酒店厨房设备的保养[ 08-17 17:25 ]

酒店厨房设备是酒店用品中的必备物品,是指放置在酒店厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称.作为厨房设备,日常的维护与保养工作是必不可少的事情,那么面对众多的厨房设备,应该如何做好其维护保养工作呢?酒店厨房设备保养工作:第一,每月检查一次设备的各连接处,插头,插座等要牢牢固定.第二,每15 天测量烤箱内的温度.清洗烤箱内壁,清洁烤箱中的电风扇叶.定时检查烤箱的链条.第三,每15 天清洁灶具和燃烧器的污垢.检查燃烧器的开关及安全.第四,每月检查油炸炉的箱体是否漏油,按时清洁,保持其灵敏度.第五,每月检查一次扒板温控器的灵敏

食堂厨房设备设计的注意事项[ 08-17 15:41 ]

在酒店厨房工程项目中,酒店厨房设备位置选择需要注意以下各项:厨房必须选择有足够面积的位置必须使厨房与餐厅大小、经营服务项目相匹配,使厨房区域功能完整.厨房的主副食主要加工间和更衣间、卫生间、库房、办公室等配属工作间应尽量安排在一起,便于工作,减少管理配合的距离.酒店厨房设备与配属工作间的位置距离直接影响工作效率.若酒店厨房设备数量少、功率不足、档次差,出餐质量、菜品档次、出餐速度将会受到影响,也不会有好的效益.商用厨房工程的各种工作区域,如主副食主要加工间和明档、售饭台、粗加工间、库房、冷藏库、运货梯等,要有顺畅的

酒店厨房设备选购需知事项详解[ 08-17 14:49 ]

酒店厨房设备选购需知事项详解现在越来越多的人,把眼光投入到厨房设计装修,厨房设计装修中比较重要的就是厨房设备的选购,那么在厨房设备选购时我们应注意哪些哪些?下面为您介绍厨房设备的选购原则.厨房设备一般分为:1、储藏设备,其分为食品储藏和器物用品储藏两大部分.食品储藏又分为冷藏和非冷储藏,冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等设备实现的.储藏设备是指各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等.2、洗涤设备,包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾,应设置垃圾箱或卫生桶等,现代家庭厨房还应配

酒店厨房设备——改变一点点，后厨效率高一倍[ 08-16 18:16 ]

很多厨房设备里存在一些不合理的地方,只要您在细节方面做一下改动,工作效率就会提高很多,达到事半功倍的效果.下面酒店厨房设备公司提出几点改良措施.1.菜品保温到餐桌大型酒店都会面临一个问题,厨房与包间、零点餐厅距离都非常远,长距离的传菜会造成菜品温度下降,上桌后菜品温度可能只有40℃左右,宾客经过一段寒暄之后用餐,温度可能就低到30℃左右了,达不到舒适的适口温度.如果每个菜品都盖上一个玻璃盅,保温效果确实很好,食客用餐时能保持在60℃左右.另外,我们还嘱咐服务员要等顾客上全或者顾客主动要求进餐时,再把玻璃盅取下,将菜

餐厨垃圾处理的关键在于源头减量！[ 08-10 17:16 ]

餐厨垃圾处置不当,危害甚大,不仅容易对环境卫生造成恶劣影响,且容易滋长病原微生物、霉菌毒素等有害物质,给人民群众健康带来隐患,倘若被不法商贩回收提炼废弃油脂,再回流饭桌供人食用,会造成慢性疾病的发生甚至致癌.不过,要彻底避免餐厨垃圾流弊,关键之处在于源头减量.我们可以看到,绝大多数餐饮机构对于餐厨垃圾的处理,更多是将视角和着力点放在餐厨垃圾的末端治理上,这样做当然很有必要,效果也能够立竿见影,但是如果能从首端减少餐厨垃圾的总量,不仅能减少其危害,且能让末端的治理更加轻松起来,岂不是更好?餐厨垃圾在首端源头减量,说起

