- 商用厨房设备该怎样去安装[ 11-28 15:51 ]
- 1、商用厨房设备的安装顺序。其规范的装置顺序为:墙、地面基层处置→装置产品检验→装置吊柜→装置底柜→接通调试给、排水→装置配套电器→测试调整→清理。 2、厨具的安装应在厨房的装修及卫生工作全部就绪后进行。3、厨具的安装要求专业人员进行测量、设计、确保制作的尺寸正确。厨具及吊柜（厨具下有调整脚）水平。燃具和台面接缝处用硅胶作防水处理，以防积水渗漏。4、安全第一，检查厨具五金件（铰链、拉手、道轨）是否安装牢固，吊厨是否安装牢固。 5、厨房油烟问题，抽
- 商用厨房食品加工生产中心的设计要求[ 11-27 09:40 ]
- (1)应设计在靠近原料人口并便于垃圾清运的地方 所有进入厨房的原料，尤其是各种鲜活原料，大都需要经过加工处理。因此，供货商将原料运至酒店餐馆以后，最先是经过验货，办理收货手续；紧接着就是将原料送进或领回到加工厨房进行加工处理。加工厨房靠近原料入口处，靠近卸货平台，或将验收货物办公室综合设计在加工厨房的人口处，不仅可以节省货物的搬运劳动，还可以减少搬运原料对场地污染，更可以有效地防止验收后的原料被丢失或调包。另外，加工工厨房每天会产生若干在加工过程中被剔除的原料的边皮、鳞片等废弃垃圾，虽然这些垃圾在加工厨
- 商用厨房设计技术要点总结[ 11-27 09:30 ]
- 大明厨具是一家专业的商用厨房工程设计、厨房设备生产、安装及厨具维修、保养为一体的专业公司。针对客户不同的需求，秉承设计的专业性、通用性、前瞻性、合理性、经济性、安全性的服务设计理念量身设计，以低投入、高回报的原则，实现客户利益的最大化，是您进行厨房一站式系统解决方案的最佳选择。
- 酒店厨房设计中厨房面积都有那些影响？[ 11-27 09:26 ]
- 对于酒店厨房设计,大明厨具首先会根据厨房生产面积和产品风格风味的需要，充分考虑现有可利用的空间及相关条件，对厨房的面积配备进行确定，对厨房的生产环境进行设计，从而提出综合的设计布局方案。 (1)原材料的加工作业量发达国家烹饪原料的加工大多已实现社会化服务，如猪、牛等按不同部位及用途做到了统一、规范的分割，按质定价，餐饮企业购进原料无需很多加工，便可用于烹制。我国烹饪原料市场供应不够规范，规格标准大多不一，原料多为原始的、未经加工的初级原料，原料购进店，都需要进行进一步整理加工。因此，不仅加
- 未来国内商用厨具市场竞争将更加激烈[ 11-26 17:09 ]
- 商用厨具，是指用于商业用途的厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。商用厨具通常包括烹饪加热设备，如炉具类：燃气炉、蒸柜、电磁炉、微波炉蒸饭炉、或电烤箱。食品加工处理类：土豆去皮机、和面机、揉压面机、馒头机、压面机、绞肉机、切菜机等。
- 巧鉴不锈钢厨具[ 11-26 17:02 ]
- 市场上售卖的不锈钢餐厨具五花八门，如何进行鉴别，找到安全的，适合使用的呢？除了品牌、外观、手感之外，查看产品的标签标识是最为重要的。 首先，应该对这类产品所使用的材质有所了解。目前市场上在售的这类产品常见的有不锈钢刀、叉、勺、碗、锅、食品加工器具中的滤网、内胆等。如果按照不锈钢材质分类，一般按组织结构可分为奥氏体型不锈钢、铁素体型不锈钢、奥氏体-铁素体型不锈钢和马氏体型不锈钢四类，各材质其耐腐蚀性和卫生安全性能也有所不同。一般按组织结构可分为奥氏体型不锈钢、铁素体型不锈钢、奥氏体-铁素体型
- 第18届上海国际食品饮料及餐饮设备展 平民消费个性化[ 11-26 16:56 ]
- 餐饮业通过调整转型，在企业采购和平民消费上找到了新的赢利模式。这是记者昨天从正在新国际博览中心举办的第18届上海国际食品饮料及餐饮设备展览会上看到的变化。 “企业福利不等于公款消费，而是餐饮服务商可以拓展的新市场。”麦德龙中国总裁席龙解释，一个菜肴可口、价格合理的员工食堂，也是一种“企业福利”。基于此，麦德龙根据中国餐饮市场的新变化，强化了从原料采购、配送到加工的一站式解决方案，从而成功度过之前餐饮业遭遇的低谷。他透露说，类似面向食堂的分装食品、
- 商用厨房设计都有哪些流程标准？[ 11-25 10:42 ]
- 由于厨房特殊的专业需求，商用厨房设计需要反复推敲协商的过程。绝不是一步就可以到位的工作。了解这一过程，对于设计人员和经营者配合是大有必要的。请见如下流程图。现将有关过程概述如下：第一阶段：确定厨房设计技术要求、厨房图纸和现场勘测向经营者详细了解经营计划，对厨房、餐厅的技术要求、所需设备、主营菜系、餐桌、餐位数量、面积使用设想、设备的档次要求、特别的技术要求等。1.由经营者提供厨房餐厅平面图，或现场实测取得平面图。2.实地勘测校对图纸，记录现场出现的或将要出现的沟、梁、柱、突出物、高度等变动部分的具体尺寸。3.实地考
- 商用厨房设计的重要性都体现在哪些方面？[ 11-25 10:32 ]
- 商用厨房设计的重要性体现在以下几个方面：(一)厨房设计决定厨房建设投资厨房设计主要决定以下投资：厨房设备购置、辅助设施、施工费用。1.设备选用厨房设计首先确定选用的厨房设备与各种功能区域的面积分配。面积分配决定选用设备的种类与数量，设备选型决定设备型号档次，都影响到一次性投资和运营的使用成本。厨具销售商会为你设计图纸、配选设备。就容易出现以下两种情况：以你的意见为主，不提参考意见，设计不到位；多配高配设备，厨房的投资费用就比较高。酒店经营者以下两种情况也会加大投资费用。一种是过于贪大求阔，片面追求设备先进，功能完备
- 商用厨房设计之前都应该做什么准备工作？[ 11-25 10:23 ]
- 商用厨房设计是指各类餐饮业厨房总体布局设计与相关辅助设施设计。从组建厨房的技术角度，对饭店、食堂、快餐店厨房进行流程规划、面积划分、设备布局、设备选型等，从总体上进行优化流程，优化空间设计。并对厨房的辅助设施，脱排油烟、补充新风、上下水、供电照明、节能减噪、系统安全等进行配套设计。 厨房设计作为一门独特的设计技术，它融合了运筹学、管理科学、几何学、设备技术、供电照明、上下水、通风等多种学科技术。在厨房有限的结构空间内，根据各类餐饮业厨房工艺流程、管理流程开展设计。比一般的建筑结构内，所涉及
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