一、导语

随着人们生活水平的不断提高,近年我国餐饮行业迅猛发展,厨房设备火灾也屡屡发生,给人们的生命及财产安全带来了较大威胁.厨房火灾主要发生在灶台操作部位及其排烟管道,大多数由油锅起火引发,如未被及时发现并有效扑救,容易通过排油烟管道向建筑其它区域蔓延,具有火灾发展迅速且常规灭火方式易发生复燃、烟道内火灾不易扑救等特点.

商用厨房设备灭火装置由此应运而生,国家也相应制定了行业标准规范厨房设备灭火装置的生产设计、制造、检验与安装使用.甚至连国内商业地产龙头万达集团也制定并实施了自己的《厨房设备自动灭火装置设计、安装、调试、验收和维护管理标准》.

那么厨房设备灭火装置是否能够有效地扑灭厨房灶台、排油烟罩及油烟管道火灾呢?它的工作原理是什么?它该如何使用及维护保养?什么场所应该安装使用呢?各位看官可以通过以下视频详细了解.

二、酒店厨房设备灭火装置的灭火效果

三、商用厨房设备灭火装置的结构组成与工作原理

四、酒店厨房设备灭火装置日常使用及维护注意事项

五、什么场所应安装厨房设备灭火装置

目前为止在国家层面,小编暂未能够找到相关法规标准或规范性文件强制要求什么场所需要安装使用厨房设备灭火装置,只在现行《建筑设计防火规范》中找到第8.3.11条非强制规定:

餐厅建筑面积大于1000m2的餐馆或食堂,其烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位应设置自动灭火装置,并应在燃气或燃油管道上设置与自动灭火装置联动的自动切断装置.食品工业加工场所内有明火作业或高温食用油的食品加工部位宜设置自动灭火装置.