高频静电油烟净化器取代传统抽油烟机的6个理由[ 08-01 16:24 ]

随着社会的经济迅速发展与人民的生活密切的相关的餐饮业也得到了迅速发展.然而发达的餐饮业在为人民提供便利的同时,也产生出大量的有害气体.给人们生活带来了不必要的麻烦.为此油烟净化器愈加重要,油烟净化器取代传统抽油烟机的理由有:1.结构不同,效果不同传统油烟净化器设备是用风机把油烟简单的抽进排出,或经过滤网挂一点油,结果是:抽进油烟,机内充满油烟和灰尘,吐出油烟.油烟净化器有两种净化装置:净化板,绝大部分油烟分离.离心风机,滤化板残余部分二次油烟分离.结果是:抽进油烟,油、水和灰尘分离出来,不被收集,机内不进油烟和灰尘

厨房油烟净化器——陕西大明高频静电油烟净化器（高效型）[ 08-01 14:33 ]

饮食业油烟是大气中挥发性有机物(VOCS)和PM10(颗粒小于10μm的可吸入颗粒物)的主要来源之一,在致肺癌因素中,烹调油烟是仅次于"深度吸烟"烟雾到达呼吸道深部的危险因素.国家环保总局严令要求全国各省、市、自治区、直辖市环境保护局(厅)和环境保护重点城市环境保护局将油烟污染问题列入正常环境管理工作范围;严格禁止油烟污染源的无组织排放,无通风设备和净化装置的要强制安装通风设施和净化装置.排放标准要符合《饮食业油烟排放标准(试行)》(GB18483-2001).目前市场上对于厨房油烟净化主要有以

油烟净化器之穹顶之下[ 07-18 15:55 ]

在用了103分钟认真观看这一视频后,我们的第一感受油烟净化的震撼,震撼空气污染的严重性,触目惊心.柴静抗霾记录片《穹顶之下》于2月28日发布,作为著名记者,恰在消失公众一年多后,又正在年后、国家"两会"前这一空档期发布,引起强烈的反响,刷满了朋友圈的屏.应该来说,记录片提及的空气污染问题非常全面.其中柴静还提及了她楼下的餐馆的油烟污染问题,在知道有油烟净化器这个东西后,她打环保热线12369投诉,再后来餐馆装上了油烟净化器,使她的心踏实了下来.北京餐饮油烟带来的污染占PM2.5的6%,如果全部餐

使用餐厨垃圾处理机有什么好处[ 07-17 17:53 ]

餐厨垃圾的处理工作对于许多住户来说是一个难题，以前大多是直接丢进垃圾桶里面，等环卫工人将其集中处理，但是由于餐厨垃圾其中有大部分是水分，腐烂的气味使居民难以忍受，尤其是在夏天，蚊虫增多，使得环境更加恶劣。如何处理居民的餐厨垃圾呢？这里就需要介绍一种新的设备——餐厨垃圾处理机。这种设备处理餐厨垃圾起来十分的方便，它会将餐厨垃圾吃掉，然后通过一系列反应，吐出有机化肥和有机皂粉，可见这种设备功能十分强大。那使用餐厨垃圾处理机到底有什么好处呢？1、对市政和交管部门来说：①增加污水中易腐性有机物的含量

高效油烟净化器彻底根治餐饮油烟污染问题[ 07-17 17:43 ]

油烟排放污染问题得以解决,市民能大口呼吸新鲜空气，是一件拍手称快的好事。但随着餐饮业的繁荣发展,没有配备油烟净化器的店铺依然会不断产生油烟扰民的问题,火锅店的麻辣气味、烧烤摊的烟雾缭绕交织升腾等等。由于种种原因,油烟污染问题始终没有得到彻底根治。为了整治油烟扰民问题，相关环保执法部门都会对排放油烟的餐饮店铺进行环保宣传, 强化从业人员环保意识，下发整改通知书，责令限期整改；又会依法引导商家自行安装厨房油烟净化器，并进行突击检查，确保油烟净化器正常运行，使油烟达标排放。通过环保执法部门的努力和餐饮企业的配合，油烟排放

