当厨房联上科技：来看看这些高科技智能厨具怎样运用[ 10-21 16:11 ]

　　在过去数年的时间内，科技界出现了诸多使人们日常生活变得更加有趣、简单的家居自动化产品。而且，其中的许多产品都需要首先和用户的智能手机进行配对才能正常使用。考虑到目前人们越来越多的生活重心都开始围绕厨房进行，科技企业开始重视这一领域也就不足为奇了。　　日前，美国知名科技媒体就为我们盘点了“十一款厨房高科技配件”，具体内容如下：　　鸡蛋提醒器(TheEgg Minder)　　鸡蛋放久了也会变坏，变坏的蛋是臭的，外观上看不出来，如果你吃了这些臭鸡蛋后肚子肯定会不舒服，现在有一款鸡蛋提醒器出现了

厨房火灾预防 烟道灭火 消除厨房火灾隐患的措施[ 10-21 16:09 ]

　　厨房是火灾隐患潜伏最多的地方，保障厨房安全就显得至关重要，厨房人员需要对细水雾灭火系统进行定期检查、测试和维护，厨房烟道灭火生产厂家，要确保系统的完好工作状态。系统的维护维修要选择具有细水雾灭火系统设计安装经验的企业进行。系统的运行管理需要制定管理、测试和维护规程，明确管理者职责。同时，烟道灭火，由于细水雾系统管路承压高、水质要求高、系统组成部件较多且较复杂，需要维护管理人员具备较高的素质，熟悉系统的操作维护方法，因此要求细水雾灭火系统的维护管理人员经过专业培训。　　1、瓶组系统分区控制阀手动启动装置无法动作　

商用洗菜机能洗干净果蔬吗[ 10-20 14:30 ]

　　商用洗菜机有用吗?能洗干净蔬菜水果吗?很多想要购买商用洗菜机的餐饮企业都有这样的问号，今天就给大家介绍一下商用超声波洗菜机的相关情况。　　商用洗菜机可以分解果蔬中的农药残留、除菌、口感好、延长保鲜期;分解肉中的抗生素、生长激素等残留物等。　　一、商用超声波洗菜机的原理　　超声波洗菜机产生的超声波有两个作用——空化作用和共振作用，其中起主要作用的就是空化作用。　　超声波传播到清洗液中，使液体震荡产生大量的超过1000个大气压的高温气泡，气泡破裂、产生很大的振动和释放大量的热，只要一定时间，

自动米饭生产线 现代餐饮业必备设备[ 10-20 14:29 ]

　　现代社会节奏快，大型餐饮越来越集中，中央厨房也就孕育产生，其中在中国，甚至亚非国家，米饭又是主要的口粮，因此，米饭的大规模生产就形成了“米饭生产线”。米饭线生产线是实现米饭工业化生产的机械设备。满足了餐饮行业对“量”的需求，同时也实现了节能减排，高产出低消耗、米饭质量最佳，是现代化餐饮业必备的装备。　　米饭生产线广泛应用于中央厨房工厂、快餐工厂、大专院校、企事业单位、中小学营养餐、社会团膳及各类特色餐饮业。　　目前大多数食堂、餐厅、饭店仍采用大锅蒸饭法，虽然一锅能

怎样规划中央厨房？建设中央厨房需要多少预算？[ 10-20 14:27 ]

　　现代化的快餐式餐饮企业，其厨房都是中央厨房类型。“中央厨房”可以有效地整合其人力、信息、渠道等方面的资源，最大限度节约人力成本。很多消费者并不清楚中央厨房是怎么样的，不知道中央厨房设备有哪些，下面我们就来对中央厨房设备以及建设中央厨房的预算做一个了解。　　一般中央厨房按功能通常分区为：　　原材料预处理区、米饭加工区、加热调理区、面食加工区、清洗消毒区、熟食分装区、辅助办公区等。　　每个区域有不同的设备，可以按照企业的需求进行配置。　　原材料预处理区：锯骨机、果蔬去皮机、切丝(快)机、切肉

中央厨房冷冻冷藏设备的种类和配置[ 10-20 11:16 ]

