- 国外与国内酒店厨房设备都有哪些不同？[ 01-15 10:55 ]
- 前些时我听一个在国外留学打工的朋友说，国外多是以肉类为主，酒店厨房设备和国内也不一样。商用厨房设备行业进入中国市场经过十几年的发展，现已成为一个非常兴旺的行业。目前中国的酒店厨房设备产业的服务意识很强，而产品本身无论是选材，还是设计风格都已经能够紧跟国际潮流，并涌现一些知名的品牌。 国际上现在都在倡导整体厨房的概念，在一些中高档的住宅已经广泛使用，厨柜与厨房电器是捆绑在一起的，是一体化的，既美观，又节省空间。酒店厨房设备与国际知名的行业的区别主要表现在以下几个方面： &
- 油烟净化器：解决餐饮油烟污染的最大利器[ 01-15 10:22 ]
- 油烟排放挥发性有机物的成份，油烟雾中主要为一个碳的醛类有机物，油烟颗粒中主要为个碳以上的有机物，其中以醛类为主。油烟的排放不但严重污染了环境，而且影响市容，加上油烟中含有大量有毒有害物质，因此，增强人们对环境及自身健康的保护意识是非常必要的。
- 商用厨房设备国内市场需求分析[ 01-12 11:07 ]
- 从国外商用厨具行业的发展历史看，我国商用厨具还集中在中低端市场，没有较大的高端品牌。虽然目前国外商用厨具品牌在中国的建厂的还不多，但是十二五期间，外资品牌通过兼并、新建、入股等方式进入中国市场的速度将会越来越快。 商用厨房装备行业在我国属于朝阳行业，从上世纪 80 年代开始发展，有近三十年的历史。商用厨房装备由西方传到中国，属于耐用产品和高端消费品，广泛应用于中餐、西餐、酒店、面包房、酒吧、咖啡厅、员工餐厅、学校餐厅、烧烤店、餐快店、面食馆、寿司店等场所。商用厨房装备区别于家用厨房装备的主要特点是其应用于商业
- 掌握蒸饭车的使用还有维护、保养方法。[ 01-12 09:16 ]
- 正确使用产品和对产品维护以及保养，可以延长产品的使用寿命。今天简单介绍一下蒸饭车注意事项以及保养方法分享给大家，希望大家用得着。 1、每次蒸饭之后放尽水箱中的余水及每周两次清除水垢，以防水垢在浮球阀及发热管上聚积引起玩阀堵塞及发热管干烧。如遇结垢可用5%的柠檬酸深液注入水箱中进行15分种的加热蒸煮，然后将水垢清除，入下次箱底中的污水，再用清水清洗一遍即可。 2、蒸饭柜左侧下方卸压阀切记不可加后果物压信或堵塞，亦不可外接管首进行排放蒸汽，以免管道堵塞成意外事故。 3、浮球阀应经党检查是否正常及流
- 厨房设备企业突破发展瓶颈可引入信息化系统[ 01-12 09:10 ]
- 2015数据驱动厨房设备企业运营，引入信息化系统。如今，由于市场经济的影响，厨房建材业进入一个瓶颈期，厨房设备企业的发展也多少受到影响。这是一个创新的时代，进一步海阔天空，退一步则万劫不复!厨房设备企业要发展，尤其在不太景气的市场条件下，只有创新才能找到突破口，赢得竞争。而今公认最受具备投资价值的无疑就是信息化产业，厨房设备企业不妨从中找一找突破口。 厨房设备生产引入信息化系统 定制厨具行业有三大难题：生产成本、生产周期、出错率。定制厨具每一份订单不一样，产品不一样，生产工艺不一样，生产流程不一样，
- 2015国内餐饮行业竞争激烈仍将持续[ 01-12 08:55 ]
- 餐饮行业是厨房设备行业的发展上下游，餐饮行业的发展兴衰，将极大的影响商用厨房设备行业的发展现状，即作为商用厨房设备企业需要关注餐饮行业的发展状况，来制定企业的发展规划。2015国内餐饮行业发展竞争激烈将持续餐饮业是是传统的行业，餐饮作为服务业的重要组成部分，以其市场大、增长快、影响广、吸纳就业能力强等特点而广受重视，也是发达国家输出资本、品牌和文化的重要载体。随着国际知名餐饮企业的不断涌进，对我国餐饮业的经营理念、服务质量标准、文化氛围、饮食结构、从业人员素质要求等产生了深刻影响。可以预见，
- 厨具等厨房设备如何摆放更合理？[ 01-07 15:28 ]
- 为了保持厨房的整齐美观，平时把碗碟、刀具、砧板等厨房设备放在厨柜里;也有的家庭由于厨房空间狭小，把这些用具放在角落里，或摞放在一起，这都不利于厨具的干燥和清洁，容易孳生细菌。厨具如何摆放可是大有学问的。 设个碗碟架省事卫生 不少家庭习惯于把洗过的碗和碟子摞在一起放在厨柜里，这样不利于碗碟的通风干燥，刚洗过的碗碟朝上叠放在一起很容易积水，加上厨柜密闭、不通风，水分很难蒸发出去，自然会孳生细菌。 有人在洗碗后喜欢用干抹布把碗擦干，但是，抹布上带有许多细菌，这种貌似″干净&Pr
- 商用厨房设备企业电商之路。[ 01-04 14:50 ]
- 在电商愈演愈烈的当前，商用厨房设备企业也无法静观其变，坐等高额利润的流失，于是不少企业开始志存高远，愿以巨大投入充当先锋部队。于是网上开店成为流行，电商、O2O等也成为企业领导人的口头禅，但在经过试水之后，收效究竟如何，恐怕并不是那么容易估量的。于是，被电商红利吸引得跃跃欲试的饭店厨房设备企业也更为谨慎，更希望在已有的电商案例中找到现成的经验做借鉴。 厨具品牌更早接触电商 众览传统厨具各品牌，比商用厨房设备更早接触电商，很多厨具企业电商获利，但更多的流量和订单还是在第三方平台实现。无
- 饭店厨房设备都应遵守哪些工作流程？[ 01-04 14:40 ]
- 从厨房工作系统上，在饭店厨房设计中各项工作流程缺一不可，各项工作必须具有完整的酒店厨房工程流程。有些环节可以变通简化，但必须保证主要的程序步骤，特别是有形的工作流程。例如，一个夫妻小店的信息流程，实际上是简化到近距离口语相传。任何一种饭店厨房设备都必须有完整的加工过程，不能缺少任何一步，否则就保证不了质量。工作流程需要完整的程序，在酒店厨房设计中就需要为各项工作流程设计相应的空间、酒店厨房设计、酒店厨房设备，以保证各项工作流程的顺畅。 从饭店厨房系统功能上，完整的工作流程各个环节要有相应的空
- 酒店厨房工程需要遵守哪些原则？[ 01-04 14:33 ]
- 不同的酒店所需的酒店厨房工程不同，所以酒店厨房设计不同,但酒店厨房设备布局的总原则是一样的：必须按照由原料到出品、由生到熟的工艺流程顺序设置，即确保工作效率、符合人性化设计。由于环境条件不同，酒店厨房工程要根据实际情况考虑，遵照以下具体原则设计： (1) 按照酒店厨房工程流程布局 根据酒店特点实际需要进行酒店厨房工程，按照工艺流程顺序布局设备，确保工作流程顺畅。设计中需要考虑人员运动、操作动作、物流顺序，按照工作流程流水线运作，减少无效劳动，使物流生熟分开、洁污分离。例如，粗加工间一进门就应设有菜架、冰柜
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