灶台和洗碗槽是油水的集中区域，经常炒菜的锅经过清洗产生的油水混合物可直接流向下方的油水分离器进行分离。而厨房水槽一般都是清洗餐具的地方，在水槽排水口安装油水分离器可直接将清洗餐具产生的油水混合物排放到油水分离器进行油水分离

　　此外如果灶台或者水台比较分散，那么可以实行集中处理，

　　在集中处理时可采用半嵌入式安装和地埋式安装。根据施工现场的实际情况选择，可以有效节省空间。