餐饮消费红红火火,婚宴、寿宴、家宴成为节日餐饮市场主角,线上线下融合受到消费者青睐.与此同时,日益红火的餐饮市场也给相关的商用厨具、中央厨房设备等行业带来发展契机.不过,就目前国内餐饮设备市场现状来看,相关企业未来挑战与机遇并存.

酒店中央厨房

餐饮市场火爆 商用厨具等设备行业迎发展契机

商务部7日发布"十一"黄金周消费数据,10月1日至7日,全国零售和餐饮企业实现销售额约12000亿元,同比增长10.7%.

在餐饮消费方面,北京眉州东坡酒楼、便宜坊等老字号餐饮企业营业额同比增长10%以上;陕西汉中留坝老街、延安文投1938等特色餐饮企业收入同比增长13%以上.餐饮O2O广受欢迎,重庆顺风123、菜香源、和之吉等餐饮企业通过线上平台团购、满额买赠等促销手段,承办宴席数量、营业额明显增长,顺风123收入同比增幅超过三成.而婚宴仍是黄金周餐饮市场热点,天津有2.8万对新人举行婚礼,武汉十大酒店承办婚宴超过6万桌.

从节假日餐饮市场的火爆场景可见一斑,日益红火的餐饮消费给相关的商用厨具、中央厨房设备等行业带来发展契机.

酒店重视中央厨房 餐饮设备稳定性十分重要

众所周知,婚宴等大型宴席是对酒店综合实力的考量.其中,商用厨具、中央厨房设备等餐饮设备又是酒店综合实力的重要组成部分.因此,绝大多数酒店都不惜重金打造自己的中央厨房.

那么,酒店对中央厨房的重要组成部分商用厨具等餐饮设备又有怎样的要求呢?据业内人士介绍,对于酒店来说,餐饮设备稳定性十分重要,几百上千人的宴席,一个小小的故障可能就会导致一个酒店成千上万的损失.