近年来餐厨垃圾危机已经越来越严重，许多城市在处理餐厨垃圾已经捉襟见肘了，餐厨垃圾处理机也受到各地部门的重视。
自2000年起，北京和上海已先后明令禁止清运这类垃圾的三轮车进城，餐厨垃圾的出路成了令人头痛的难题。另外，许多生活垃圾堆放场周围的居民将猪及畜禽赶到这些场所饲养，因此吃了腐烂变质垃圾的“垃圾猪”和畜禽，将是引起各种疾病和传染病的根源。
餐厨垃圾不及时处理都有哪些危害呢？

1、垃圾含水率较高，流动性较大，非常容易泄漏，造成二次污染，孽生大量的蚊蝇，影响环境卫生；
2、垃圾车严重影响城市日常交通和污染环境
3,这些垃圾未经任何处理，有的在运输途中就已变质，喂出猪的卫生情况堪忧，容易导致口蹄疫等疾病的产生与蔓延。

目前对餐厨垃圾的管理不够严格规范，特别是对流向管理比较粗放，缺乏行之有效的监测技术和监督措施。要从源头上杜绝将废弃油脂加工成“地沟油”，环保、卫生、农业、技术监督等多个部门必须齐抓共管。行之有效的办法是，将各种餐厨垃圾、废弃油脂收集起来，加工成生物柴油、有机肥等，变废为宝。

他建议，最好建立废弃油脂流向登记制度，详细记录废弃油脂产生数量及流向，与收集单位签订收购协议，统一收集运输到经过批准的有资质的处理单位。这样，才能保证加工后的废弃油脂只销售给化工企业，不得用于食品工业原料。

为避免‘地沟油’流向百姓餐桌，危害人体健康，现在最关键的还是要抓落实，废弃油脂加工厂要尽快建起来，政府的相关补贴政策也应尽快出台。