油烟净化器的低空排放和高空排放的本质[ 12-30 14:51 ]

高空排放油烟净化器和低空排放油烟净化器区别在于安装位置 和排油烟管道的走向区分，油烟净化器一般是装在炉头的上方或者室外房顶，但由于现场某些原因，无法安装在上方，油烟管道需向下的走向，那么就需要安装低空排放的油烟净化器。如下图所示：低空排放油烟净化器低空排放油烟净化器安装模式而高空排放油烟净化器的安装  排油烟管道向上，油烟净化器安装在炉灶上方或者室外的房顶。高空排放油烟净化器高空排放油烟净化器安装模式     作为餐饮行业的负责人，你需要了解高空排放油烟净化器和

解决油水排放困扰，远离地沟油[ 12-29 10:44 ]

　　餐厨油水排放一直困扰着很多餐厅，国家对于餐厅油水排放标准有着严格的规定，根据国家环保部门颁布的《污水排放标准》  污水排放时动植物油的排放不得高于三级标准100mg/L,　　陕西大明油水分离器，油水经处理后含量最低可达15mg/L的二级标准，完全符合国家排放标准，　　油水分离器究竟是如何工作的？其实原理非常简单，就是利用了“油和水密度不同”的物理原理。油水通过灶台下水管道进入油水分离器后，密度小的浮在上面、密度大沉在水底，经过油水分离器的杂质初滤箱和两层复滤箱过滤分离，能自动将

高频静电油烟净化器购买注意事项及净化原理[ 12-23 11:38 ]

　　近期由于雾霾的影响，全市进入治霾高峰期，而餐饮行业油烟排放也成为此次治霾工作的重点之一，餐饮行业一般聚集在人群集中地带，这些地方一般高楼林立，空气流动性弱，没有经过任何处理的厨房油烟直接排放，直接污染周围的空气环境，对周围市民的身体也造成极大地伤害。　　陕西大明推出新一代的油烟净化器，净化效果达到99%以上。陕西大明机械高频静电油烟净化器的高空和低空的区别低空排放油烟净化器安装图　　可以看出低空排放的油烟净化器所连接的油烟管道是向下流通的。　　2.高空排放油烟净化器安装图　　高空排放的油烟净化器一般都放在楼顶，

餐饮厨房杜绝雾霾 排烟系统设计[ 12-22 15:18 ]

　　做过餐饮厨房装修的人都知道，如果厨房排烟系统和排烟管道设计和安装不合理，就会造成厨房排烟不畅使得厨房乌烟瘴气，直接影响油烟净化器的使用。餐饮厨房设计中通风不顺畅问题产生的主要原因，一方面是由于厨房工艺设计专业与通风设计专业之间协调不够，另一方面，由于我国厨房设计缺乏经验，设计缺乏合理性。　　餐饮厨房设备通风问题　　1、主排烟管道通风面积狭小，气体流速过大。根据工程经验，排烟主管道内风速不能超过15m/s。不然在运行一段时间后(如一年以后)就会使排烟系统堵塞。在油烟净化器的运行实践中，大部分案例都是因排烟管道通风

油烟净化器高空排放与低空排放的区别[ 12-20 16:55 ]

 陕西大明机械高频静电油烟净化器的高空和低空的区别可以看出低空排放的油烟净化器所连接的油烟管道是向下流通的。高空排放的油烟净化器一般都放在楼顶，管道向上，通过油烟净化器达到净化效果

致力餐饮污染，打造节能环保绿色生态，蓝色天空[ 12-12 17:35 ]

　　餐饮油烟扰民等“城市病”让许多人头痛不已。大量餐饮企业开设在商圈、学校、居民社区周边，原本是为了方便居民生活，但部分餐饮企业散排油烟、噪声扰民，给周围住户带来较大影响。　　加强餐饮服务单位油烟排放控制。有油烟排放的餐饮经营户必须采取有效措施，安装有效油烟净化装置对油烟净化处理，并通过专用的油烟排气筒排放。　　加强食品摊点监管。要求食品经营摊点入户经营，不得占道或对周围环境造成影响。对户外占道经营生产煤、油烟污染的烧、烤、煎、炸等各类食品加工点要全面取缔。　　加强餐饮服务单位燃料使用监管。

