商用厨房设备设计的基本原则[ 06-26 15:35 ]

商用厨房设备设计的基本原则厨房设备应符合《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《学校食堂与集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》等相关法律法规之规章要求。厨房乃餐厅的核心,一个厨房设计的好坏，科学合理与否，不仅影响到饭店的直接建设投资和菜品出品质量，也会牵涉到出菜的速度，工作效率的高低，而且对厨房生产能力及员工人数产生长远的影响，厨房设计不能简单地顺其自然，贪图省事，草率定案。设计时应全面了解实际情况，充分尊重厨房生产的客观规律，自觉遵守设计的原则，保证厨房生产流程的畅通，避免厨房

厨房设备管理上坚持三大原则[ 06-20 17:27 ]

餐饮厨房中,增加适当的机械和设备,不但能大大提高生产力,便于生产的规范化、数字化,同时也能相应地减轻厨师的劳动强度.但是,厨房设备在管理上应坚持三大原则,才能科学地用好这些商用厨房设备.一、设备选购应坚持实用的原则厨具中应根据不同的档次和经营的具体任务,适当配备各工种的不同设备,不要购置数量过多或档次过高较为昂贵的设备,以防加大资金投入和成本.进购厨房设备应视厨房规模、内部面积以及具体生产环境而定、应以厨师使用方便、利于检修为基本原则. 选择厨房设备应选用无污染、还影响环境、无高位噪音的优质产品.同时还应注意设备要

厨房设备在商用厨房设计中的位置布局[ 06-14 15:56 ]

商用厨房设备，顾名思义就是商业用厨房是以盈利为主要目的的厨房。商用厨房不同于家用厨房，菜的种类多，生产量大，且出菜速度要快等的这些特点决定了商用厨房设备所使用的厨房设备也和家用厨房是不相同的。同时，为了提高出菜速度，有必要对各种厨房设备间进行合理的摆放设计。我们在具体对酒店厨房设备进行布局的时候，是需要按照一定的原则和技巧的。在这里我将它分为四个部分。1、冷热分开、干湿分开的原则。厨房中原料加工地点必须和烹调区域分开。因为烹调区域各式炉具散发出较高的温度，对在一定范围内摆放的生、冷原材料都会产生影响，加速原材料变质

如何选择安全可靠的厨房设备[ 06-14 14:38 ]

在这个机械化、智能化的时代里，大多食堂、食品加工厂以及各种餐饮单位几乎都配备了食品加工设备，特别是厨房设备已经深入每间厨房。常见的厨房设备如操作台、吸油烟机、揉面压面机、拌粉机、拌馅机等，这些设备在某些程度上来讲都是存在安全隐患的。选择安全厨房设备的原则：1、 卫生安全：商用厨房设备是与食品直接接触的，卫生安全是首先需要关注的。从材料上来看要首选不锈钢材料，防腐防锈可以营造干净卫生的生产环境。不锈钢设备便于清理，大部分可以直接用水冲洗，避免造成设备里的残留物发霉腐烂影响下次使用。2、 防火安全：现在的厨房依然避免不

厨房设备企业发展需积极创新[ 06-07 10:11 ]

厨房设备行业经过多年的发展,进入的企业越来越多,部分企业的自主研发能力明显不足,导致产品低质、伪环保、同质化严重.许多中小厨具企业都处于跟风模仿的阶段,市场环境混乱,暴漏出了诸多问题.在优胜略汰严重加剧的市场上,厨具企业要想提高市场竞争力,就必须积极创新,摆脱发展的阻碍.厨房设备行业市场竞争呈现诸多问题正所谓哪里有需求哪里就有市场,一大批资金充入到厨房设备行业.这种广阔的市场发展前景也逐渐被越来越多的人所洞悉,加入到厨房设备行业的人越来越多.大量人力物力财力的注入,使得厨具市场得到了蓬勃的发展.但是快速发展的背后存

厨房设备成套有哪些？[ 06-07 09:55 ]

厨房设备用具主要包括以下5大类:第一类是储藏用具,分为食品储藏和器物用品储藏两大部分.食品储藏又分为冷藏和非冷储藏,冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的.器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间.储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的.第二类是洗涤用具,包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾,应设置垃圾箱或卫生桶等,现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备.第三类是调理用具,主要包括调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿.随着科技

商用厨房专业解决方案——我们不仅仅是厨房设备提供者[ 06-05 17:16 ]

