加强学校厨房设备建设

学校每天用餐高峰集中,如何在40分钟内向学生们提供安全、健康、美味的饮食是一大难题.因此,近年来,多地学校都加强了院系厨房设备建设,采用自动化的炊事设备进一步提升厨房工作效率,保障校园食品安全.

杭州电子科技大学全自动米饭生产线

杭州电子科技大学在60周年校庆之际用一条全自动米饭生产线庆贺.米饭生产线由自动米库、自动称量装置、螺旋式水压洗米机、送米机、浸泡填充机、燃气式连续炊饭机、焖饭传送带、无动力输送带、机械手揭锅、松饭机、洗锅机、米饭周转箱等组成.从生米入锅到熟饭装箱,全程实现自动化,不仅出饭率高,而且在口感、色泽等方面也更胜一筹.据了解,未来杭州电子科技大学将逐步开展其他中央厨房建设工作,为广大师生员工提供更多安全、营养、健康的伙食保障.

天津职业技术师范大学的食堂像一个"精密仪器"工厂,分成原料车间、处理车间、烹饪车间、主食车间等.两个巨大的机器人正在卖力"炒菜",不仅省油、省气、省水、省人力,而且更加安全、快捷.该校食堂负责人表示,"学校的中央厨房,食品在这里统一加工后,运送到6个食堂,供师生食用,不仅降低成本,还确保食品安全."

学校加强中央厨房设备建设,一方面可以进一步提升食品安全水平,另一方面又带动洗碗机、米粉生产线、蒸饭箱、冷藏柜、炒菜机等商用厨具、炊事设备的市场需求.只有这些厨房设备不断完善,才能打造更优质、运行更流畅的中央厨房系统.据笔者了解,目前我国厨房设备(商用厨具)仍处于高速发展时期,市场需求随着餐饮集约化、自动化程度的提升不断增长.对于厨房设备企业来说,市场大门已经被打开,商机正在源源不断的涌出,不仅仅有校园食品安全建设带来的利好,还有整个餐饮市场蓬勃发展的需求.

建设食品安全快检室

通过建设中央厨房,引进自动化炊事设备,可以有效降低校园食品安全风险.除此之外,还需为其加上最后一道防线——食品安全检测.据中国食品机械设备网了解,在政府有关部门的大力引导下,食品检测设备逐渐普及校、企食堂,大型超市以及一些餐饮企业.