现代社会节奏快，大型餐饮越来越集中，中央厨房也就孕育产生，其中在中国，甚至亚非国家，米饭又是主要的口粮，因此，米饭的大规模生产就形成了“米饭生产线”。米饭线生产线是实现米饭工业化生产的机械设备。满足了餐饮行业对“量”的需求，同时也实现了节能减排，高产出低消耗、米饭质量最佳，是现代化餐饮业必备的装备。

　　米饭生产线广泛应用于中央厨房工厂、快餐工厂、大专院校、企事业单位、中小学营养餐、社会团膳及各类特色餐饮业。

　　目前大多数食堂、餐厅、饭店仍采用大锅蒸饭法，虽然一锅能产出50~100kg的米饭，但总体出饭速度慢，生产效率低，米饭口感差、甚至夹生。因此自动米饭生产线的应运也越来越迫切。

　　自动米饭生产线包括6部分：带计量装置的自动米仓、洗米机、填充机、米饭机、米饭扒松机、连续式洗锅机。

　　具体的生产步骤为：自动米仓用以储米、计量、送米;米进入洗米机后由洗米机去杂、清洗;洗净的米通过送米装置送入填充机的浸泡装置，浸泡后的米经计量后填充至米饭锅，同时向锅内注水;装好米的锅通过辊子送进蒸饭机，锅在蒸饭机轨道上缓慢前进，蒸饭机下层对饭锅蒸煮约17min，然后由饭锅托板翻转到上面轨道焖17min，到达出饭口，沿轨道自动滑向米饭扒松机;米饭扒松机将米饭扒松，填充至售饭车或米饭保温箱;连续洗锅机将锅清洗干净。整个过程由电气控制完成，只需1~2人即可完成操作。自动米饭生产线生产能力可达：150kg/h、300kg/h、450kg/h、480kg/h、600kg/h。

　　全自动米饭生产线的外形美观，结构设计的非常合理，采用的都是流水线式的生产模式，既方便又灵活。而且米饭生产线具有提升、储米、计量、洗米、焖饭等多个生产工艺，设备的功能齐全，可以没有人来进行自动操作。

　　米饭生产线能够实现能源的充分利用，设备的整体布局紧凑，并且能够合理的利用炊饭余热进行焖饭。它的卫生也是符合国家要求的，它可以有效的保证人们的身体健康，是现代餐饮企业的最佳选择。