首先我们来了解下地沟油是什么？

地沟油：泛指在生活中存在的各类劣质油，如回收的食用油、反复使用的炸油等。地沟油最大来源为城市大型饭店下水道的隔油池。长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大。

以上介绍可以看到地沟油对我们的危害还是很大的，而且通常地沟油闻上去、尝起来会有一股异味，这是因为在提炼过程中混入了碱脂、蜡质、杂质等物。既然地沟油对我们的危害这么大，那么有没有一种办法可以直接从根源上解决地沟油的存在呢？答案是：当然可以。下面让我们一起来了解下：大明餐厨垃圾处理方案。

什么是餐厨垃圾

餐厨垃圾是指家庭、学校、单位食堂、酒店、餐饮业等产生的食物加工余料和使用残余物、主要有油、水、果皮、蔬菜、米、面、鱼、肉、骨头及废餐具、塑料、纸巾等多种混合物。

但是很多食堂都会选择就地或有专门的人员回收的处理方式，这样有什么危害呢？