矿物质水引用注意事项[ 12-09 08:45 ]

　　饮用矿物质水，是指在纯净水的基础上添加了矿物质类食品添加剂而制成的。是《中华人民共和国饮料通则》（GB10789-2007） 中定义的六种包装饮用水之一。一般以城市自来水等符合生活饮用水卫生标准（GB5749-2006)的水源为原料，再经过纯浄化加工，添加矿物质，杀菌处理后灌装而成。　　矿物质水在经过净化处理后一般可以直接饮用，建议常温饮用，加热后，水中含有的碳酸氢根与钙、镁等离子结合产生不溶于水的物质，这样的矿物质会在煮沸后形成沉淀，进而变成水垢，沉入容器底，但加热饮用对人体并没有什么害处，更不会形成体内结石

厨房油烟对人体的危害[ 12-05 14:42 ]

　　油烟含有大约300种有害物质、DNP等,其中含有肺部致癌物“二硝基苯酚、苯并芘”,长时间吸入油烟一是人体组织发生病变,不仅如此,油烟附在皮肤上,会影响皮肤的正常呼吸,时间一久,皮肤就会变得松弛无弹性、布满皱纹、灰暗又粗糙、长斑、使人更易发胖,油烟可损伤体内免疫系统,还会有不同程度脱发。　　且在长期在厨房操作,会引发癌症,乳腺癌等疾病。油烟的脂肪氧化物会引发心血管、脑血管疾病,尤其是老年人更容易患心脑血管疾病。根据资料在100个患者中就有80%的就是长期在厨房操作,厨师长期吸入这种油烟,还

高频油烟净化器工作原理与安装注意事项[ 12-05 14:31 ]

油烟含有大约300种有害物质、DNP等,其中含有肺部致癌物“二硝基苯酚、苯并芘”,长时间吸入油烟一是人体组织发生病变,不仅如此,油烟附在皮肤上,会影响皮肤的正常呼吸,时间一久,皮肤就会变得松弛无弹性、布满皱纹、灰暗又粗糙、长斑、使人更易发胖,油烟可损伤体内免疫系统,还会有不同程度脱发。　　且在长期在厨房操作,会引发癌症,乳腺癌等疾病。油烟的脂肪氧化物会引发心血管、脑血管疾病,尤其是老年人更容易患心脑血管疾病。根据资料在100个患者中就有80%的就是长期在厨房操作,厨师长期吸入这种油烟,还

冬季燃气灶具安全使用注意事项 防患于未“燃”[ 11-30 15:41 ]

　　随着气温的降低，冬季用气高峰到来，用气安全又成为市民关注的问题。如何安全正确的使用天然气、液化气?如何识别燃气器具是否需要更换?燃气泄漏应该采取哪些措施应对?为了帮市民解答这些疑惑，近日，记者专门采访青岛能源华润燃气有限公司，根据冬季气候干燥寒冷的特点，整理了八大安全用气注意事项，居民可对照自检，防患于未“燃”。　　安全用气注意门窗通风　　冬季使用燃气时间较长，易使室内氧气不足，应及时打开门窗通风,加大室内空气补给，避免缺氧造成人员伤害事故。有燃气的厨房，决不能住人。　　用完气切记关闭&

厨房设计装修需要注意的六个合理尺寸[ 11-30 09:44 ]

　　在酒店厨房设计中，每个独立的空间都需要考虑到人体工程学，进而确定厨房设备的尺寸，比如吧台，电磁炉，炉灶等等。厨房空间就是其中之一。下面大家一起来看看厨房设计需要注意的六个合理尺寸。　　1、工作台面与吊柜底的距离约需50-60cm。　　2、工作台高度依人体身高设定，厨柜高度以适合最常使用厨房者的身高为宜，工作台面应高80-85cm。　　3、放双眼灶的炉灶台面高度最好不超过60cm;吊柜门的门柄要方便最常使用者的高度，方便取存的地方最好用来放置常用品。　　4、排油烟机的高度应使灶面到机底的距离为75cm。冰箱如果是

