商业厨房，厨房工作量大，菜品多样，更容易因杂乱无章的厨具影响生产与运营，但是传统的中餐需要很多的厨具，厨房常常会出现凌乱的现象，收纳不当在做菜时，就会手忙脚乱，做菜总是不那么顺利。下面陕西大明教您有效地厨房布置，让做菜变得得心应手!

　　水槽、冰箱和燃气炉具构成工作三角形

　　所谓系统厨具，是指厨房家具的基本组成部分：台面、柜身、门板及五金配件都采用规格化生产，并根据厨房作业动线、工作三角(一般指冰箱、水槽、燃气炉具)的位置加以规划和调整，使厨房变得既美观又实用。

　　如何合理布局厨房设备 有效利用厨房空间

　　一般来说，厨房家具的配备要根据厨房的工作流程来进行，主要为：

　　一、清洗：以水槽为基本设备，以进行各种洗涤工作。

　　二、配膳：包括切菜等，须有足够的工作台面和盛放空间。

　　三、烹调：以燃气炉具为主要设备，主要进行烹煮煎炸等工作。油烟机也是不可缺少的设施。

　　专家认为，这一系列工作最好在一个流畅的动线下进行，也就是说将厨具设计为这样一系列的顺序，以让操作人员少走弯路，节省时间和体力。

　　另外，从事以上三种主要工作时需要的主要设备：水槽、冰箱和燃气炉具最好连成一个三角形，即所谓的“工作三角”，三角形的总长度在450厘米到600厘米时，工作效率最高。此外，整个厨房的通道必须避开工作三角形，以保持工作动线的顺畅。

　　厨房设备材质多样，各有特色