　　餐饮厨房中其中一个最重要的环节就是食品的储藏，食品根据类型可分为生食与熟食，生食包含青菜，鱼，肉类;熟食包括卤类，膏汤，烧味等。这些食品就需要冷藏或者冷冻。中央厨房冷冻设备适用于学校食堂、酒店餐饮、政府机构食堂等。　　中央厨房急速冷冻冷藏及特点：　　1.内部小型压缩机，不需要施工　　2.节约电气，实现高效率运行，与普通冷冻设备相比较，节约了30%的电量，更加高效率运行　　3.收纳空间大。基本尺寸为(600*400)，隔断可以自由变换，(标准是8段间隔75mm/最小12段间隔50mm)　　4.食物无需放冷后放入机

厨房设计装修中厨房五金件的选购[ 10-19 14:38 ]

　　现在越来越多的人，把眼光投入到厨房装修设计，厨房设计装修中比较重要的就是厨房设备的选购和厨房设备五金件的选购。那么在厨房设备五金件选购时我们应注意哪些呢?　　1、铰链　　在平时橱柜门频繁的开关过程中，最要经受考验的就是铰链。它不但要将柜体和门板精确地衔接起来，还要独自承受门板的重量，并且必须保持门排列的一致性不变，否则一段时间之后，就可能前仰后合，溜肩掉角，如果没有一副“钢筋铁骨”和完美的柔韧性能，难以担此重任。　　2、滑轨　　抽屉是厨房设备中必不可少的组成部分，而整个抽屉在设计中，最重

餐饮厨房防范安全隐患要点 厨具设备的正确使用[ 10-19 14:38 ]

　　1、厨房内的燃气燃油管道、阀门必须定期检查，防止泄漏。如发现燃气燃油泄漏，首先应关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。　　2、厨房中的气瓶应集中在一起管理，距灯具或明火等高温表面要有足够的间距，以防高温烤爆气瓶，引起可燃气体泄漏，造成火灾。厨房中的灶具应安装在不燃材料上，与可燃物有足够的间距，以防烤燃可燃物。　　3、油炸食品时，锅里的油不应该超过油锅的三分之二，并注意防止水滴和杂物掉入油锅，致使食油溢出着火。与此同时，油锅加热时应采用温火，严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。　　4、厨房灶具旁的

主流市场上油烟净化设备种类及价格[ 10-19 12:01 ]

　　21世纪，环保成为热门话题，环保厨房及厨房的空气净化和处理也备受关注。比如说平时炒菜，烹调时出现大量油烟，并有气味，油烟粒度在0.01微米到0.03微米，另外食物在高温烹调下，产生大量的“热氧化分解产物”，其中分解产物以烟雾形式散到空气中，形成油烟气，主要有醛、酮、醇等，其中包括苯并芘、挥发性亚销胺、杂环胺类化合物等已知高致癌物。所以买台油烟净化器是必须的。不管“烹饪油烟”中含有多少油烟颗粒还是护法星气体，负离子空气净化器产生和释放的高浓度的负离子浴场都能够将其有

酒店餐饮铁板烧设备价格及铁板烧设备选择要点[ 10-19 11:41 ]

　　酒店作为餐饮住宿为一体的场所，对餐饮的要求也越来越高，不仅仅局限于常规的餐饮，更多的酒店都增加了铁板烧项目，铁板烧设备作为专用的铁板烧制作工具，如何选择至关重要。　　首先，酒店所选择的铁板烧设备应该与自身的特点和要求相匹配，从设备的形状、加热速度、铁板烧的风格等方面，所以一定要提前由专业的设计进行，切勿只根据房间大小而定。　　其次，铁板烧设备的加热方式是非常重要的。目前来说铁板烧设备分为燃气、电热管、电磁加热等三种方式，目前大部分酒店都推崇电磁加热方式，3分钟即可达到200度以上，实时控制温度，安全环保。　　最

酒店厨房设计解决方案[ 10-18 14:14 ]

