厨房是会所经营中的重中之重，是会所招揽顾客的招牌之一。厨房的用途以及合理的流程设计，在会所的餐饮部门中也非常重要。一个合理的工作流程，设计方案，不仅能够让厨师和其他部门的人相互配合，还能为厨师烹饪美味佳肴提供良好的环境。而顾客也能因此得到的服务，提高顾客回头率。

大明普威在会所装修设计厨房布局方案时，遵循以下原则：

1、保证良好的通风条件，要保证厨房中空气畅通，感觉舒适，务必使厨房保持有一个干净舒适的工作环境。厨房烟罩、排风系统、新风、空调等系统要符合相关规范要求。
2、食品原料摆放位置严格按照食品保管规定，确保餐厅饮食的卫生。
3、符合消防卫生相关规定条例，以确保厨房的生产。
4、厨房的空间以及工作区域要合理安排，确保厨房中的每一位员工既能顺利完成自己的工作，又能和同事合作完成其他的工作。
5、厨房设备工程等用品摆放位置要合理布置，方便管理。

会所厨房设备工程业务流程

第一阶段：需求分析

1．了解厨房项目的基本类型。
2．了解客户的投资意向。
3．了解客户运营及管理的要求。

第二阶段：概念设计

根据第一阶段客户提供的资料及厨房标准，结合当地餐饮特点与大明商用厨房理念，与客户及管理公司协商建立厨房餐饮设施的要求和流程，提供整个厨房的概念设计。

第三阶段：初步设计

根据第二阶段审核并确定的厨房餐饮体系的架构，按照当地卫生防疫和环保部门的要求，结合节能优化设计，提供各个餐饮厨房功能间的工艺流程及设备配置方案，并协助客户通 过卫生防疫站的检验。