厨房水槽台上盆和台下盆的区别，水槽选购要点[ 11-24 17:17 ]

　　随着现代厨房装修风格的变化，开放式厨房越来越受到欢迎，厨房也成了除了客厅之外第一个家人交流沟通日常生活情感的重要场所。有一个赏心悦目的厨房，做饭的兴趣和情趣都会提高。但是装修设计一个舒心的厨房，质量好又美观的厨房五金配件必不可少，而水槽是厨房中不可或缺的五金配件之一。那么厨房水槽要怎么选购呢?　　先来说说台上盆，台上盆的口直径大于橱柜台面开口，安装时直接放置在橱柜台面上，玻璃胶固定即可，如果坏了，把玻璃胶去除，从台面上面直接拿起来就可以了，而且水槽下面留的空间能比台下盆高3公分左右。　　但是，后期使用中打理起来

餐饮厨房防火常识和厨房防火注意事项[ 11-24 15:00 ]

　　在日常生活中有不少易燃易爆的隐患存在在我们日常生活中，特别是餐饮厨房，餐馆、饭店更加需要注意防火。厨房是动用明火使用燃气炒炸蒸煮烹饪食物，还有放置燃料、食用油等最普遍的场所，因此保证燃料的安全放置和正确小心使用燃气灶具尤为重要，这样才能保障人身安全和避免餐馆财物损失。避免火灾发生，确保自身和周边安全是每个餐饮企业必须要有的意识。下面小编介绍一些厨房防火常识和厨房防火注意事项，避免紧急情况发生时束手无策。　　餐饮厨房中平时应注意那些消防安全?　　1、尽量使用不燃材料制作厨房构件。炉灶与可燃物之间应保持安全距离，防

商用电磁炉最实用的不粘锅开锅方法[ 11-23 18:46 ]

　　近日很多用户咨询到，商用电磁炉铁锅开始使用生锈严重，应该怎么处理?沁鑫商用电磁炉品质工程师表示，铁锅生锈大多是因为开锅没开好，擅长煎炸煮炒的你真的会开锅吗?　　新铁锅为什么要开锅?　　新铁锅打造时会有很多杂质残留在锅面，又为保持未使用前不至于空气接触起锈，出厂时通常会喷上薄薄的保护层，这些都应在煮食之前清除掉。而且，开锅也是铁锅使用养护的重要步骤。　　1、准备好一块生肥猪肉。　　2、将锅身所有标贴去除，用流动热水洗净锅身;擦干水(特别是锅底)，将锅置于灶上，中小火烘干。　　3、生肥猪肉下锅，用厨用夹按住生肥猪肉

厨房环境影响菜品安全 厨房设备要注意保养清洗[ 11-22 17:07 ]

　　一到冬天，寒冷的天气让人连做饭的兴趣都提不起来，更别说打扫油腻腻的厨房了，冰冷的厨房用具估计摸都不想摸。但在餐饮厨房、酒店厨房中商用厨房设备每天都在频繁的使用中，难免少不了保养维修清洁，这关乎厨房环境的洁净程度甚至菜品的安全食用。下面就给大家介绍一下各种商用厨房设备的保养清洁常识和技巧。　　一. 各种厨房设备的保养时间表　　1. 每月检查一次每种商用厨房设备的各连接处，插头、插座等要牢牢固定。　　2. 每15天测量烤箱内的温度。清洗烤箱内壁，清洁烤箱中的电风扇叶。定时检查烤箱的链条。　　3. 每15天清洁灶具和

新型节能灶的节能原理和优势[ 11-22 10:00 ]