　　酒店厨房设计不仅仅是柜体、厨具、电器的简单叠加，而是整个厨房环境的有机组合，是一项整体规划的厨房工程。酒店厨房设计时需要从风格规划、环境规划、空间布局、专项治理、安全保障五大板块进行构思。　　风格：酒店厨房设计时应该注重厨房与其他空间的连贯和呼应关系。也可采用混搭厨房风格设计，从机能、色彩、材质、造型、配饰等要素，强调厨房空间与其他家居空间的差异性互动。　　环境：橱柜设计师不仅要设计橱柜的样式，还要提供丰富的墙、顶、地面装饰搭配建议、提供丰富的厨房配饰方案及饰品组合建议。　　空间布局：好的酒店厨房设计师，在厨房

厨房工作台用什么材料更环保？[ 10-18 14:13 ]

　　在食物制作过程中和我们入口食物接触最为密切的，就是厨房工作台。厨房工作台的耐用性和抗菌性直接影响到我们日常的厨房生活，越来越多的消费者开始关注厨房工作台的环保和卫生问题。那么，到底什么样的厨房工作台更环保呢?我们不妨仔细比较一下。　　一、天然大理石　　优点：天然大理石的密度比较大，质地坚硬，防刮伤性能十分突出，耐磨性能良好，而且具有天然的纹路和肌理，非常美观。　　缺点：　　1.天然石材有孔隙，易积存油垢　　2.天然石材较短，两块拼接时也不能浑然一体，缝隙易滋生细菌　　3.天然石密度较大，需要结实的橱柜支撑;虽然

商用变频电磁蒸饭柜节能效果怎么样[ 10-18 14:11 ]

　　商用电磁蒸柜在3年前还是令所有厂家望而却步的产品，很多厂家虽然做了，但也只敢零星的发一两台当做测试机，更多的厂家会用发热管方式的蒸柜一笔带过，之后就以3个月维修一次这样的频率“守护”着测试机。而变频电磁蒸饭柜，突破技术局限，让蒸柜从此变得智能、精准控温，更省电!成为最耐用的商用电磁蒸饭柜、食堂自动蒸饭车、最有性价比的商用多功能蒸柜、食堂蒸饭柜。　　发热管的好还是变频电磁的好?为什么发热管蒸柜这么容易坏?维修太多!　　发热管方式的蒸柜最大的优势就是便宜，但这也是其致命的缺点，由于造价低廉，

橱柜门板材质众多 消费者如何挑选[ 10-14 11:36 ]

　　现在市场上的橱柜门板材质众多，更新换代快，令人眼花缭乱，而作为厨房装修的点睛之笔，一款美观实用有品位的橱柜门成为多数人装修厨房的重点。因此如何选择最适合最实用的橱柜门板材料成了不少消费者关注的问题。　　1、实木橱柜门　　实木橱柜门采用实木制作而成，贴近自然，环保无污染，而且保持了原木色且造型优美，既能达到实木的特殊效果，又能保证门板强度，是目前非常受消费者喜爱的类型。但是这类材质的橱柜门，价格比较高，适合于高档装修的厨房使用。不过，唐伟提醒:“消费者在选购实木材质的橱柜门时，要问清是不是完全是用实木

消毒柜什么牌子好？如何选择好的消毒柜呢？[ 10-14 11:31 ]

　　随着家用消毒柜的普及，越来越多的家庭会在厨房装修时购入一台消毒柜。相信不少人都有疑问：为什么要用消毒柜，消毒柜真的那么重要吗?据了解，唾液中含有600多种微生物病菌，其中就可能包括致病致癌菌，例如幽门螺旋杆菌、大肠杆菌、黄曲霉素、金黄葡萄球菌等。这些病毒残留在碗筷上容易造成交叉感染，危害家人健康。常言道，病从口入。家里有小孩的家庭，更需要一个消毒柜，避免各种细菌病毒通过碗筷危害到家人健康。　　如何选择好的消毒柜呢?一般的品牌产品都是比较可靠的，在产品的质量和性能上都是不错的。其中比较高端的就是老板消毒柜了，37

