商用电磁炉和商用电磁灶有什么区别？[ 08-21 11:10 ]

  商用电磁灶和商用电磁炉其实是一种东西，一般是要求快速大量做饭菜的一些地方用来制作食物的，像学校食堂、饭店、酒店、快餐、单位食堂、公司餐厅等都是用这些设备来做饭菜。   商用电磁灶具体有以下优点：  1.加热速度快  2.做饭快  3.温度好控制  4.没有明火，安全一些，没有那么大的废气排放，不需要鼓风机之类的东西， 还有就是比燃气的用起来省钱

如何选购优质、适宜的商用消毒柜？[ 08-12 10:42 ]

  一、消毒柜的种类  1．按消毒方式分，有臭氧、紫外线臭氧、红外线高温、超温蒸汽、紫外臭氧加高温等类型。其中，臭氧、紫外线臭氧属于超低温消毒，消毒温度一般在60℃以下，适合各类餐具，特别适合于不耐高温的塑料、玻璃制品。而红外线高温、超温蒸汽、紫外臭氧加高温属于热消毒或多重消毒方式，消毒温度一般在100℃以上，消毒效果好，适合于陶瓷、不锈钢等耐高温制品的消毒。另有一些消毒柜，外表是双门的，一般上面一层属臭氧消毒，用于不耐高温的餐具消毒；下面一层是红外线高温消毒，用于给耐高温餐

商用炉灶日常使用注意事项[ 08-07 10:16 ]

  1、商用炉灶内有冷却风扇，故应放置在空气流通处使用，出风口要离墙和其他物品10cm以上，它的使用湿度为10-40度。  2、商用炉灶不能使用诸如玻璃、铝、铜质的容器加热食品，这些非铁磁性物质是不会升温的。  3、在使用时，灶面板上不要放置小刀、小叉、瓶盖之类的铁磁物件，也不要将手表、录音磁带等易受磁场影响的物品放在灶面上或带在身上进行商用炉灶的操作。  4、不要让铁锅或其它锅具空烧、干烧。  5、在商用炉灶2-3米的范围内，最好不要放置电视机、录音机、收音机等怕

餐厅厨房设备摆放设计要点[ 08-05 08:51 ]

  餐厅厨房设备一般包括五部分，即储藏设备、洗涤设备、调理设备、烹调设备和进餐设备。从专业餐厅设计师的角度来看，餐厅厨房设计应该跟厨师的使用习惯结合起来。一般来说，厨房分为洗涤区、备餐区、烹饪区和延伸区四个部分，按厨房的面积和个人习惯的烹调程序，安排常用器皿的摆放位置。  烹调用具，主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。不同质地的橱柜也会让使用者产生不一样的触感，相对来说，原木面板比不锈钢质地的更舒适。橱柜的高矮、柜门的开合方向等也是关键因素，一切都应以方便拿取物品等人性化设计为出发点。操作

商用厨房设备材质选购技巧[ 08-03 14:30 ]

  厨房是酒店、餐饮等非常重要的一部分，选购好的厨房设备是酒店经营重要的一个环节，厨房设备的材质是影响厨房品质很重要的一个因素，下面介绍厨房设备材质的选择技巧。  业内专家称，铝合金材料的成本低廉。现在国际不锈钢产品每吨的价格约4万元左右，而铝合金每吨价约为2.6万元左右。而且，一些原料加工厂家偷工减料，往往在产品材料的种类、厚度、处理工艺上做手脚（如采用冷板喷涂），却宣传说自己采用什么高级合金等，以求低价从中谋取暴利。如果考虑时尚外观，市场上新出现的覆膜材质耐腐蚀性、易清洁性都要优于铝合金，倒

西餐厨房设备都有哪些？[ 07-30 17:03 ]

西餐厨房分工相当细致，大家各司其职，有负责点心的，负责冷餐的，负责冷饮的，负责烹调的，负责煮汤的，负责烘烤的，负责油炸的等等，分工明确是西餐厨房中的一大特色，也正因为如此，所以设备的种类也相当多，而且用途很专一，除了常见的烤炉、煤气灶、电炉、油炸锅等等之外，还有烤板、咖啡机、高速拌和机、发酵柜、蔬菜切削机以及各类保温、冷藏、洗涤答设备。

商用馒头机使用注意事项[ 07-22 11:46 ]

