厨具营行告诉您厨房工程的注意事项！[ 09-30 09:05 ]

商用厨房工程和普通居家厨房并不一样,在设计格局,包括使用设备等很多方面,都是如此,所以还需要认真去对待了.商用厨房工程如何设计呢?不容忽略的方面其实并不少,比如通风、地面、用水、灯光等,各个方面都要考虑周全了,都要设计合理了.不管厨房选配先进的运水烟罩,甚至直接采用简捷的排风扇,最重要的是要使厨房,尤其是配菜、烹调区形成负压.所谓负压,即排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量.这样厨房才能保持空气清新.但在抽排厨房主要油烟的同时,也不可忽视烤箱、焗炉、蒸箱、蒸汽锅以及蒸汽消毒柜、洗碗机等产生的浊气、废气,要保证所

酒店厨房设备厂家教你：如何选择合适的厨房设备[ 09-30 09:03 ]

在酒店厨房工程设计的时候,如何选择合适的厨房设备也是很有讲究的,首先不单是要从酒店的设计的整体的风格来选,还需要参照酒店的设计理念.不懂酒店,不懂设计的人在选择合适的厨房设备是非常的困难的.今天,在这里,酒店厨房设备厂家教你:如何选择合适的厨房设备,希望对大家有些帮助!首先、我们从方便的角度出发,方便使用也是重中之重,厨房内的操作要有一个合理的流程,在厨房设备的设计上,能按正确的流程设计各部位的排列,对日后使用方便十分重要.再就是灶台的高度、吊柜的位置等,都直接影响到使用的方便程度,要选择符合人体工程原理和厨房操作

商用厨房设备设计、生产、销售、安装一条龙服务团队[ 09-30 09:00 ]

商用厨房工程中重要的一环节就是厨房设备的选择.上周小编跟大家分享了《如何选择一家靠谱的商用厨房设备生产商》,得到了大家的广泛关注与认可,应要求,今天小编继续跟大家分享一下陕西大明商用厨房设备的设计原则,安装流程以及服务体系,希望大家对陕西大明厨具更多的了解和认可.陕西大明商用厨房设备设计原则1、安全的原则商用厨房设备的设计首要就是安全原则,人生安全、社会安全为重中之重.要确保设计产品的质量保证,商用厨房设备设计上应考虑其在使用过程中符合人体安全原则,避免过多的尖锐设计,保障人在使用过程中的安全.2、卫生的原则商用厨

用节能厨房设备 让烹饪变成一种乐趣[ 09-26 17:18 ]

●一个液化气商业节能炉灶每天耗能量相当于7.23辆2.0轿车,一个天然气商业炉灶耗能量相当于6.23辆2.0轿车.●我国现有500万余家餐饮企业,一个炉灶消耗标准煤20kg,则商业厨房全年消耗能源为2.19亿吨标准煤.近日,有专家指出,餐饮企业厨房中1个炉灶一天的耗能相当于6辆汽车.如此推算,我国500万家餐饮企业,每个餐饮企业按6个炉灶计算,全国将有3000万个餐饮业炉灶,全年消耗能源为2.19亿吨标准煤,远远超过了全国汽车耗能.商业厨房设备耗能真有这么严重吗?某节能协会常务副秘书长回应,商业厨房炉头耗能高,早就

厨房设计，尺寸拿捏到到位很重要！[ 09-22 16:46 ]

厨房是电器、厨具设备安装最复杂的地方,因为经常要用到,避免后续问题的产生,各个角落都要仔细装修.而在布局上一些比较重要的尺寸会直接影响到人们日常的使用,例如:切菜顺不顺手、脱排会不会碰头、上柜是否高得拿不到东西等.因此设计前应了解一下各个区域间的距离是很有必要的.安排操作区时需要注意的距离从功能上划分,厨房一般分为:储存、清洗、烹调这三大功能区.这三个区域可以连线构成一个三角,按照人体工程学的原料,三角形的总边长越小,使用者在厨房中工作的劳动强度和时间耗费就越小.因此这三个功能区的三边之和在360—67

