酒店厨房设备是酒店用品中的必备物品,是指放置在酒店厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称.作为厨房设备,日常的维护与保养工作是必不可少的事情,那么面对众多的厨房设备,应该如何做好其维护保养工作呢?

酒店厨房设备保养工作:

第一,每月检查一次设备的各连接处,插头,插座等要牢牢固定.

第二,每15 天测量烤箱内的温度.清洗烤箱内壁,清洁烤箱中的电风扇叶.定时检查烤箱的链条.

第三,每15 天清洁灶具和燃烧器的污垢.检查燃烧器的开关及安全.

第四,每月检查油炸炉的箱体是否漏油,按时清洁,保持其灵敏度.

第五,每月检查一次扒板温控器的灵敏度并保持清洁.

第六,每月检查一次蒸柜中的燃烧器,检查空气与天然气的混合装置,保证它们正常工作.检查蒸汽管道的堵塞及损坏情况并及时更换.

第七,每月检查一次冷藏设备的传动带,观察它们的工作周期和温度,及时调整除霜装置.检查冰箱门的密封装置,保证制冷效率.

第八,每月检查一次洗碗机的喷嘴,箱体和加热管.保证其自动冲洗装置的灵敏度,随时检查并调整其工作温度.