厨房是为了满足人们的饮食需要而特定设置用来从事烹饪活动、生产菜肴的场所.商业厨房是指类似餐饮行业的饭店、酒楼、餐厅、工厂、院校、机关单位、部队、医院、企事业单位、火车、轮船的食堂(饭堂)等类型的厨房,该类厨房的生产规模大,能够提供众多顾客同时用餐,由不同功能的工作区域或者小型厨房组合而成.那么,商用厨房究竟是如何分类的呢?按厨房规模1大型厨房大型厨房用餐人数在1500人左右,大型厨房的厨房设备的选购,要根据您经营方向和规模来添置,而且有部分设备要与您的经营特色有关,建议可以做以下区域的划分:2中型厨房中型厨房,用餐

厨房设备发展势头良好 厨具需走专业化道路[ 06-02 16:58 ]

 据统计,2016年1~8月,我国厨房电器行业市场规模为533亿元,同比增长13%,延续中高速上涨趋势.但同时,市场竞争日趋激烈,小型厨具企业要想从中分得一杯羹,还得走专业化、精细化道路.  迄今为止,厨房设备的产业格局已趋于稳定.但行业乱象并未终结,厨具产品质量和售后服务依旧是消费者需求痛点.在消费升级趋势下,预计在厨具领域将掀起一场优胜劣汰的竞争.  在这场淘汰赛中,最终会有两类厨具企业生存下来:一类是大而全的龙头企业,一类是专业性的小型厨具.这符合产业发展的规律,即行业龙头垄断大

商用电磁炉的日常保养维护有哪些?[ 05-31 17:28 ]

1、电源要求（ 1 ） 建议大家使用国标电线，建议每台商用电磁炉配备空气漏电保护开关，不能采用插座插头接电， 因为两孔插座插头插上后易松动、不牢固，因为商用电磁炉的功率较大，这样易产生瞬时打火，电流增大，比较危险。（ 2 ） 空气开关 不要位于商用电磁炉的正上方，防止 水蒸气进入开关里面，降低使用寿命。（ 3 ）若有易使电流发生骤变且较为频繁的电器，如电焊机、冲击钻、电锤等或其它高功率用电器，如冰箱、洗衣机、热水器等与商用电磁炉同时使用，则较易损坏商用电磁炉，应引起注意，最好使用带有过流保护装置的插线板或选用稳定电

厨房设备安全使用妙招[ 05-31 17:07 ]

厨房爆炸、起火、人身伤害的案例层出不穷，给餐饮业敲响了警钟，痛定思痛，必须引起餐饮从业者的警惕，为了减少这种伤痛的发生,根据多年的厨房设备设计、安装、养护管理经验，给大家简单介绍一下厨房设备使用方法。1、厨房内的燃气燃油管道、阀门必须定期检查，防止泄漏。如发现燃气燃油泄漏，首先应关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。2、厨房中的气瓶应集中在一起管理，距灯具或明火等高温表面要有足够的间距，以防高温烤爆气瓶，引起可燃气体泄漏，造成火灾。厨房中的灶具应安装在不燃材料上，与可燃物有足够的间距，以防烤燃可燃物

常见厨房设备错误操作总结[ 05-31 16:44 ]

厨房设备在日常使用过程中，由于不正当、错误操作引发一些危害，其中有一些是对设备的损坏，更严重的可能会对人身安全造成威胁，今天为大家总结一下比较常见的错误操作。

厨具 | 厨房设备企业电商核心仍在产品[ 05-26 14:59 ]

随着行业竞争的逐日加剧,许多厨房设备企业纷纷将目光转向线上,但如何快速在电商界竖起自已的大旗,技术研发力,产品力、品牌力、渠道力每个环节都缺一不可.电商只是渠道 企业依然在卖产品众所周知,厨房设备电商对于传统渠道来说,在消费体验近乎被"抹杀"的基础上,"价格"无疑成为其唯一的优势.不论是电商还是自建渠道,或者依附于居然之家、红星美凯龙等传统大型卖场,卖出的产品依然没有变.但是对于厨房设备企业来说,产品才是打开市场的真正关键,在当今企业深陷产品同质化泥淖之中时,如何注重产品设计

厨房设备行业借力跨境电商 开拓海外市场[ 05-26 14:52 ]