小家电成质量问题重灾区 多为缺少国家标准[ 10-13 14:15 ]

　　来自京东的监控数据显示，目前小家电的产品质量远低于大家电产品。“从我们后台的数据来看，每卖出100台大家电有一两台残次品返回来就已经属于返修率偏高了，但小家电的返修率要远高于这个比例。”京东商城家电事业部总裁闫小兵告诉记者,他自己也常遭遇低质小家电的困扰，他现在已经用坏了好几个电水壶，有的用两三个月就坏了，长的也就用一年。“难道电水壶就应该几个月换一个吗?但由于这种产品价格便宜，很少有消费者去较真，所以低质产品也得以在市场上生存。”　　现状：小家电质量普遍低于大家

酒店厨具用品企业怎样做好网络营销[ 10-13 14:14 ]

　　网络营销已经成为许多酒店厨具企业热衷的课题，很多有实力的酒店厨具用品企业都对于网络营销表现出了浓厚的兴趣。那么，酒店厨具用品企业究竟应该怎样做好网络营销呢?　　网络营销 注重手段　　在酒店厨具用品企业进军网络营销的同时，也要注重虚实结合的宣传手段，来展示企业的形象和产品，要在权威性网络媒体上系统、渗透地传播企业品牌优势、企业文化，包括企业的领军人物等等，从而对自己的企业进行宣传。　　随着信息技术的不断更新，互联网行业的各种应用也得到了更新和发展，但很多酒店厨具用品企业对这方面的问题的了解甚少。从以后网络营销发展

智能厨具给你全新体验[ 10-13 09:05 ]

　　现代高科技智能厨具正在逐渐改变人们的生活体验，其中也包括烹饪。事实上，越来越多的厨具都已经开始集成先进功能，比如温度监测、营养统计亦或者远程监控，让用户更简单轻松地烹饪出一桌美食。那么，有哪些新型烹饪技术值得我们关注呢?一起来了解一下。　　食物识别　　食物识别是否有意义?答案是肯定的。一些食谱类应用程序可以通过摄像头识别出食材种类，并给出烹饪建议，非常有趣。当然，该应用目前尚处在初级也就是起步阶段，识别种类还比较有限。但想象一下：当你正在发愁晚上该做什么菜时，只需拿着手机在冰箱里扫一圈，菜谱便会出现，这是不是要

传统餐饮业后厨运行模式受挑战 自动化革命在即[ 10-13 09:04 ]

　　餐饮业用工荒已成全国性难题，近年来，我国劳动年龄人口在相当长时期里第一次出现了绝对下降，这意味着人口红利趋于消失。人口红利消失，人员成本上升，作为劳动密集型的餐饮行业，用工荒将成为一种常态。　　中国餐饮业用工荒的直接表现就是报纸分类广告版面上一块连一块的刊登招聘启事的“豆腐块”，以及饭店、餐馆橱窗张贴、摆放的招聘启事。对于中国内陆城市西安的餐饮企业经营者而言，2000元招不到服务员，已经不是个例，对于众多餐饮企业而言，用工荒正在考验他们企业的运营能力。　　技术革命能否撼动餐饮业传统　　提

大型厨房烘烤设备：商用蒸饭柜的种类[ 10-11 10:04 ]

　　平时我们所听说的蒸饭柜、蒸饭机或蒸饭箱都可称为蒸饭车，主要是利用发热，蒸煮米饭的大型厨房烘烤设备，现已普遍适用于酒店与餐厅。　　蒸饭柜的分类可按照三个方面来分类：一按加热方式可分为燃气蒸饭车、电热蒸饭车、电热蒸汽两用蒸饭车;二按规格大小可分单门蒸饭车、双门蒸饭车以及三们蒸饭车;按性能特点还可分为普通蒸饭车、豪华型蒸饭车、数码蒸饭车、以及专门用来蒸海鲜的海鲜蒸柜。现市场上蒸饭柜的规格一般是6盘到48盘，适用人数范围150到1200人。随着电子技术的发展，现蒸饭柜已具备全自动电脑监控，自动恒温，自动进水，缺水报警，