　　1、余热利用：　　①燃烧式多功能节能蒸柜，利用炒菜的余热就能解决几百、几千、几万人的炒菜、蒸饭、蒸包点、开水、热水、消毒等题目。(由于炒菜锅的受热面积有限、炒菜时只有35%的热能被吸收，其余的热能进入蒸发器)　　②炉膛水套余热利用，炉膛附近设有保温层和水套，充分利用了余热，减少了热损失，晚间处于封火状态能产生1T左右热水。　　③调温节能器的作用。　　④蒸饭柜蒸汽利用，消声换热器吸收蒸饭柜排出的蒸汽产生大量热水，同时减少厨房内弥漫的蒸汽，进步厨房的卫生环境，同时产生蒸馏水。　　⑤炒菜锅的余热利用，设备不炒菜时，锅

衡量抽油烟机优劣的重要指标 选购抽油烟机参考[ 11-17 15:00 ]

　　在现代的厨房厨具用品中，抽油烟机是每个家庭中必备的厨电产品之一。一做饭四处乱窜的厨房油烟是家庭妇女最头痛的问题，它关乎到自己的身体健康。所以，怎样选购一款性能优良的抽油烟机，是每个抽油烟机用户都关注的。小编在下面就给大家介绍几条衡量抽油烟机优劣的重要指标，供用户在选购抽油烟机时参考。　　一. 安全性能　　作为厨房电器，抽油烟机的安全性能必须通过“CCC”强制认证(“CCC”认证，China Compulsive Product Certification第一个字母

切菜机成为快餐行业厨房的必备武器[ 11-16 13:56 ]

　　据调查，在快餐消费市场中，有63%的人喜爱中式快餐，经常光顾西式快餐的消费者仅仅占20%。西式快餐刚在餐饮市场上流行时，新鲜味道受到消费者的广泛尝试，但中式快餐仍然以其丰富，口味多样而主导着中国人的口胃。西式快餐品种单调，并且大多高蛋白、高热量、高糖和多味精，中式快餐与之相比，做菜方式和菜品搭配都是中国人的烹饪习惯，口味上更符合中国大众的饮食习惯，菜品的选择性更强。从消费水平来讲，也较为符合中国国情。　　以中式快餐为例，随着我国经济的发展，社会节奏的加快，快餐成为大家工作餐的首选。快餐连锁，各大餐饮团膳如雨后春

大容量商用消毒柜热销 市场商用消毒柜介绍[ 11-16 11:28 ]

　　一次性消毒包装餐具用品的卫生隐患一直是外出就餐人员的担忧，加之全国多地一次性餐具抽检不合格新闻的曝光，一次性包装餐具行业的信任危机不减反增。安全卫生就餐环境的迫切需求，带动了大容量商用消毒柜的热销。消毒柜行业经过几轮的大浪淘沙和重新洗牌后，市场上涌现出一批口碑较好的商用消毒柜品牌，康宝、美的、火王。海尔、万和等，加大对商用消毒柜的推广力度，抢占餐饮企业的餐具消毒市场是各企业的目标。下面给大家介绍三款商用消毒柜品牌和商用消毒柜价格。　　康宝商用消毒柜 市场报价：5250元　　康宝商用消毒柜，采用超大容量层架设计，

商用厨房如何估算设计面积[ 11-14 14:13 ]

　　在现今商用厨房设计极其重要，那么要做到准确，完好，有档次，那么商用厨房设计面积一般使用估算方法，一般是以商用厨房工程面积大小与档次确定厨房面积。对厨房最主奏的要求是保证供餐品种、数量与质量生产和卫生的环境条件，与商用厨房工程面积大小有间接关系。在保证餐厅供应能力的前提之下，所需要的商用厨房设备种类与数量，与厨房面积大小有直接的关系，面积小了，商用厨房设备就放不下，设备不足就不能保证供餐。所以需要的商用厨房设备种类与数量确定厨房面积，与酒店管理人员思路方法相近，是最实用的方法。　　商用厨房工程所需要的商用厨房设备