随着科学技术的发展及各种新型材料的应用，不锈钢餐厨具行业从以往的传统技术逐步向高科技技术领域推进。根据不锈钢餐厨具的发展历程，大致可以分为以下三个阶段：

　　1、手工粗放式生产阶段

　　上世纪 60—90 年代初国内不锈钢餐厨具行业技术发展缓慢，技术主要为冷冲压、普通的模具制造和手工的表面处理，复合底加工以钎焊为主。该阶段生产科技含量较低，人力成本高，不具备国际竞争力。

　　2、劳动密集型生产阶段

　　从 90 年代中期至21 世纪初，我国不锈钢餐厨具的生产技术有了长足的进步。新设备、新技术的应用逐渐增多，开料、加工、表面处理以及焊接技术逐步达到了国际先进水平。该阶段虽然在材形开料、模具制造、复合底加工等工序已逐步应用自动开料、模具数控加工、摩擦压力焊等先进技术。但在各生产工序仍需要大量人工完成，表面处理和焊接工序一般都以人工抛光和人工焊接为主。

　　3、产业自动化生产阶段

　　随着中国不锈钢餐厨具产业的发展，不锈钢餐厨具制造行业技术融入了更多的科技含量和人性化设计理念。

　　未来我国不锈钢餐厨具行业主要技术发展趋势为：

　　第一、生产自动化水平将逐步得到提升，其不仅可降低工人劳动强度、增加生产安全性以及降低人工成本，而且可大大提高产品质量与产品成品率;

　　第二、利用复合模技术进行电控、气动、液压等系统改进，实现多道工序单机操作，提升模具精度和生产效率，降低人力成本和设备投入;

　　第三、通过对无模化技术的研究，实现对无模具切割工艺及装备的改造提升，提高不锈钢板材利用率和不锈钢餐厨具产品质量，降低原材料成本。