- 商用电磁炉要节能，请深度节能[ 07-03 09:03 ]
- 商用电磁炉是新型节能产品,其在烹饪或制作食物时，炉体并不产生热量，是利用高频磁场在铁质锅底产生感应涡流使锅具本身发热对食品进行烹调，没有其它损耗环节，因此，商用电磁炉的热效率近95%，热能损耗少，煮食速度快，节约能源，而普通燃气灶的热效率只有30%左右。 因为是电磁感应加热，故而无明火，无热辐射，采用不锈钢全密封结构，不漏电，不渗水，没有烧伤和触电的危险，可有效杜绝火灾或爆炸事件的发生，非常安全。 商用电磁炉无烟
- 浅析国内商用厨具市场发展趋势[ 07-03 08:59 ]
- 丰厚的利润使一些大型家电企业也开始抢滩厨卫市场，使竞争迅速在全国范围内升级。特别是不少跨国公司携技术、品牌、营销优势卷土重来，使国内商用厨具竞争更趋白热化。 商用厨具市场未来发展趋势： 1.产品结构向美观、时尚、环保、能耗低的方向演化。低附加值的产品必须继续经受国内同行业的冲击和更深层次的竞争。 2.流通渠道酝酿变革。随着近几年家电连锁业的兴起，它成了当前家电业销售的重要渠道，但由于家电连锁店的进入成本和运营成本较高，已有厂家在寻求其它途径，如进入建材城和整体厨房展
- 商用蒸饭柜的使用及维护[ 06-30 11:19 ]
- 蒸饭柜的分类可按照三个方面来分类：一按加热方式可分为燃气蒸饭车、电热蒸饭车、电热蒸汽两用蒸饭车；二按规格大小可分单门蒸饭车、双门蒸饭车以及三们蒸饭车；按性能特点还可分为普通蒸饭车、豪华型蒸饭车、数码蒸饭车、以及专门用来蒸海鲜的海鲜蒸柜。现市场上蒸饭柜的规格一般是6盘到48盘，适用人数范围150到1200人。随着电子技术的发展，现蒸饭柜已具备全自动电脑监控，自动恒温，自动进水，缺水报警，防止干烧等功能，轻松解除温度过高造成食物营养成份损失、缺水干烧等烦恼。 单门蒸饭柜 双门蒸饭柜 虽说商用
- 商用电磁灶具使用保养注意事项[ 06-30 11:14 ]
- 商用电磁灶在使用前，应仔细阅读产品说明书，了解产品的功能、使用方法、维护保养要求以及制造商可能提供的售后服务内容，注意按五本商用电磁灶上的标识操作，一般在使用、保养时应该注意以下几点： 1.商用电磁灶最忌水汽和湿气，应远离热气和蒸汽。灶内有冷却风扇，故应放置在空气流通处，使用出风口要离墙和其他物品10cm以上，它的使用温度为10－40℃。 2.商用电磁灶不能使用诸如玻璃、铝、铜质的容器加热食品，这些非铁磁性物质是不会升温的。 3.在使用时，灶面板上不要放置小刀、小叉
- 商用厨房装修都应避免哪些雷区？[ 06-29 10:47 ]
- 无论是酒店、餐厅还是厨房，在厨房工程设计开始的时候，就要考虑到厨房设备的摆放问题。 为了顺利排油烟，烟罩、油烟机在家庭中使用已属正常。在酒店、餐厅、快餐店等厨房工程设计中，油烟机必不可少。同时在安装的时候不能太靠近灶台，否则，不但给厨师工作造成影响，而且影响排油烟的效果。 厨房设备一次性采购往往是餐饮店的习惯，这同时能够在厨房风格上达到一致，而且能够得到厨房设备供应商提供的优惠，因此这是一个不失为明智的选择。但是购买厨房设备如果不考虑尺寸问题，就会买到不适合的设备，造成退货困难
- 购买商用洗碗机时都应该注意什么？[ 06-29 09:34 ]
- 现在使用商用洗碗机的商家和企业越来越多，使用洗碗机确实能帮助广大餐饮、餐具消毒行业。目前使用洗碗机最多的是酒店行业，洗碗机是08年后才展现光彩的新机械，很多酒店的用户想购买洗碗机但又不知选购哪种型号，那么选购洗碗机时都应该有哪些注意事项呢？ 酒店选购洗碗机需要注意以下几点： 一、使用面积。 酒店的厨房面积可谓是寸土寸金，而洗碗机大小各异，所以首先要考虑洗碗机的大小。洗碗机中只有覆带式洗碗机、篮传式洗碗机、提拉式洗碗机有占地面积小的型号。厨房面积大的酒店可以
- 饭店后厨与中央厨房的区别[ 06-26 10:28 ]
- 现在餐饮企业都在向连锁化发展，中央厨房也迅速发展，只是在发展过程中更多是在原来餐厅后厨的基础上的产量扩大，却忽略了中央厨房其他的更高价值所在，中央厨房即使建立也只是一个扩大版的餐厅后厨。所以在这里谈谈两者的一些大的区别。 中央厨房是规模化集中生产，餐厅后厨是少量精加工，生产方式决定了工艺上差别巨大。 以点心的制作为例：中央厨房的点心由于加工量巨大，篜制的时候每次都是多笼一起蒸，蒸笼叠的层数高。由于蒸汽流向是集中在蒸笼的中心位置向上走，碰到笼盖后再从蒸笼的中心外围向下走。因此开始
- 商用洗碗机故障排除方法[ 06-25 10:35 ]
- 商用洗碗机因使用频率比较高，尤其酒店宾馆每天机器总是满负荷工作中，所以很容易出现故障，当然有些故障不是商用洗碗机本身的原因，是外界原因造成的。有时候在不知情的情况下，误认为是商用洗碗机本身的问题，那今天我们分析一下，商用洗碗机出现故障该如何处理。我们在机器出现故障的时候只要做到一看，二听，三检查。做好这三步，就能知道机器的故障大致是什么?如果不能确定则需要联系销售厂家进行指导性分析。 第一、商用洗碗机没有启动 检查事项： 1.电源插头是否已正确插入插座。 2.房间内是否有
- 商用电磁炉的特点与作用[ 06-24 11:39 ]
- 电磁大炒炉是一种利用电磁感应原理将电能转换成热能的厨房电器，在电磁炉内部，由整流电路将50HZ/60HZ交流电变换成直流电压，再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40KHZ的高频电压，高速变化的电流通过线圈会产生高速变化的磁场，当磁场磁力线通过炒锅的底部时，会在炒锅的底部金属体内产生无数的小旋涡流，使炒锅本身自行高速发热，从而加热炒锅内的食物。 目前电磁大炒炉一般分为单头/双头（也有的叫单尾/双尾、单眼/双眼等），主要特点有： 功能完善：电磁大炒炉可替代传统厨具的煎、炸、
- 商用切肉机安装使用注意事项[ 06-23 14:47 ]
- 切肉机适合于规划大的餐饮或肉类加工工厂。底座有轮，灵敏移动，刀具采纳外置悬挂式专利规划，洗拆便利，清洁更有保证；若是要加工不一样厚薄的肉片肉丝，只需换上相应的刀具就可以完成，一机多用。机内装有安全保护开关，当刀具外露时，机器自锁不能起动，以保安全。 商用切肉机安装使用的注意事项： 一、正确安装绞肉机电源：切肉机的正确安装，开机前，应确保在正常范围的电源电压。首先打开料斗，料斗口内取出零件松动。拆下口环，拆下炉排，刀，刀轴。接通电源，切肉机的筒子，按下开关，看到输出轴的
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