  在餐饮行业中，或者是有着厨房的行业中，我们都能够发现馒头机的使用情况，它们能够节省蒸馒头的时间，还能够保证每一个馒头的美味效果。然而，我们要注意的是，在日常中使用了这款机器后，一定要注意保养，如此，才能够让他们长久地使用下去。那么，我们要怎么保养它们比较好呢？  其实很简单，因为这是一款厨房设备，且是专用于蒸制馒头的设备，那么，我们在使用之后，除了检查各个零部件的完好度外，也要特别注意清洁，这是免除生锈，并让该机器得到干净效果的好方式，当然，在下次蒸馒头的时候，也不会因为上次的残留杂质而影响

馒头机使用应多注意面斗及内筒清洁[ 07-22 11:39 ]

使用馒头机?蒸馒头的时候，我们经常会让这款机器设备出现杂乱的现象，尤其是面斗和内桶内，非常容易留有残污。如果这两个部分经常不清理、不清洗，那么，污染就会加重，长此下去，该机器蒸出来的馒头就会口感越来越不好，质量越来越差。当然，这样的馒头对于人们来说，也很有可能带来身体上的不适。

商用消毒柜的分类及日常维护[ 07-21 14:22 ]

  商用消毒柜分类  紫外线消毒柜：把紫外线作为食具消毒手段之一的消毒柜，单靠紫外线消毒的消毒柜是不适用于食具消毒的。   电热消毒柜：通过电热元件加热进行食具消毒的消毒柜   臭氧消毒柜：通过臭氧进行食具消毒的消毒柜   组合型食具消毒柜：由两种或两种以上消毒方法组合而成，对食具进行消毒的消毒柜。  商用消毒柜日常维护   a.消毒柜应水平放置，周围无杂物，干燥通风，离墙不宜小于30CM。   b.将经过冲洗的餐具

商用洗碗机常见故障处理大全[ 07-08 14:38 ]

商用洗碗机因使用频率比较高，尤其酒店宾馆每天机器总是满负荷工作中，所以很容易出现故障，当然有些故障不是商用洗碗机本身的原因，是外界原因造成的。有时候在不知情的情况下，误认为是商用洗碗机本身的问题。

商用厨房设计新14条原则[ 07-06 16:59 ]

现代餐饮对厨房要求越来越高，不但要合理实用、卫生清洁、美观大方、面积适中、节省劳动，如果站在老板的角度来看的话，还要节约成本、经久耐用、提高效率。厨房设计是一个系统工程，也是一门学问，要设计好一个新厨房，应该从细节入手。

商用蒸饭柜的使用及维护[ 06-30 11:19 ]

 蒸饭柜的分类可按照三个方面来分类：一按加热方式可分为燃气蒸饭车、电热蒸饭车、电热蒸汽两用蒸饭车；二按规格大小可分单门蒸饭车、双门蒸饭车以及三们蒸饭车；按性能特点还可分为普通蒸饭车、豪华型蒸饭车、数码蒸饭车、以及专门用来蒸海鲜的海鲜蒸柜。现市场上蒸饭柜的规格一般是6盘到48盘，适用人数范围150到1200人。随着电子技术的发展，现蒸饭柜已具备全自动电脑监控，自动恒温，自动进水，缺水报警，防止干烧等功能，轻松解除温度过高造成食物营养成份损失、缺水干烧等烦恼。　　单门蒸饭柜　　双门蒸饭柜  虽说商用

商用电磁灶具使用保养注意事项[ 06-30 11:14 ]

  商用电磁灶在使用前，应仔细阅读产品说明书，了解产品的功能、使用方法、维护保养要求以及制造商可能提供的售后服务内容，注意按五本商用电磁灶上的标识操作，一般在使用、保养时应该注意以下几点：  1.商用电磁灶最忌水汽和湿气，应远离热气和蒸汽。灶内有冷却风扇，故应放置在空气流通处，使用出风口要离墙和其他物品10cm以上，它的使用温度为10－40℃。  2.商用电磁灶不能使用诸如玻璃、铝、铜质的容器加热食品，这些非铁磁性物质是不会升温的。  3.在使用时，灶面板上不要放置小刀、小叉

商用厨房装修都应避免哪些雷区？[ 06-29 10:47 ]

  无论是酒店、餐厅还是厨房，在厨房工程设计开始的时候，就要考虑到厨房设备的摆放问题。  为了顺利排油烟，烟罩、油烟机在家庭中使用已属正常。在酒店、餐厅、快餐店等厨房工程设计中，油烟机必不可少。同时在安装的时候不能太靠近灶台，否则，不但给厨师工作造成影响，而且影响排油烟的效果。  厨房设备一次性采购往往是餐饮店的习惯，这同时能够在厨房风格上达到一致，而且能够得到厨房设备供应商提供的优惠，因此这是一个不失为明智的选择。但是购买厨房设备如果不考虑尺寸问题，就会买到不适合的设备，造成退货困难