2016年全球跨境电子商务大会将于5月29日至30日在浙江省金华市金义都市新区盛大召开,大会将邀请国内外知名的跨境电商企业参与大会各项活动.随着互联网的发展,电商已经成为一种趋势,有很多厨具企业开始涉水电商,更有企业将电商发展范围延伸到了海外.中端厨具产品在海外受热捧国内中端厨具产品随着行业发展逐渐成熟,产品的制作和工艺的创新上都越来越接近国际轨道.在国内跨境电商发展的浪潮下,世界工厂网开始为外贸企业提供专业的服务,比如,小语种建站、货源分销、渠道管理、在线推广等.为国内企业顺利转战海外市场,实施跨境电商提供了众多

厨房设备市场竞争已呈白热化[ 05-26 14:50 ]

厨房设备市场竞争已呈白热化内容提要:在现阶段,厨房设备市场的竞争已呈白热化的发展趋势,面对日趋激烈的厨房设备市场,中小厨房设备企业可谓是压力尤大.对于中小型厨房设备企业来说如何在如此激烈的市场竞争中生存并保持力争上游的趋势是较为难得的,……的拉动作用.同时,广大农村市场有待开发,加上乡村居民更新换代的需求,厨具的需求量将保持稳步增长势头.在现阶段,厨房设备市场的竞争已呈白热化的发展趋势,面对日趋激烈的厨房设备市场,中小厨房设备企业可谓是压力尤大.对于中小型厨房设备企业来说如何在如此激烈的

酒店大型洗碗机优势，酒店洗碗机价格[ 05-26 09:36 ]

酒店大型洗碗机清洗代替人工洗碗后，洗涤效率大幅提高，即使不考虑消毒柜的消毒时间，在达到同等洗涤要求的情况下，如果在同样的时间完成餐具洗涤，一个600人的酒店至少可以减少两个洗碗工。

食堂，餐厅商用洗碗机选购[ 05-26 09:29 ]

食堂，餐厅商用洗碗机的使用可以提高洗碗工效率，减轻工作人员劳动强度，同时干净卫生保证学生、老师、职员、官兵等就餐人员的健康。机关、学校、部队食堂、餐厅如何选购商用洗碗机？

商用洗碗机洗碗和人工洗碗哪个更环保[ 05-26 09:27 ]

你是否从前看到这么的场景？吃完饭后，排到班刷碗的孩子极不情愿的洗着餐具。你或许会有那样的感触：“这不会是浪费吧？”更确切的说，你看到孩子刷碗的榜首主意应该是，“这个孩子怎样能够一向开着水龙头，还这么磨蹭？”特别是人流量的当地，例如：学校人流量的比较多的当地，学生洗碗会呈现水龙头忘关的状况，游戏有些狡猾的小孩子在戏水。

商用洗碗机清洗有些什么好处[ 05-26 09:03 ]

商用洗碗机已近100年，并在发达国家中是很常见，商用洗碗机是普遍的社会发展已达到较高水平的表达。为什么使用商用洗碗机吗?

火锅店洗碗机，火锅店洗碗机价格[ 05-26 08:58 ]

西安火锅店洗碗机是广泛应用于各火锅店、自助餐，针对火锅，烤肉，重油污特点所特别开发的一种清洗消毒的设备。　　集除渣，除油，消毒，杀茵，清洗等功能于一身。具有省水，省电，省气，省力，省人工功能的北京火锅店洗碗机，因考虑到厨房空间有限，所以此机可分为两节随意摆放，耗水量极少，功率小，清洗成本低廉，全程操作人数约为1人，每小时可清洗餐具3000套/小时左右，节省人工，大大降低人工成本和运行成本。     火锅店洗碗机价格根据产品的型号不同，大小的差异使用功率，清洗餐具数量等的不同。产品的价格

工厂洗碗机，工厂食堂洗碗机价格[ 05-26 08:48 ]

工厂洗碗机会进行自我监测来确保各项功能都运转正常。定时器(或小型计算机)控制每个运转过程的持续时间。一个传感器监测着水和空气的温度，以防工厂洗碗机加热过度或损坏碗碟。另一个传感器监测水位，一旦发现水位过高，它会启动排水功能来防止水从洗碗机里溢出。有些洗碗机甚至还有传感器来监测清洗碗碟之后水的肮脏程度，如果水足够干净，洗碗机就知道碗碟都洗干净了。