商用厨房设备市场是个大蛋糕,这是很多人的共识,但是这个大蛋糕却不容易吃到.这是一个隐形的市场,对于家电厂家来说,这块市场具有巨大的诱惑力但是却又不易掌控.

市场份额的挖掘对于厂家、代理商来说,除非有人脉寻找商用厨房设备的客户,否则是比较困难的事情;投入人力物力去开发商用厨房设备市场,往往出现"饱一顿、饥一顿",也就说商用厨房设备的市场并不稳定:今年有可能做好几单,明年就有可能一年都不开张.对厂家和代理商来说,客户需求散乱,获取资源、内外部资源整合上困难,所以就算建立工程部来推动商用厨房设备市场,其销售效率依然是很低的,而且销售规模也很难提升.

对于商用厨房设备类客户来说,大中型商用厨房设备客户不乏厂商的跟进,但是酒店厨房设备市场不仅仅是这些大中型客户,还有数量众多的小型商用厨房设备客户,这类客户数量多但是客单价值较小,一些专门做商用市场的厂商业务经理对这些小型商用客户却是不屑一顾.这类商用采购需求复杂、增值服务要求往往得不到满足,被工程销售经理称为"鸡肋".