对于需要高温的烧烤食物,在烤箱排气口附近设计了消烟燃烧器,将油烟中的残存油脂燃烧掉,至少可以减少81%的油烟排出.毫不客气地说,这种灶具根本不需要配大风量的烟机也能正常使用,大大降低了购买烟机的投入,可以有效降低对大气的污染.

据中国五金制品协会燃气具分会秘书长柳润峰指出,林内智能烤箱灶的技术创新,给我们提供了一条新的厨房厨具油烟解决思路,有可能引发厨电行业技术新一轮的颠覆性变革.

健康饮食,好灶具不需要烟机

长期以来,中国酒店厨房设备消费的观念被"先要有个好的烟机"所误导.实际上,灶具才是产生油烟的根本原因.据上海林内相关技术专家介绍:在烹饪过程中温度一旦超过了食物烟点才会产生油烟.比如花生油的烟点是225℃、橄榄油的烟点是190℃.油烟一旦产生,有害物质也就产生了.油烟机即使吸走一些油烟,实际上残存在食物中的所含有有害物质是无法去除的.而且,烟机吸走油烟并未消除,而是排放到大气中,同样对大气造成了严重污染.因此,一个只拥有一台的好的烟机也是治标不治本的,是无法我们提供健康美食和健康生活的.

那么,想做到健康饮食,我们应该逆向思考,只要在烹饪过程中不产生油烟,那么问题才能得到彻底解决.只有把食物温度控制在烟点以下,才不会产生油烟的.那么商用厨房设备如何来控制食物的温度呢?特别是中国人炒菜都习惯于油开始冒烟了才开始烹饪食材,往往这个时候锅内的温度早已超过了食物的烟点,已经产生了较大的油烟