厨房设备在日常使用过程中,我们可能会有一些不正当、错误的操作,操作不当对设备会有损坏,甚至可能会对人身安全造成威胁,今天为大家总结以下比较常见的错误操作:

1、炉灶安全使用

商用厨房设备错误操作:未将灶台上面盛有热油的锅具拿下来,直接进行电子打火启动;

造成后果:在未查明炉灶内火种是否早已熄灭,燃气在炉膛内积存,冒然打火会造成"爆燃(崩锅)";

正确操作:先将排烟打开,将灶面上的锅具移走,将炉膛内可能积存的燃气排出,然后进行点火.

2:蒸煮炉除垢

错误操作:水箱里面的水不经常放掉,不进行水垢清理:

造成后果:水垢积存很多,产生类干烧,将水箱内胆烧漏;

正确操作:厨房凡是涉及水加热的设备(例如:海鲜蒸柜)