厨房设计前沿，再不看你的厨房就落伍了![ 09-22 16:40 ]

随着时代的发展,人们对美对实用的需求越发提升.在不久的未来,厨房会朝什么方向设计呢?趋势1:实现美味安全作坊功能定位厨房设计是业界一直关注和开拓的焦点.未来,商用厨房设计的运用不仅仅满足用户时尚高端的装修需求,更是烹饪美味的一大作坊.例如厨电可精准控制火候,大火爆炒、小火慢炖,轻松烹饪,美味唾手可得!同时,完美的结构和精细化的控制,能有效的避免厨房由于使用不当而产生的隐患,使厨房更安全.趋势2:精心布置追求舒适与居住的发展同步,含有浪漫主义气息的设计式样的总体混合是未来厨房的基本发展趋势.与冷漠虚拟的互联网世界相反

新餐厅用得着的节能高效餐厅厨房设计[ 09-22 16:37 ]

现代餐饮对厨房要求越来越高:要合理实用、卫生清洁、美观大方、面积适中、节省劳动.站在老板的角度,还要节约成本、经久耐用、提高效率.而厨房设计中顾此失彼的现象经常发生:看起来整齐卫生,厨师在工作中却施展不开;炉具美观好看,却不实用.厨房设计是一个系统工程,应该从细节入手.一、厨房面积合理适中通常,一个炉灶供应10-12个餐位,随着效率的提高,很多餐馆做到了一个炉灶可供应13-15个餐位.一个炉灶供应的餐位越多,厨房面积就可以越节省,费用也可以相应降低.厨房面积分配合理,设施配备恰当,投资费用就可以节省.面积过大,设施

商用厨房设计要求[ 09-22 16:34 ]

商用厨房设计要求烹调厨房,负责将已经切割、浆腌的原料,根据零点和宴会等不同出品规格要求,将主料、配料和小料进行合理调配,并在适当的时间内烹制成符合风味要求的成品;再将成品在尽可能短的时间内递送服务于宾客,因此,其设计必须符合以下要求:1、烹调厨房厨具与相应餐厅要在同一楼为了保证烹调厨房的出品及时,并符合应有的色、香、味等质量要求,烹调商用厨房设备应紧靠与其风味相对应的餐厅.尽管有些饭店受到场地或建筑结构、格局的限制,厨房的加工或点心,甚至冷菜或烧烤等制作间,可以不与餐厅在同一楼层,而烹调间必须与餐厅在同一楼层.考虑

厨房设计重要性，商用智能绿色产业引领者[ 09-22 16:30 ]

随着酒店业发展突飞猛进,国内外知名酒店管理公司在华夏大地这块充分无限商机市场上逐鹿市场.而作为酒店中很重要一部分,特别在这崇尚餐饮文化的古老国度中,餐饮不单单是一个饮食而更是一个文化问题,酒店餐饮作为星级酒店的食物加工、生产和服务部门,业内竞争使经营手段不断调整,品味产品档次不断升级,而作为提供餐饮出品物质保障的厨房,在竞争中更显得压力重重,责任重大.近年相促流行,不断出新现代厨房、开放式商用厨房设计概念既是餐饮竞争的产物,更是在竞争形式下需要不断调整、完善厨房的功能,设计布局的新方向,使其在这样需求强烈、供给充裕

如何商用厨房设计?[ 09-22 16:25 ]

如何厨房设计厨房的用途及流程设计,在餐馆、酒店及宾馆的餐饮部门中极为重要.一个理想的设计方案,不但可以让厨师与相关部门人员密切配合,井然有序,而且为制作美味佳肴提供了良好舒心的环境.顾客也因此能得到更好的服务,并不断提高顾客回头率.反之,一个粗制滥造的设计,可能由于设备、厨具安排不合理,造成厨师使用时不顺手,无法挥洒其烹饪技术而影响出品质量,时间长后必然影响到餐馆或酒店的声誉.因此,在进行厨房设计时,整个厨房设备的布局要根据现场情况和餐厅的功能、要求进行合理安排和设计,并结合煤气公司、卫生防疫、环保、消防等部门的要