安装陕西大明油烟净化器为蓝天做贡献[ 07-17 17:27 ]

空气质量如何？治霾有什么成效？已成为社会高度关切的焦点话题。餐饮油烟污染作为大气治理中一大不可忽视的部分，油烟净化要与百姓的感受挂钩，也要与餐饮业主的责任挂钩，餐饮业要达标排放油烟是责无旁贷的。油烟净化，选择安装陕西大明油烟净化器吧！它美观的外在，更具有实力的内在，油烟通过后，净化效果高达98%以上，排风口难以再看见油烟了。餐饮业主以实际行动参与到油烟净化中来吧！通过改进厨房、完善日常工作、把油烟净化设备使用起来，尽最大努力减少油烟排放，为换回新鲜空气、蓝天白云贡献自己的一份力量吧。陕西大明普威厨房设备公司多年来专

安装油烟净化器，抵御油烟杀手[ 07-17 17:21 ]

安装使用厨房油烟净化器进行油烟净化处理，至少可以降低85%的油烟污染，当各餐饮企业都自觉将油烟净化设备投入运行，不仅是油烟污染方面会有极大的改善，人类健康方面肯定也会得到了很大的保障。这两年，由PM2.5引发的厨房油烟污染、烧烤油烟污染受到了越来越多环保人士的重视。现实生活中，很多居民住所、办公场所都受到周边餐馆、烧烤摊的油烟污染，如果长时间处在这种油烟浓度高的环境中，肯定会对肺部产生一定的影响，严重的可能引发肺癌。虽然，油烟对肺癌的具体影响程度怎么样，目前还没有一个明确的数据可以证明。但是，有专家曾做过实验发现，

油烟净化器的技术发展[ 07-17 17:07 ]

1、油烟净化技术的新颖性、先进性和适用性.技术的新颖性既包括其净化原理突破,又包括结构先进合理,也包括技术间的复合组成等,使之达到先进性,提高净化效率,保障运行稳定,便于安装维护.同时还要考虑产品与市场之间的适用性,就是规格品种的多样性,适合不同的厨房炉灶的排气量和占地的大小,满足不同的要求,目前采用最多的净化器都是用高压静电的工作原理.2、技术与政策法律的矛盾.油烟处理技术和政策法律间的矛盾关系产品销售应用时的阻力.环保部门的高空排放政策、城市建设部门的不准管道爬外墙影响城市美观的政策都对技术应用有影响,而高空排

油烟净化器对餐饮业及厨房的重要性[ 07-12 15:25 ]

餐饮业油烟,是众多餐饮店商家头疼的问题.近两年对环保要求不断提高,很多商用厨房设备在开业前就被要求强行安装油烟净化器,不然就不给开业,对此有很多不了解的人有怨言.其实,安装了厨房油烟净化器,对油烟进行净化处理,这样也就可以减少油烟污染,让店内更加干净整洁了,而且,还避免了被环保局罚款的问题.但是,在选购油烟净化器时,还得多注意一下,买油烟净化器不要贪小便宜,仔细挑选,以免买到了劣质的油烟净化器,还给餐店带来安全隐患.1、火灾隐患由于有些油烟净化器的生产者不具备产品研发的能力,且不能形成规模生产的优势,导致生产的产品

油烟净化器如何正确使用？[ 07-11 10:39 ]

油烟净化器吸收国内外同类产品优点的基础上,主要用于厨房低空排放油烟的净化治理;用于宾馆、饭馆、酒家、餐厅以及学校、机关、工厂等场所;食品油炸、烹任加工行业;油溅热处理车间、油雾润滑车间、工件焊接车间以及烯油锅炉排放等工业场合.如何使用油烟净化器呢?1、使用时,一般应在打开燃气灶前1-2分钟启动油烟净化器.启动时应用高速档启动,启动后可根据厨房烟气大小变动高速或低速.2、油烟净化器应在做完饭燃气灶关闭后继续工作3分钟或更长,保证把房间空气换新一次.3、燃气灶应在油烟净化器正下方,抽烟效果效率会更高.4、使用时,距油烟