购买商用洗碗机时都应该注意什么？[ 06-29 09:34 ]

 现在使用商用洗碗机的商家和企业越来越多，使用洗碗机确实能帮助广大餐饮、餐具消毒行业。目前使用洗碗机最多的是酒店行业，洗碗机是08年后才展现光彩的新机械，很多酒店的用户想购买洗碗机但又不知选购哪种型号，那么选购洗碗机时都应该有哪些注意事项呢？   酒店选购洗碗机需要注意以下几点：  一、使用面积。  酒店的厨房面积可谓是寸土寸金，而洗碗机大小各异，所以首先要考虑洗碗机的大小。洗碗机中只有覆带式洗碗机、篮传式洗碗机、提拉式洗碗机有占地面积小的型号。厨房面积大的酒店可以

商用洗碗机故障排除方法[ 06-25 10:35 ]

  商用洗碗机因使用频率比较高，尤其酒店宾馆每天机器总是满负荷工作中，所以很容易出现故障，当然有些故障不是商用洗碗机本身的原因，是外界原因造成的。有时候在不知情的情况下，误认为是商用洗碗机本身的问题，那今天我们分析一下，商用洗碗机出现故障该如何处理。我们在机器出现故障的时候只要做到一看，二听，三检查。做好这三步，就能知道机器的故障大致是什么?如果不能确定则需要联系销售厂家进行指导性分析。　　第一、商用洗碗机没有启动　　检查事项：   1.电源插头是否已正确插入插座。　　2.房间内是否有

商用电磁炉的特点与作用[ 06-24 11:39 ]

  电磁大炒炉是一种利用电磁感应原理将电能转换成热能的厨房电器，在电磁炉内部，由整流电路将50HZ/60HZ交流电变换成直流电压，再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40KHZ的高频电压，高速变化的电流通过线圈会产生高速变化的磁场，当磁场磁力线通过炒锅的底部时，会在炒锅的底部金属体内产生无数的小旋涡流，使炒锅本身自行高速发热，从而加热炒锅内的食物。  目前电磁大炒炉一般分为单头/双头（也有的叫单尾/双尾、单眼/双眼等），主要特点有：  功能完善：电磁大炒炉可替代传统厨具的煎、炸、

商用切肉机安装使用注意事项[ 06-23 14:47 ]

  切肉机适合于规划大的餐饮或肉类加工工厂。底座有轮，灵敏移动，刀具采纳外置悬挂式专利规划，洗拆便利，清洁更有保证；若是要加工不一样厚薄的肉片肉丝，只需换上相应的刀具就可以完成，一机多用。机内装有安全保护开关，当刀具外露时，机器自锁不能起动，以保安全。  商用切肉机安装使用的注意事项：  一、正确安装绞肉机电源：切肉机的正确安装，开机前，应确保在正常范围的电源电压。首先打开料斗，料斗口内取出零件松动。拆下口环，拆下炉排，刀，刀轴。接通电源，切肉机的筒子，按下开关，看到输出轴的

酒店、饭店、食堂用全自动洗碗机选购指南[ 06-22 16:14 ]

  酒店、餐厅全自动洗碗机的使用可以提高洗碗工作效率，减轻洗碗工作人员劳动强度，同时干净卫生保证就餐人员的健康。酒店、餐厅如何选择购买全自动洗碗机？第一，要看洗碗机的传送方式。传动方式决定着洗碗效率：  （1）揭盖式：常见于家用及小型洗碗机上，商用洗碗机由于其洗涤量以及洗涤速度的限制，在商用洗碗机上的应用越来越少。所以揭盖式洗碗机较少用于大型酒店、餐厅。  （2）篮传式：常见于商用洗碗机，由于其投资成本相对较低，操作相对较为麻烦（需要按不同的餐具设计不同的清洗筐，而对于不规则的餐具清洗

酒店厨房冷柜该如何保养？[ 06-22 14:57 ]

  通常，我们所熟知的酒店厨房冷柜大多为不锈钢类冷柜，因此在日常使用过程中需得注意日常保养和爱护，才能使它们更清洁卫生，使用寿命更长久。那酒店厨房冷柜日常保养应注意哪些问题呢？  一：外观部件  用软布蘸水擦拭水渍、灰尘、污渍、锈迹、胶带痕迹等。严重的用中性洗涤剂清洗。但洗涤剂易留下黄渍，需用水擦拭干净。含盐食品周围更应随时擦拭。  二：货物搁架  及时清理散落的食品碎屑等杂物，并用软布蘸水擦拭水渍、污渍，注意要清洁到每一个角落，以防止细菌滋生。  三：玻