五星级酒店厨房设计中的注意事项，筹建法宝[ 09-22 15:34 ]

不管是酒店厨房设计环境的改造或者新建,厨房设计的原则以流程合理、方便实用、改善厨师工作环境、节省劳动、安全为主.厨房设备的配置要从实际情况出发,经济实用,少而精致、长久耐用.酒店厨房环境的改变或者新建,在厨房设计有两个重要的注意事项:一:厨房的通风  在厨房工作时,会产生大量油、汽、烟等对人体健康有害的气体,所以,保持厨房的通风,配置相应的抽油烟设备,是现代厨房必备的条件.排油烟罩应根据酒店厨房设备工艺要求统一设计,一般做成整体式,在每个炉灶的上方均设排烟油口,外形统一美观,易于清理油污,更重要的是排油烟

食堂厨房灶具设计及厨房设备安装注意事项[ 09-22 15:31 ]

商用厨房设备的选购1. 厨具的附件有水槽、龙头、煤气灶、脱排油烟机、洗碗机、垃圾桶、调料吊柜等等,可以自己购买或请设计人员代为购买以作全盘考虑.2. 厨具的选购应重质量、功能、颜色等因素.产品应具有耐磨、耐酸碱、防火、防菌、防静电.设计上应兼顾美观、实用、便利的基本要求,所以在选购时需要足够专业的厂家进行配置,为后期长期合理使用,所以在品质方面需要多加注意,切不可为了贪图一时便宜,为后期灶具故障埋下伏笔.商用厨房设备设计原则1、安全的原则商用厨房设备的设计首要就是安全原则,人生安全、社会安全为重中之重.要确保设计产

酒店厨房设计方案 如何让酒店厨房更完美[ 09-22 15:25 ]

酒店厨房设备可以说是整个酒店的核心部位,因为厨房是酒店中担任着顾客饮食方面的需求的地方,如果有的酒店主要是以餐饮为主的营业,那么厨房就显得更加重要.酒店厨房设计时,需要提供一个安全可靠的设计方案,然后再按照这个方案来进行装修,才能得到一个自己满意的厨房.那么酒店厨房设计方案应该怎样制定呢?下面,就随小编来详细的介绍一下就是厨房设计.1确定厨房的位置及面积对于酒店厨房设计来说,首先应该确定出酒店中厨房的位置以及面积.多层的酒店建筑一般是将厨房设计在一层,而厨房的位置应该设计在酒店大厅的侧翼或是后方,同时选择的厨房位置

商用厨房设计要有足够空间和厨房设备[ 09-22 15:19 ]

商用厨房设备的明厨、明档.餐馆设计明厨、明档,是餐饮业发展到一定时期的产物.设计明厨、明档,至少要注意不应因此设计而增加餐厅的油烟、噪声和有碍观瞻场景.有些只宜将生产的最后阶段作展示性的明厨设计,实在没有必要和盘托出.厨房地面.厨房的地面设计和选材,切不可盲从,必须审慎定夺.在没有选择到新颖实用的防滑地砖前,使用红钢砖仍不失为有效之举.商用厨房设备的用水和明沟.有许多厨房在设计水槽(水池)时,由于配备的太少、太小,使得厨师要跑很远才能找见水池,于是忙起来干脆就很难顾及清洗,厨房的卫生很难令人信服务.厨房的明沟,是厨

商用厨房设计应紧紧围绕餐饮的经营风格[ 09-22 15:14 ]

