- 厨房安装油烟净化器都应该注意什么？[ 04-14 10:00 ]
- 厨房油烟净化器,听名字就知道是一种厨房设备，它能够使得厨房中的油、烟排放时达到无油、无烟、无味，最主要还有安全防火的功能。广泛用于餐饮业，也逐渐走入了我们的家庭中。今天的主题就是给大家讲解一下安装厨房油烟净化器你应该注意以下事项。 各风管的接驳处需采取防漏风措施。为保证设备的传染效力与设备进出风口毗连的变径风管要尽量平顺。 为保证设备的传染效力，必须装配长度比管径大4倍以上的直管，并采用平顺的管道来连接，所以设备轻风机的风管连接时必须采用软连接。设备运行时受到振动将不能正常任务
- 厨房设备之燃气灶具使用的十四条要求[ 04-14 09:53 ]
- 1、安装燃气灶的操作间房屋净高不得低于2.2mm，并应具备良好的通风条件; 2、操作间应配备轻便式干粉灭火器，灭火毯等消防器材; 3、灶具与可燃或难燃烧的墙壁之间采取有效的防火隔热措施; 4、灶具的灶面边缘和烤箱侧壁距木质家具不应小于0.2m; 5、灶具之间及灶具与对墙壁之间应满足操作和检修的要求; 6、大锅灶和中餐炒菜灶应有排烟设施，大锅灶的炉膛和烟道处必须设爆破门; 7、灶具的排烟设施不得与使用固体燃料的设备共用一套排烟设施，每台用气设备宜采用单独烟道。当多台设备合用一个总烟道时，应保证排烟时互
- 如何建设节约型饭店？[ 04-08 10:12 ]
- 建设节约型饭店需要拥有节能理念、采用节能材料，节能设备，维护厨房设备效率，少用一次性或污染性严重的物品等。
- 最完整的商用厨房设计规划[ 04-07 13:52 ]
- 商用厨房平面布局设计一．厨房整体设计1.厨房整体与环境设计根据厨房生产规模、生产风味及相关条件来确定厨房配备、设计厨房生产环境，从而提出综合的设计布局方案。2.确定厨房面积的考虑因素A.原材料的加工作业量B.经营的菜式风味C.厨房生产量的多少D.设备的先进程序与空间的利用率E.厨房辅助设施状况3.厨房总体面积确定方法A.按餐位数计算厨房面积B.按餐厅面积计算厨房面积C.按餐饮面积比例计划厨房面积4.厨房环境设计 即对厨师良好工作氛围的营造，主要体现于对厨房的采光、温度湿度、地面墙壁等构成厨师工作、厨房生产
- 未来商用厨房发展趋势[ 04-03 16:43 ]
- “未来”这样一个词并不代表着很久以后，也许只是一两年而已，因为科技每天都在以人们想象不到的速度发展和前进，如今电磁灶、万能蒸烤箱、全自动洗菜机、切菜机、包子机、饺子机等科技产品以及把人们从繁重的原始劳动中解脱出来，这些设备在商用厨房中起着与时俱进的重要作用。
- 西安市人大代表王淑惠：加强集中处理餐厨垃圾[ 04-03 10:48 ]
- 王淑惠建议，西安应尽快出台有关餐厨垃圾收运和处理的法律法规，使餐厨垃圾集中收运与综合处理有法可依；可以参照已经开展餐厨垃圾集中综合处理的成功经 验，选取部分餐饮企业进行试点，探索出—套切实可行的处理模式，而后逐步推广全市范围；餐厨垃圾采取就地处置和集中处置相结合的方式。
- 厨房设备大锅灶该怎样保养与清洁？[ 04-01 16:31 ]
- 大锅灶采用不锈钢制作，不锈钢材质属于铁与镍、锰等金属的合金，因此，其保养要充分做到以下几方面
- 厨房设备自动灭火装置的灭火原理[ 04-01 16:15 ]
- 厨房设备自动灭火装置的灭火原理是：①厨房灶台油锅燃烧后，火焰发出的巨大热量使感温易熔金属拉索释放器脱离开来；②感温探测系统将厨房灭火系统的释放装置打开，向灭火剂贮存容器加压，并同时动作所有辅助启动或电动的切断装置、及报警联动装置；③液体灭火剂通过喷嘴，喷洒在厨房灶台设备表面以及排烟罩、滤油网和排烟管道内部，这种专用灭火剂能够迅速扑灭油锅内的火焰，并形成抑制油料蒸汽燃烧的覆盖层，防止油料复燃；④当系统药剂喷完大约3-5秒后，系统上的阀门自动将喷水阀打开，水流通过灭火药剂管道和喷嘴喷洒，迅速冷却和冲刷油料及灶台设备表面
- 高性价比酒店厨房设备是出具企业获得消费者认可的重要路径[ 04-01 15:43 ]
- 在以前，酒店及餐饮业选购厨房设备考虑最多的可能是价格，不过随着生活品质的提升以及对酒店厨房设备需求的增强，如今消费者购买酒店厨房设备考虑更多的是产品的性价比，即在购买酒店厨房设备时获得比付出的价格要高的价值享受。所以，提高酒店厨房设备产品的性价比就成了当下酒店厨房设备企业需要着手做的事情。
- 饭店厨房设计的特点。[ 04-01 13:44 ]
- —般大小饭店厨房设计都要配备主食供餐加工，中等以上饭店主食加工更要有一定的特色风味食品。主食加工在面点快餐店成为主要卖点，例如，面馆、饺子馆的主食制作。主食加工的生制设备与熟制设备种类比较多，蒸、煮、烤、炸、煎各有不同的专用设备，大多不能合用。因此，主食加工间的设计就要考虑到主食加工特色的需求。
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