- 什么是厨房自动灭火系统[ 09-09 14:59 ]
- 1、什么是厨房设备自动灭火系统？这与以往的厨房灭火系统有何区别？《建筑设计防火规范》规定：公共建筑中营业面积大于500㎡的餐饮场所，其烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位宜设置自动灭火装置，且应在燃气或燃油管道上设置紧急事故自动切断装置，什么是厨房设备自动灭火系统？这与以往的厨房灭火系统有何区别？以往的厨房灭火系统是指针对厨房建筑物本身的灭火保护系统，最常见的是烟感、温感探测系统和水喷淋系统等。由于厨房火灾多起因于厨房设备灶台用火失控，引燃抽油烟罩和排烟管道内的油垢酿成难以扑救的通天大火。因此，厨房设备加热设备（灶台、集
- 用电磁炉炒菜好还是煤气炉好?[ 09-09 14:34 ]
- 用电磁炉炒菜好还是煤气炉好? 1.电磁炉省钱些，因为电磁炉能耗使用率大概要95%，而用煤气罐的话，有一半通过燃烧就把热能给消耗掉了，能耗使用率低下，同时电磁炉除了几乎可以忽略不计的辐射外，没有污染，而用煤气罐可能会导致中毒啊，或者是硫污染，电磁炉无疑是煎、炒、炸、煮、炖的全能冠军，这比微波炉的单一功能相比无疑有巨大的进步，而且最大限度地节约厨房空间，携带轻巧方便，又没有辐射及漏电的危险。 2. 商用电磁炉被称为具有时代前卫气息的绿色炉具。因为在铁物质利用磁场感应加热，不释放任何物质，无火、无烟、无味，也不升高室
- 怎样使用让商用电磁炉更节能？[ 09-09 14:22 ]
- 商用电磁炉有没有什么省电的方法? 商用电磁炉与普通的用电炉具相比，具有许多明显的优势。其中最重要的是在正确、合理的使用下，能达到省电节能、效率高的效果。在这里介绍三点使用商用电磁炉的节电技巧： 1．选用电热转换效率高的锅具电磁炉是利用电磁感应原理，使能导磁的金属体在交变磁场中产生感应电流，产生热效应，来加热和烹饪食物。所以，电磁炉应使用导磁性能较好的材料制成的容器，如铁皮锅、铸铁锅、含铁不锈钢锅，以及底部是含铁材料的锅具等。总之在选购锅具时，应选含铁量多，锅盖密封度高为好（如选用专
- 【客户案例】空军工程大学食堂厨房故事[ 09-02 16:09 ]
- 十年之前，中国人民解放军空军工程大学经过对全国上百家大型厨具制造企业的考察、甄选，最终选定陕西大明厨具作为其厨房设备项目的承建供应商。 十年之内，大明厨具售后服务部团队定期实地检测设备运营，真诚服务，受到空军工程大学领导和厨师一致好评。 十年之后，在学校厨房看到使用十年依然完好如初的大明厨具，我十分感慨！ 作为大明厨具的客户部经理，我发自内心地向管理有方的学校后勤战士们致敬！向大明厨具制造车间的工人师傅们致敬！也真心地为大明厨具的高品质点赞！我以是大明厨具的一员为荣
- 商用海鲜蒸柜维护保养注意事项[ 09-02 11:14 ]
- 1.在商用海鲜蒸柜使用中建议每20天进行一次除垢工作，使用食品级的除垢剂进行清理，避免水垢过多引起干烧。 正确除垢方法：关闭进水阀门，先将水箱内的水排净，使用热水将除垢剂进行稀释倒入水箱中，将水箱水注满进行煮沸10分钟左右。浸泡一晚上，第二天先将水箱水烧开然后将水排净，再将水箱水注满烧开放掉，完毕之后可以进行正常使用。 2.设备蒸层及外身清洁用湿的棉质布擦拭，可使用温和的去油去污液，不可使用强酸强碱，避免腐蚀损坏。不可使用硬物刮擦蒸层及外身。 3.蒸柜炉面或厨房清洁不
- 我国商用厨房设备市场规模年增长率为21.38%[ 09-01 14:56 ]
- 我国历来有“民以食为天”的古训，吃的水平和质量是反映人们生活质量最基本的标志，而制作餐饮食品的设备质量，直接决定着食品的质量和制作时间。特别是在现代城市生活中，人们的工作生活节奏加快，在何种环境下制作食品，对人们的身体健康起着重要作用。 商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大机关单位、学校、工地食堂的大型厨房设备。它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多、价格也比较高，侧重于整体厨房，涉及到金属材质部分已经全部采用不锈
- 商用电磁灶和燃气灶该买哪个好？[ 08-26 10:20 ]
- 20世纪末、21世纪初，我国家用电磁炉产品的普及度已经非常广了，但商用电磁灶能在实际中的应用还是比较少的。我们先关注一下噪音对人的危害：据北京市疾病预防控制中心调查，10%左右的职业病是由噪音引发的，噪音职业病的发病率为10%～12%，位居北京市职业病榜首。厨房内，燃气灶风机产生的噪音，在不同程度地影响厨师的听力。长久在高分贝噪音中生活，会导致听力适应姓下降，影响厨师的情感、智力、记忆与学习、感知和心理运动神经行为的能力，甚至可引起职业性耳聋。 我们再关注商用厨房中的有害气体：有关专家对部
- 购买商用冰箱都应该注意什么？[ 08-26 09:09 ]
- 冰箱算是酒店厨房中花费最多的，因此在选择的过程中一定要多多留心，以免给自己选了添堵的产品。因此在购买厨房设备的时候，一定要好好挑选。 首次，外观检查。冰箱的表面涂层起色质应均匀发亮，不应有麻点，气泡和明显的划痕。更不应有大、小面积涂层脱落现象存在。商用冰箱的电镀件应光亮细密，不应有镀层脱落或生绣之处。冰箱的箱体和电冰箱的内部都是经过发泡工艺来处理完成的，如果在制冷过程中，工艺要求不严格或操作不谨慎，发泡材料溢出箱体或外部涂层表面，就很难除去，在外观挑选时应注意箱体表面有没有油迹。
- 商用电磁炉在使用时都应该注意什么？[ 08-21 11:23 ]
- 1、使用前请仔细阅读该使用说明书。2、严禁空锅干烧 ，电磁炉升温速度很快。以免损坏锅灶；3、当锅具从微晶玻璃面板移开时，不要用手去触摸微晶玻璃面板，以被余热免烫伤；4、商用电磁炉底部为进风口，请保持清洁，无杂物，避免吸进去杂物。5、电磁炉在使用前，请确认电磁炉上面有无锅具，再合总闸。6、电磁炉在使用过程中转动手柄时，请勿大力过大，以免损坏开关。7、在电磁炉使用过程中，切勿关断电源开关，以免有损坏电源开关。切断电磁炉电源时，在确认电磁炉已停止工作，且散热风扇停止运行的情况下，再关断电源总开关。8、在使用过程中为了更好
- 商用电磁炉和商用电磁灶有什么区别？[ 08-21 11:10 ]
- 商用电磁灶和商用电磁炉其实是一种东西，一般是要求快速大量做饭菜的一些地方用来制作食物的，像学校食堂、饭店、酒店、快餐、单位食堂、公司餐厅等都是用这些设备来做饭菜。 商用电磁灶具体有以下优点： 1.加热速度快 2.做饭快 3.温度好控制 4.没有明火，安全一些，没有那么大的废气排放，不需要鼓风机之类的东西， 还有就是比燃气的用起来省钱
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