1、余热利用：

　　①燃烧式多功能节能蒸柜，利用炒菜的余热就能解决几百、几千、几万人的炒菜、蒸饭、蒸包点、开水、热水、消毒等题目。(由于炒菜锅的受热面积有限、炒菜时只有35%的热能被吸收，其余的热能进入蒸发器)

　　②炉膛水套余热利用，炉膛附近设有保温层和水套，充分利用了余热，减少了热损失，晚间处于封火状态能产生1T左右热水。

　　③调温节能器的作用。

　　④蒸饭柜蒸汽利用，消声换热器吸收蒸饭柜排出的蒸汽产生大量热水，同时减少厨房内弥漫的蒸汽，进步厨房的卫生环境，同时产生蒸馏水。

　　⑤炒菜锅的余热利用，设备不炒菜时，锅内热水热量被升降盘式换热器高效吸收，产生开热水。

　　2、封锁式燃烧：热量损失少，使热效率真正达到85%以上。

　　3、固定式炉膛：加煤、除渣利便，操纵简朴;操纵工劳动强度小，操纵间环境温度低，且卫生环保。炉膛具有特殊结构，可烧烟煤、块煤、无烟煤、柴、生物质块，且可等闲改成燃气、燃油机组。

　　4、隔墙式操纵：使厨房与换煤间严格分开，环捍卫生，且无须砌灶台，不破坏墙体结构，安装简易，拆卸利便。

　　5、不用水泵就可利用自来水压力将开热水自动送到储水箱。(变节式温度计+继电器+电磁阀特殊装置)

　　6、火管上风：采用火管设计，增大了受热面积，延缓水垢天生;采用优质碳素钢无缝钢管，使水垢处理更加简易，进入火管的为高温气流，管壁受热平均，使蒸发器在正常使用下五年内无售后。