很快。以免损坏锅灶；3、当锅具从微晶玻璃面板移开时，不要用手去触摸微晶玻璃面板，以被余热免烫伤；4、商用电磁炉底部为进风口，请保持清洁，无杂物，避免吸进去杂物。5、电磁炉在使用前，请确认电磁炉上面有无锅具，再合总闸。6、电磁炉在使用过程中转动手柄时，请勿大力过大，以免损坏开关。7、在电磁炉使用过程中，切勿关断电源开关，以免有损坏电源开关。切断电磁炉电源时，在确认电磁炉已停止工作，且散热风扇停止运行的情况下，再关断电源总开关。8、在使用过程中为了更好

传统商用燃气灶具与节能燃气灶具有什么区别？[ 08-07 09:23 ]

目前国内中餐饭店、食堂所使用的燃气灶具，主要包括炒灶、低汤灶、大锅灶、蒸箱等，所用灶头为鼓风燃烧器(炉头)，其技术含量低，安全性、热效率和使用功能已不能满足当今高昂的燃料价格及厨师、餐饮业主的需求，这也是目前灶具行业所面临的主要问题。

质量是厨房厨具企业生存之根本[ 08-06 10:58 ]

厨房厨具设备属于耐用消费品，可能七八年或者更长的时间才会更换一次。如果因为质量问题而让消费者给厨具设备打上问号，对厨具设备企业来说，将会是一个重大的损失。因此，消费者在选购厨房厨具设备产品时质量成为决定他们购买的首要条件，为消费者提供质量合格的产品，是厨具设备企业应该承担的基本责任。

商用厨房防火知识[ 07-30 16:41 ]

经济发展迅速，宾馆、酒店呈现出了一片繁荣景象，厨房自古以来便是“小心火烛”的重点部位，在商用厨房里更是不容忽视，下面通过酒店厨房存在的火灾隐患和防御措施两个方面为您介绍商用厨房防火知识。

质量是厨具企业的生存之本[ 07-23 09:04 ]

  当前，厨具行业面对来自各方的压力，一方面，由于行业恶性竞争，产品同质化严重，行业发展速度减缓。另一方面，外国品牌看中国内市场，占据了一定的市场份额，使得国内厨具企业生存更为困难。因此，面对内忧外患的局面，厨具企业唯有加强创新意识，不断在产品上下功夫才能提高核心竞争力，直面各种挑战。  厨具产品同质化严重 逐渐趋向老化  厨具产品同质化导致厨具市场上不同品牌的厨具产品在性能、外观甚至营销手段上相互模仿抄袭，逐渐趋同。同质化竞争使得厨具产品的功能层次、典型特点等都是同一类型的产品重复，

餐饮业使用馒头机可有效提高经济效率[ 07-22 14:37 ]

  多年来，蒸馒头的传统方法，都是手工来完成，从和面到醒面再到蒸馒头，时间长，且发酵不好，蒸出来的效果也不好。当然，在餐饮服务行业，若是厨师的馒头没蒸好，那么，它们的销售也就成了问题。不过，馒头机的出现却让餐饮服务业在蒸馒头上拥有了更多的好处。  首先来说，就是确保了每一次蒸馒头的质量。这种机器蒸馒头的方法，从和面到最终的蒸热功能，都是以它们来完成的，一体化的工作方式，确保了每一次蒸馒头的质量，和面不好的现象不会出现， 因为它们有着自己的和面方式，多少面多少水都控制的非常到位。 

购买商用灶具时都应该注意什么？[ 07-08 14:16 ]

当您新店开张需要购买灶具或灶具需要更新时，怎样挑选经济环保的商用灶具呢？大明厨具建议您1.选择有商标、正规厂家的灶具；2.选择适应起源广的灶具；3.选择节能的灶具；4.选择环保的灶具；5.选择无噪音或低噪音的灶具。

酒店厨房设备企业产品质量代表企业态度和责任感[ 07-03 10:33 ]

 长期以来，酒店厨房设备市场中产品质量及服务问题频发，尤其是假冒伪劣现象屡禁不止，如何规避问题发生成为考验品牌管理者的难题。虽然创新对于酒店厨房设备企业而言至关重要，但事实上，若将创新比作“末”，则产品质量为“本”，现在酒店厨房设备市场是本末倒置的，甚至有时是去本去末的，出现了质量危机。  酒店厨房设备产品质量需得保障  酒店厨房设备市场鱼龙混杂，质量更是相差甚远，许多产品金玉其外，败絮其中。消费者稍不注意，便会上当，买到质量不过关的产品

商用电磁炉要节能，请深度节能[ 07-03 09:03 ]

 商用电磁炉是新型节能产品,其在烹饪或制作食物时，炉体并不产生热量，是利用高频磁场在铁质锅底产生感应涡流使锅具本身发热对食品进行烹调，没有其它损耗环节，因此，商用电磁炉的热效率近95%，热能损耗少，煮食速度快，节约能源，而普通燃气灶的热效率只有30%左右。    因为是电磁感应加热，故而无明火，无热辐射，采用不锈钢全密封结构，不漏电，不渗水，没有烧伤和触电的危险，可有效杜绝火灾或爆炸事件的发生，非常安全。    商用电磁炉无烟

浅析国内商用厨具市场发展趋势[ 07-03 08:59 ]

  丰厚的利润使一些大型家电企业也开始抢滩厨卫市场，使竞争迅速在全国范围内升级。特别是不少跨国公司携技术、品牌、营销优势卷土重来，使国内商用厨具竞争更趋白热化。  商用厨具市场未来发展趋势：  1.产品结构向美观、时尚、环保、能耗低的方向演化。低附加值的产品必须继续经受国内同行业的冲击和更深层次的竞争。  2.流通渠道酝酿变革。随着近几年家电连锁业的兴起，它成了当前家电业销售的重要渠道，但由于家电连锁店的进入成本和运营成本较高，已有厂家在寻求其它途径，如进入建材城和整体厨房展

饭店后厨与中央厨房的区别[ 06-26 10:28 ]

  现在餐饮企业都在向连锁化发展，中央厨房也迅速发展，只是在发展过程中更多是在原来餐厅后厨的基础上的产量扩大，却忽略了中央厨房其他的更高价值所在，中央厨房即使建立也只是一个扩大版的餐厅后厨。所以在这里谈谈两者的一些大的区别。  中央厨房是规模化集中生产，餐厅后厨是少量精加工，生产方式决定了工艺上差别巨大。  以点心的制作为例：中央厨房的点心由于加工量巨大，篜制的时候每次都是多笼一起蒸，蒸笼叠的层数高。由于蒸汽流向是集中在蒸笼的中心位置向上走，碰到笼盖后再从蒸笼的中心外围向下走。因此开始

中国商用厨具市场需求分析[ 06-13 09:08 ]

  以当今的形势来看，不管是中餐商用厨具还是西厨商用厨具，在中国都有巨大的市场。但是相对于市场的发展来说，只有具有竞争力的企业才能在其中生存。国内外厨具商能否在这场中外厨王争霸赛中取得决胜，关键还在于对市场行情的把握和本身综合实力的提高。  流通渠道酝酿变革。随着近几年家电连锁业的兴起，它成了当前家电业销售的重要渠道，但由于家电连锁店的进入成本和运营成本较高，已有厂家在寻求其它途径，如进入建材城和整体厨房展示厅等。  产品结构向美观、时尚、环保、能耗低的方向演化。低附加值的产品必须继续