建议政府和相关部门进一步加大对食品安全监督管理的重视力度,改革完善食品安全监管体系,在现有基础上,合理增加食品安全监督人员(公务员、协管员、社区信息员)数量和酒店厨房设备设施,加强食品安全监督队伍建设.同时也要对监督人员进行定期培训,提高一线监管人员监督技巧技能和服务指导能力,

笔者了解,随着人们工作生活节奏加快,外出就餐越来越多,未来餐饮市场还将进一步扩大,即使是小餐饮店也很有发展前景.但是,为了消费者的食品安全健康,必要的商用厨具、炊事设备、杀菌柜等还是不可缺少.

面对小餐饮店存在的问题必须熟知整改方案并能加以指导商用厨具整改;要帮助小餐饮店建立和完善食品安全管理制度,做到文明监管、科学指导、整治与帮扶服务相结合.

小餐饮点问题突出,不规范的小餐饮店不仅影响市容市貌,更危及消费者生命健康.但小餐饮业在某种程度上缓解了就业压力,解决了部分人群的生存问题,并且有的小餐饮店显示有地方食品特色,满足部分特定人群的消费需求.小餐饮店点多面广、条件简陋、参差不齐,如何引导规范化以确保其食品安全显得十分重要.

此外,监管部门还要科学引导和鼓励硬件较好、经营者综合素质较高的小餐饮示范店不断发展,必要时可按整改规范情况发放补助物品(消毒柜、灭蝇灯等)或补助资金.因为,小餐饮店经营者往往资金有限、小本经营、获利微薄,若要求他们更换合格的商用厨具设备、建立中央厨房等,必将大大增加生产成本,推行起来也没那么容易.