现在饭店里有几种情况:一是新建或改造厨房设计时,片面追求设计效果图整齐、买设备看样品光重外表,结果买回的设备板太薄、质太轻,工作台一用就晃,炉灶一烧就臌,冰箱一不小心就升温.还有些商用设备看似新颖,功能超前,而真正的实用价值不高,如好多国产的运水烟罩、升降传菜梯等等.往往是施工人员撤出,饭店筹建人员退场,接手的厨师叫苦不迭,厨师成了酒店厨房设备的奴隶.二是不论自家饭店卖什么风味的产品,其设备都选配广式炉灶,认为只有这样的商用厨设备,厨房才是先进的.须知广式炉灶是与粤菜的烹调方法、成品特色相配套的.广灶的总体特点是火

商用酒店厨房设计规范[ 09-22 11:48 ]

酒店厨房的设计通风和空调考虑:1、厨灶的排烟2、厨房的通风,不能使厨师感到热3、厨房的气味不能进入餐厅4、和我公司【大明厨房设备用品】联系,确定需要的厨具的设备厨房的用途及流程设计,在餐馆、酒店及宾馆的餐饮部门中极为重要.一个理想的设计方案,不但可以让厨师与相关部门人员密切配合,井然有序,而且为制作美味佳肴提供了良好舒心的环境.顾客也因此能得到更好的服务,并不断提高顾客回头率.反之,一个粗制滥造的设计,可能由于设备、器具安排不合理,造成厨师使用时不顺手,无法挥洒其烹饪技术而影响出品质量,时间长后必然影响到餐馆或酒店

酒店厨房排烟系统之排烟管道的设计和安装[ 09-12 17:50 ]

酒店厨房设备排烟系统之排烟管道的设计和安装不合理,往往会造成厨房排烟不通畅,直接影响油烟净化器的使用.餐饮厨房设备通风中产生问题的主要原因,一方面是由于厨房工艺设计专业与通风设计专业之间协调不够,另一方面,由于我国酒店厨房设计缺乏经验,设计不尽合理.餐饮厨房设备通风问题1、主排烟管道通风面积不够,气体流速过大.根据工程经验,排烟主管道内风速不能超过15m/s.否则在运行一个时期以后(如一年以后)很容易造成排烟系统不通畅.在油烟净化器的运行实践中,大部分案例都是因排烟管道通风面积不足引起的不通畅,管道内气体的流速都在

油烟净化器成餐馆标配[ 09-12 17:31 ]

很多餐厅要求安装油烟净化器,一个价格就4万多元.同时,升级食品安全水平,也需要投入.这些油烟治理?设备成本、食品安全成本、以及各种供应链升级的成本……都需要资金支撑.

关于餐厨垃圾处理，看看国外是怎么做的？[ 09-12 17:19 ]

民以食为天。饮食，是我们生活中非常重要的一个环节。在制作和享用美食的过程中，往往会产生许多餐厨垃圾。蔬果皮、茶渣、蛋壳、鱼肉骨头、残余油脂……大多数人都会把这些邋遢难闻的垃圾直接倒入垃圾桶。 其实，只要处理得当，餐厨垃圾也是大有用处的宝贝。 德国：餐厨垃圾单独回收 从源头上将餐厨垃圾与其他垃圾分离开来，是后期处理利用的前提。德国每家每户都有几个不同颜色的分类垃圾桶，分类投放的垃圾由环卫公司定时收取。每年，居民都会收到一张“垃圾清理日程表&rdqu

高校食堂烹饪新主张｜节能环保电磁厨具造就绿色厨房[ 09-07 17:42 ]

所谓电能替代,主要是指利用电力能源代替煤、油、气等常规终端能源,电能替代是指在终端能源消费中,用电替代煤、油、气的消费方式,如电动汽车、电磁厨具、热泵、电锅炉、电采暖、港口船舶岸电等.电磁厨具推广就是其中落实电能替代战略的重要举措之一.10月28日,广州供电局在大学城举办了"时尚电生活"2016年电磁厨房体验交流会,向广州市多所知名高校代表、媒体介绍了节能电磁厨具性能优越、卫生安全、低耗能的优点.高校食堂烹饪新主张:环保节能电磁厨具造就绿色厨房活动现场,多名大厨亲自示范操作不同种类和功能的欧姆维