油烟净化一体机— 陕西大明厨具[ 06-30 16:28 ]

转眼到夏季，雨水逐渐减少，雾霾即将重来，又将成为人们热议的话题。城市人人戴口罩，几乎成了“中国特色”。究其成因，有专家指出，餐饮油烟废气、工业废气、机动车尾气已经被专家并列为城市的三大“污染杀手”。 北京的PM2.5来源中，备受关注的机动车、燃煤和施工扬尘所占比例约为50%，而餐饮油烟比例占到了13%，甚至高于工业排放的8%。所以控制油烟已经被列入为一些地区环保工作的主要考核指标，甚至出台《餐饮业油烟排放标准》等地方性法规。有需求就有市场。近年来国内市场上油烟净化设备

餐厨垃圾处理机普及势在必行[ 06-29 14:42 ]

近年来餐厨垃圾危机已经越来越严重，许多城市在处理餐厨垃圾已经捉襟见肘了，餐厨垃圾处理机也受到各地部门的重视。自2000年起，北京和上海已先后明令禁止清运这类垃圾的三轮车进城，餐厨垃圾的出路成了令人头痛的难题。另外，许多生活垃圾堆放场周围的居民将猪及畜禽赶到这些场所饲养，因此吃了腐烂变质垃圾的“垃圾猪”和畜禽，将是引起各种疾病和传染病的根源。餐厨垃圾不及时处理都有哪些危害呢？1、垃圾含水率较高，流动性较大，非常容易泄漏，造成二次污染，孽生大量的蚊蝇，影响环境卫生；2、垃圾车严重影响城市日常交通

油烟净化设备类 餐饮油烟净化设备价格[ 06-28 14:40 ]

21世纪，环保成为热门话题，环保厨房及厨房的空气净化和处理也备受关注。比如说平时炒菜，烹调时出现大量油烟，并有气味，油烟粒度在0.01微米到0.03微米，另外食物在高温烹调下，产生大量的“热氧化分解产物”，其中分解产物以烟雾形式散到空气中，形成油烟气，主要有醛、酮、醇等，其中包括苯并芘、挥发性亚销胺、杂环胺类化合物等已知高致癌物。所以买台油烟净化器是必须的。不管“烹饪油烟”中含有多少油烟颗粒还是护法星气体，负离子空气净化器产生和释放的高浓度的负离子浴场都能够将其有效去

油烟净化器拯救雾霾[ 06-27 15:27 ]

雾霾已经不是我们第一次听到的消息了,然而经过近几年的研究发现,在夏季北京城区PM2.5污染源中,烹饪源能占到15%-20%左右,汽车和相关产业占到40%-50%,外地污染传输占30%,扬尘占的比例少于10%.我们知道传统的烹饪都是用明火烹饪,明火燃料包括:煤、煤气、柴油、天然气、醇类、生物油,这些都是燃烧后会产生粉尘,加上人口基数非常大,烹饪对雾霾贡献率不小并非空穴来风,早在去年夏天,中科院"大气灰霾追因与控制"专项组之"大气灰霾溯源"项目组报告执笔人、中科院大气物理研究所研

商用厨房设备设计需要注意的事项[ 06-26 16:17 ]

陕西大明厨具是一家专业的商用厨房工程设计、生产、安装、维修、厨具保养为一体的专业性机构。针对客户不同的需求，秉承设计的专业性、通用性、前瞻性、合理性、经济性、安全性的服务设计理念量身设计，以低投入、高回报的原则，实现客户利益的最大化。我们可以作为建设方的设计顾问，为商用厨房工程的顺利进展保驾护航。不管厨房选配先进的运水烟罩，甚至直接采用简捷的排风扇，最重要的是要使厨房，尤其是配菜、烹调区形成负压。所谓负压，即排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量。这样厨房才能保持空气清新。但在抽排厨房主要油烟的同时，也不可忽视烤